¿A qué sabe la cocina de Jiangsu y Zhejiang? Introducción a los sabores de la cocina de Jiangsu y Zhejiang.

1. El norte de Zhejiang es dulce, el este de Zhejiang es salado, el oeste de Zhejiang es picante y el sur de Zhejiang es ligero.

2. Hablando de lugares ideales, los principales se encuentran en el área de Hangjiahu en la llanura norte de Zhejiang. Al igual que Shanghai en el sur de Jiangsu, a todos nos gusta la comida dulce, pero la dulzura no es tan dulce como la de Wuxi en Suzhou. La dulzura de toda la llanura de Taihu es probablemente el resultado del transporte de azúcar desde Guangdong al sur del río Yangtze y luego hacia el interior después de la industrialización de la industria azucarera en las dinastías Ming y Qing. En la antigüedad, el coste del azúcar era muy elevado y comer dulces era un símbolo de prosperidad económica. El cerdo estofado y el pescado ahumado con azúcar son platos dulces típicos de la cocina casera.