La elaboración de tortitas fritas es una práctica común
Ingredientes: 250 gramos de harina, 200 gramos de agua caliente.
Accesorios: cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de aceite.
Pasos:
1. Echar 250g de harina en un recipiente y luego verter agua hirviendo. Asegúrate de usar agua hirviendo y revolver con palillos al mismo tiempo.
2. Revuelva la harina hasta obtener una forma floculante. Las diferentes marcas de harina tienen diferente absorción de agua, por lo que la cantidad de agua agregada se puede dividir varias veces.
3. Déjalo secar un poco y luego amasa hasta formar una masa. Al ser un fideo caliente, la masa no tiene gluten, por lo que es especialmente fácil de amasar. Los alimentos elaborados con fideos calientes tienen un sabor suave.
4. Aplicar una capa de aceite sobre un tapete de silicona o tabla de cortar para evitar que se pegue y luego dividir la masa en porciones de 40g.
5. Aplica un poco de aceite en tus manos, de lo contrario quedarán pegajosas. Tome una dosis y presiónela para formar una base de pastel.
6. Añade el azúcar moreno y la harina.
7. Cierra la boca y envuélvelo en forma de bollo, luego presiónalo hasta formar un pastel pequeño. La boca debe estar bien apretada, de lo contrario el azúcar se saldrá al freír.
8. El bizcocho frito está listo para freír.
9. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 50% y un 60% de temperatura, añadir el embrión de tortita frito y sofreír lentamente a fuego lento hasta que la superficie esté dorada.
10. Con bizcocho dulce frito es suficiente.