¿Cómo hacer un bizcocho sin aceite tan delicado como una nube?

Ayer se me antojó almorzar, así que preparé unas tartas de huevo. ¿Qué pasa con el resto de la proteína? No puedo desperdiciarlo. Encontré este panecillo al vapor en línea que me atrajo por su valor ~ Lo hice y lo probé. ¡Si sabe bien, puedo compartirlo contigo! Efectivamente, ¿esta nube tiene un sabor un poco increíble? La tarta no defraudó. No solo me atrae la apariencia, sino que también me fascina el sabor ~ el método es simple y tiene un ligero sabor a malvavisco. ¿Los amigos que lo han probado definitivamente quedarán fascinados ~?

Materiales de preparación:

3 claras de huevo, 20g de azúcar, 20g de fécula de maíz, un poco de frutos secos, un poco de vinagre blanco o zumo de limón.

Empezar a hacer:

El primer paso es preparar un bol sin agua y sin aceite, y solo batir las claras. Este tipo de bizcocho no requiere el uso de yemas de huevo. A la hora de preparar postres como tartas de huevo, solo hay que ocuparse de las claras restantes.

Paso 2: Añade a las claras 20g de azúcar blanca, unas gotas de vinagre blanco o zumo de limón y bate con unas varillas hasta que se formen picos firmes. En este punto, cuando se levante el batidor, las claras formarán una cabeza afilada y sin doblar. Cuando se da la vuelta a la bandeja para huevos, la clara de huevo no se deslizará ni goteará. Paso 3: Usa un colador para tamizar la maicena, viértela en las claras batidas y mezcla uniformemente con una espátula.

Paso 4: Coge un plato de cerámica y pon toda la masa en el plato para formar una colina. Espolvorea frutos secos o nueces picadas por encima.

El quinto paso es precalentar el horno a 150 grados y hornear durante 30 a 40 minutos. El bizcocho con textura tipo nube ya está listo.

Consejos de cocina:

1. Es necesario utilizar un recipiente sin agua ni aceite para sacar las claras, porque el agua y el aceite afectarán las claras. Generalmente, las claras de huevo se expandirán de 4 a 5 veces, así que asegúrese de preparar un recipiente lo suficientemente grande.

2. Agregar vinagre blanco o jugo de limón a las claras de huevo puede eliminar el olor a pescado de los huevos. No añadas demasiado vinagre blanco, sólo unas gotas serán suficientes y no amargará el bizcocho en absoluto. Esto hará que el pastel quede más dulce.

3. Al batir las claras, estas deben alcanzar un estado de espuma dura, de lo contrario se desespumarán y diluirán fácilmente al remover, y el bizcocho horneado se encogerá fácilmente.

4. Antes de meter el bizcocho en el horno, conviene precalentar el horno al máximo, para que el bizcocho horneado tenga un color uniforme y una textura más delicada.