¿Cómo mezclar bolas de arroz glutinoso con fideos?

Vierta la harina con alto contenido de gluten en un recipiente, agregue un poco de sal, luego agregue agua hirviendo a aproximadamente 80 grados para escaldar los fideos, agregue agua, revuelva mientras revuelve, mezcle hasta formar una masa, amase hasta obtener una masa, déjela reposar durante unos 10 minutos. , y amase la masa en forma de tiras, córtela en fideos del mismo tamaño, espolvoree harina sobre la tabla de cortar, use un rodillo para enrollar los fideos hasta formar la masa, espolvoree un poco de harina para evitar que se peguen y los fideos estarán listos.

¿Cómo mezclar bolas de arroz glutinoso con fideos?

Ingredientes:

Masa: 400 gramos de harina rica en gluten, 200 gramos de agua hirviendo, 2 gramos de sal.

Pasos para hacer bolas y fideos de arroz glutinoso:

1 Echar en un recipiente 400g de harina rica en gluten y añadir un poco de sal.

2. Agrega agua hirviendo a unos 80 grados para escaldar los fideos, revuelve mientras agregas agua, mezcla la masa hasta darle forma floculenta, amásala hasta obtener una masa y déjala reposar durante unos 10 minutos.

3. Amasar la masa horneada en tiras y luego cortarla en masa del mismo tamaño.

4. Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar, luego usa un rodillo para extender la masa y luego espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

5. Cuando los fideos estén listos, puedes envolver los rellenos en las albóndigas de sopa y cocinarlas al vapor en la olla.

Consejos:

Asegúrate de escaldar los fideos en agua hirviendo a unos 80 grados, para que la masa quede más enérgica y elástica.

A la hora de amasar la masa no echar toda el agua hirviendo de una vez, sino añadirla en pequeñas cantidades varias veces.