Cada final del verano y principios del otoño, siempre hay incidentes de insuficiencia orgánica sistémica causada por intoxicación por hongos negros. ¿Cómo pueden los hongos causar consecuencias tan graves?
Debido a las frecuentes lluvias a principios de otoño, los hongos siempre crecerán en esta época. Mi madre y yo habíamos recogido hongos de un viejo tronco de árbol antes y los habíamos comido, pero todavía nos sentíamos muy cómodos mientras los comíamos. Más tarde vi la noticia de que una niña de siete años de una familia murió por intoxicación e insuficiencia orgánica sistémica debido a comer hongos.
Me sorprendí cuando vi esta noticia. Creo que nunca más deberíamos recoger y comer hongos afuera casualmente, porque si no tenemos cuidado, pueden matarnos. Incluso si quieres comer hongos tú mismo, tienes que ir a un mercado de verduras normal y cocinarlos de forma habitual.
De hecho, si comemos hongos correctamente, no causará ninguna intoxicación. La intoxicación causada por comer hongos puede deberse a algunos métodos incorrectos en el proceso de producción de hongos.
Por ejemplo, nuestro hongo está relativamente seco cuando se come, por lo que utilizamos agua para hincharlo durante el proceso de producción. Algunas personas piensan que cuanto más tiempo remojen el hongo, mejor, porque cuanto más tiempo lo remojen, más grande crecerá el hongo. Y si lo dejas en remojo un poco más no hace falta que lo cocines tanto tiempo a la hora de freír.
De hecho, si nuestro hongo se deja en remojo durante demasiado tiempo, se producirá una bacteria tóxica, la Pseudomonas cocotoxina. Si esta bacteria se produce en grandes cantidades, puede matar fácilmente a las personas. Esta es la razón por la que la niña de siete años murió envenenada tras comer un plato de hongos. Si te envenenas con este tipo de bacterias, básicamente no existen medicamentos específicos, la tasa de mortalidad es muy alta y daña nuestro hígado más rápidamente.
Este virus prefiere un ambiente de 20 a 30 grados en nuestra temperatura, por lo que cuando remojemos el hongo, podemos meterlo en el frigorífico a una temperatura más baja, para que sea menos probable que se produzca este virus.