¿Cómo preparar la salsa para cabeza de león estofada?

Carne picada, un huevo, vino de cocción, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, almidón, azúcar (una pequeña cantidad).

Método de trabajo

1. Añade los huevos, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, el azúcar y el almidón a la carne picada y revuelve en la misma dirección hasta que quede pegajosa.

2. Si tienes las manos mojadas, toma el relleno de carne y amásalo en tus manos.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir las albóndigas, sofreír a fuego medio hasta que la superficie se dore y filtrar el exceso de aceite.

4. Añade salsa de soja, azúcar y una pequeña cantidad de agua a las albóndigas fritas y cocina a fuego lento hasta que se sequen.

3 partes de salsa de soja con champiñones en paja, 1 parte de azúcar, 8 partes de agua, la cantidad total no debe exceder la mitad de las albóndigas.