¿El té Pu'er mejora con la edad?
El concepto de "cuanto más envejece, más fragante es" sólo se aplica dentro de la vida útil. Si se supera el tiempo máximo de conservación, el valor de la bebida se reducirá considerablemente. La mejor vida útil del té Pu'er es de sólo unos 10 años. El té fresco se puede almacenar durante 3 meses con un sabor verde y una rica calidad. El sabor del té Pu'er almacenado durante 1 a 3 años se suavizará.
El tiempo de conservación del té Pu'er es limitado. Una vez que alcanza el punto óptimo para beber, si se continúa almacenando, la calidad del té no mejorará, sino que disminuirá. Por lo tanto, el té Pu'er no se vuelve más fragante a medida que envejece, pero cuanto más se alarga, mejor. Si se almacena incorrectamente, la mejor vida útil se reducirá en consecuencia. Además, el envejecimiento del té Pu'er depende de las materias primas, la tecnología, los métodos de almacenamiento y se ve afectado por factores como el tiempo, la luz, la temperatura, la humedad, etc.
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El té Pu'er se divide en té crudo y té cocido. El té crudo se elabora a partir de las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan como materia prima, y se elabora mediante procesos como el enverdecimiento, el enrollado, el secado al sol y la esterilización a alta presión. El té tiene un aroma fuerte, la sopa es de color amarillo verdoso y clara, y tiene un fuerte sabor amargo. Si el té crudo se envejece durante tres a cinco años en un entorno de almacenamiento adecuado, se producirán una serie de reacciones complejas como oxidación, polimerización, descomposición y degradación, que producirán una gran cantidad de bacterias beneficiosas. Los polifenoles se oxidarán lentamente y el contenido de teaflavinas, tearubiginas y teabrowninas aumentará, haciéndolo suave y sedoso.
En comparación con el té crudo, el té maduro Pu'er tiene un proceso de fermentación adicional, lo que hace que el té sea más suave, de color más brillante y de sabor suave y dulce. El té Pu'er se bebe principalmente cada dos años, o incluso después de algunos años, y es fácil que se acumule polvo y polvo de té.