¿Cuál es la diferencia entre galanga y jengibre? encontrar solución
1. El jengibre es picante y puede penetrar su propio picante y aroma especial en los platos, haciéndolos deliciosos y fragantes. Debido a su sabor claro y picante, solo dispersa el olor de la comida sin mezclarlo con el picante. Es adecuado como aromatizante en platos de carne y aves, y también se utiliza en tartas y dulces como pan de jengibre y pan de jengibre.
2. El galanga también tiene un sabor picante, pero es más ligero que el jengibre y no solo elimina el olor, sino que también añade frescura y fragancia.
Esta es una característica que el jengibre no tiene. El jengibre es especialmente adecuado para cocinar diversos ingredientes cárnicos y también se puede utilizar para preparar adobos o como ingrediente de las "cinco especias".
Diferentes efectos
4. El jengibre tiene un sabor picante, de naturaleza ligeramente cálida y entra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene los efectos de sudar y aliviar la superficie, calentar los pulmones y aliviar los vómitos, calentar los pulmones y aliviar la tos y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar el viento exógeno, los vómitos fríos del estómago, la tos fría y el dolor abdominal. y diarrea, y veneno de cangrejo y pescado chino.
5. Jiangsha es de naturaleza picante y cálida y tiene el efecto de calentar el medio y dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor de estómago; dolor de corazón, diarrea, falta de aroma e incapacidad para comer, o personas que dejan de comer.
Información ampliada: Galangal es mijo, que es resistente a la sequía, intolerante a la esterilidad y teme empaparse en agua. La mayor parte de la tierra cultivada en Nansheng pertenece a campos de barro negro, que son ricos en carbono, suaves y repelentes al agua, y adecuados para el crecimiento de la galanga. En su mayoría tienen una sección transversal circular o casi circular, de 1 a 2 cm de diámetro y de 0,3 a 0,5 cm de espesor. La piel exterior es de color marrón claro o marrón amarillento, arrugada y algunas tienen marcas de raíces o raíces fibrosas residuales.
La superficie cortada es blanca, polvorienta y, a menudo, estriada. Frágil y fácil de romper. El olor es único y el sabor picante. Función: Se utiliza principalmente para regular la temperatura, favorecer la digestión y aliviar el dolor. Se utiliza para la distensión del pecho y el diafragma, el dolor frío en el epigastrio y el abdomen y para la ausencia de necesidad de comer.
Hierbas perennes. Rizoma enorme, solitario o unido en varios, de color verde claro o blanco verdoso, raíces fragantes y muy espesas. No hay tallos aéreos. 2 hojas, casi sin tallo, que se encuentran en el suelo; redondas o ampliamente ovadas, de 8 a 15 cm de largo, de 5 a 12 cm de ancho, ápice afilado o casi romo, base ampliamente en forma de cuña o redonda, delgada y verde, a veces los márgenes de las hojas. y las puntas de las hojas son de color púrpura.
Venas 10 a 12; el pecíolo se extiende en una vaina, de 1 a 5 cm de largo. La espiga nace de la vaina de la hoja, con 4 a 12 flores fragantes. Las brácteas son lanceoladas, de color verde y miden alrededor de 2,5 cm. El cáliz es tan largo como las brácteas. El tubo de la corola es delgado, de 2,5 a 3 cm de largo.
Los lóbulos de la corola son estrechamente lanceolados, blancos, de 1,2 a 1,5 cm de largo; el labelo es ancho y grande, de unos 2,5 cm de diámetro y profundamente dividido en el medio. 2. La parte superior del labio hendido es de color blanco ligeramente cóncavo y la garganta es de color rojo púrpura. Los estaminodios laterales tienen forma de pétalo, obovados, blancos, de aproximadamente 65438 ± 0,2 cm de largo; la interfaz es muy ancha y la parte superior está conectada a un tubo de corona cuadrado.
El ovario es inferior, de 3 cámaras, el estilo es delgado, con dos apéndices delgados en forma de bastón en la base, y el estigma tiene forma de disco y ciliado. Esta fruta es una cápsula. El período de floración es de agosto a septiembre.
Valor principal
Nombre: Galangal
También conocido como kaempferol
Categoría: Medicina para calentar.
Pinyin: shānàI
Latín: Shannai
Otros nombres: Sannaizi (Mar), Sanlai (Pinhui Yaomeu), Sanpei, Shanla (Compendio), Sanbi ( Nota Nanyue), Jiang Sha (Colección de Medicina Lingnan).
El rizoma de Zingiber officinale. Desde el 65 de febrero de 438 hasta marzo del año siguiente, cuando los tallos del suelo se marchiten, extraiga las raíces del segundo año, lávelas y córtelas en pedazos. Se ahuma con azufre durante 1 día y luego se extiende sobre esteras de bambú para que se seque. Evite hornear al fuego, de lo contrario se pondrá negro y perderá sabor.
Jengibre
El rizoma seco es una rodaja gruesa redonda o casi redonda, con un diámetro de 65438±0,5~2 cm y un espesor de 2~6 mm. La piel exterior es de color marrón rojizo, arrugada y, a veces, se pueden ver marcas de raíces, restos de hojas de escamas y patrones de anillos. La sección transversal es de color blanco grisáceo, rica en polvo, suave y delicada, ligeramente convexa, con piel encogida, comúnmente conocida como piel encogida y carne convexa. Frágil y fácil de romper. Aromático, ligeramente similar al alcanfor; tiene un sabor picante (pero no igual al jengibre). Lo mejor es que sea blanco, rosado, regordete, espeso y picante.
Prepara las hierbas salteadas
Excava en invierno. Lavar, quitar las raíces fibrosas, cortar en rodajas y secar.
Naturaleza, sabor y orientación
Naturaleza, sabor y orientación sexual: cálido; vuelve al meridiano del bazo
①Pinhuijing: sabor picante, cálido. Naturaleza, no tóxico.
2 "Materia Médica": picante y dulce, de naturaleza cálida y no tóxica.
③Bencao Yanhui: entra en los meridianos Yangming, Taiyin y Jueyin.
4. “Rejuvenecimiento a base de hierbas”: entra en el corazón, el bazo y los riñones.
Instrucciones de Función
Es suave, digiere y alivia el dolor. Trata escalofríos y dolores, indigestión, hematomas y dolores de muelas. Se utiliza para la distensión del tabique torácico y la cavidad abdominal fría y dolorosa. No se requiere dieta.
(1) Elementos esenciales de Pinhui: Elimina las impurezas; se utiliza para limpiar los dientes, disipar el viento, aliviar el dolor y promover el mal aliento.
② "Esquema": Si la temperatura es moderada, se eliminarán los malos espíritus. Cura el dolor de qi frío en el corazón, el cólera por frío y humedad, el dolor de muelas por gusano de viento.
(3) "Ben Cao Yan Hui": Trata todos los síndromes provocados por el frío.
④ "Lingnan Materia Medica": puede tratar hematomas y lesiones y también puede reducir la hinchazón. Para tratar la parálisis ósea, divídala en partes iguales con raíz de peonía roja y clemátide, decóquela en agua y tómela.
Dosis
Administración oral: decocción, 6 ~ 10 g; todavía tomar la pastilla y dispersarla.
Para uso externo: cantidad adecuada, triturar hasta convertirlo en polvo y aplicar o apisonar o mover la nariz;
Cosas a tener en cuenta
Está contraindicado en pacientes con deficiencia de yin, deficiencia de sangre y estancamiento del fuego estomacal.
Terapia dietética
Jiangsha es picante y cálido y ingresa al meridiano del estómago;
Tiene los efectos de calentar el medio y dispersar el frío, apetitoso y digestivo. regulando el qi y aliviando el dolor;
Adecuado para personas con frío de estómago, dolor de corazón frío, diarrea, sin aroma, sin ganas de comer o personas que han dejado de comer.
"Compendio de Materia Médica": "Calienta el corazón y disipa el mal, trata el dolor causado por el frío, el cólera frío y húmedo.", "Compendio de Materia Médica": "Cura el estancamiento de los alimentos y diversos síndromes del resfriado".
Recetas adicionales
①Tratamiento de escalofríos y dolores: kaempferol, clavo, angélica, regaliz, etc. Al final del día, haga pastillas de pasta de vinagre, el tamaño de cinco semillas es grande. Tome 30 comprimidos cada vez y beba. ("Colección de recetas sencillas junto al lago")
(2) Para tratar todos los dolores de muelas: dos yuanes por espino (recubierto en harina y cocido a fuego lento), medio yuan por almizcle. Para el polvo fino, cada vez que use tres palabras, manténgalo en la boca con agua tibia y escúpelo con enjuague bucal mientras el dolor de muelas se contrae en la nariz. (La palabra "almizcle" en "Más allá del mar" desapareció)
③ Tratamiento del dolor de muelas por gusano de viento: 1 pieza de jabón, desodorizado, 3/3 a 3/3 de nardo, no importa cuánto uses La pimienta y la sal se deben verter con jabón, amasar con pan, molerlas hasta convertirlas en polvo y limpiarnos los dientes todos los días. ("La maravillosa receta para aprender las Escrituras")
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu: Jiang Sha