¿Cómo hacer salchichas de mar?

Las algas son una materia prima importante de la cocina de Shandong. Los puerros salteados con algas, la sopa de algas estofada, el cerdo picado con algas, etc. son especialidades locales. Además, las empanadillas y bollos al vapor elaborados con salchichas de marisco fresco son aún más deliciosos. Cuando coma algas, asegúrese de que estén vivas. Utilice tijeras para cortar las partes espinosas de ambos extremos y lave los órganos internos y la sangre. Al cocinar, tenga cuidado de moverse rápidamente y controlar el calor. De lo contrario, la salchicha de mar añeja sabrá como masticar una goma elástica. Entonces, ¿qué se debe hacer exactamente? A continuación se muestran algunos métodos de cocción de salchichas de mar que recopilé. ¡Espero que sean útiles para todos!

Cómo cocinar Salchicha de marisco:

Salchicha de aceite de cebolleta

Ingredientes: marisco fresco, chalotas, cilantro, ajo.

Práctica:

1. En el caso del marisco fresco, cortar las espinas por ambos extremos y retirar las vísceras.

2 Lavar, escurrir y cortar en tiras. secciones de pulgadas. ;

3. Remojar la salchicha de mar en agua caliente a 80-90 grados durante 10 segundos, sacarla inmediatamente, remojar en agua fría, escurrir y reservar;

4. Cortar las cebolletas en trozos y las cebolletas. Triturar las hojas, machacar el ajo en ajo picado, cortar el cilantro en trozos y reservar;

5. cilantro y longaniza cocida, añadir vinagre, sal y azúcar y mezclar bien;

6. Calentar el aceite en una sartén y sofreír a fuego lento.

7. cebollas fritas y tirarlas. Vierta el aceite de cebollino sobre la salchicha de mar y mezcle bien.

Salchicha de cebollino

Ingredientes: cebollino, salchicha de mar

Accesorios: sal, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, rodajas de cebolla verde y jengibre rallado .

Método de elaboración:

1. Después de comprar la salchicha de mar, lávala con cuidado (una a una). Lavar selectivamente los puerros.

2. Hervir suficiente agua en la olla hasta que esté al 90% de ebullición. Cuando burbujee ligeramente añadir las tripas, blanquearlas en agua durante 3 segundos, sacarlas, enjuagarlas y reservar.

3. Cortar la longaniza y los puerros en trozos de un centímetro. Tome un tazón pequeño, agregue salsa de soja, sal, pimienta, agua, almidón, glutamato monosódico y aceite de sésamo para hacer una salsa.

4. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, agrega jengibre rallado y rodajas de ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego vierte el vinagre balsámico, agrega rápidamente los puerros, las salchichas de mar y la salsa, voltea rápidamente. encima y servir.

El valor nutricional de la salchicha de marisco

Es regordeta y deliciosa, y los músculos de la pared corporal son ricos en proteínas y diversos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Desde la antigüedad ha sido considerado un marisco preciado en las zonas costeras de China, Japón y Corea del Sur, con un alto valor económico. Tradicionalmente, la gente sólo se comía la pared del cuerpo y desechaba las entrañas. Este plato se conoce comúnmente como salchicha de mar. Sin embargo, algunos estudios han encontrado que el contenido de proteínas de las vísceras desechadas de White Thorn es del 18,25%, el contenido de grasa es del 0,12%, el contenido de azúcar total es del 4,09% y es rico en calcio, magnesio, hierro, zinc y otros. elementos. También rico en EPA, DHA y DPA.

El valor medicinal de los intestinos de mar

Estudios farmacológicos han demostrado que los péptidos extraídos de las espinas blancas tienen cierto efecto antitumoral y mejoran la función inmune en ratones. Algunas personas también han realizado investigaciones sobre el aislamiento, purificación y farmacodinamia de los componentes antitrombóticos de la Acupuntura Blanca. Por tanto, el espino blanco también es un buen material para estudiar sustancias marinas biológicamente activas.

Sin embargo, debido a la excesiva intensidad pesquera de los últimos años, los recursos silvestres se han vuelto insuficientes. En la actualidad, mi país también ha llevado a cabo investigaciones productivas sobre la reproducción artificial del bambú dragón.

¿También se llama salchicha de mar entre los pescadores de Jiaodong? ¿Pollo del mar? El nombre chino de la especie es pez barbo, que sólo se encuentra en la bahía de Bohai en China. Es suave, sin rebabas y de color amarillo claro. En algunos lugares la gente lo llama. ¿Pepino de mar desnudo? El intestino de mar no sólo parece un pepino de mar desnudo, sino que su valor nutricional no es menor que el de los pepinos de mar. Pero a lo largo de los años, la gente lo ha visto como? ¿Carnada? usar. Sólo se puede utilizar para cocinar durante décadas. Puede ser consumido por la población en general. Tiene las funciones de calentar el hígado y los riñones, esencia afrodisíaca y fijadora. Está especialmente indicado para los hombres.

En Asia, a los coreanos les gusta comer salchichas de mar, pero la producción en Corea del Sur es muy baja y la oferta supera la demanda, por lo que el precio es decenas de veces mayor que en China. Los japoneses todavía continúan la tradición de utilizar salchichas de mar como cebo.

Después del desembarco, las salchichas de mar se vierten en un colador casero, y las salchichas de mar de mala calidad y dañadas (denominadas colectivamente salchichas residuales) se seleccionan y pesan para la venta.