Recomiende algunos sitios web o libros para cocinar comida occidental~ ~
Autor: Sun Fuquan Editor: Tianjin Science and Technology
Nombre del plato Filete frito
Ingredientes
Filete, jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, salsa de tomate, rodajas de pepino, patatas chips o lechuga y rodajas de tomate.
Proceso de elaboración
(1) Cortar el filete en trozos de 10 g, utilizar un cuchillo de 1 pulgada y media de diámetro para cortar cada trozo en rodajas circulares y luego picar el filete. unas cuantas veces con el cuchillo, redondear la carne, meter el filete trozo a trozo en la marinada de jugo de cebolla y vino de arroz, arrastrarlo un rato, luego sacarlo y marinarlo cinco minutos, para luego marinarlo con huevos.
(2) Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, cocinar en salsa de soja picante y salsa de tomate, darles la vuelta unas cuantas veces, ponerlo en la sartén y servir con rodajas de pepino, patatas patatas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
Cocinar filete a la plancha
Ingredientes
500g de filete limpio, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, vino, glutamato monosódico.
Proceso de elaboración
① Dar golpecitos con un cuchillo al filete y marinarlo con sal, azúcar, pimienta y otros condimentos durante media hora.
② Poner el filete; carne a la parrilla Hornee en la caja sobre una rejilla durante 25 minutos, luego déle la vuelta durante 10 minutos.
Nombre del plato Tortita de patata alemana
Ingredientes
250 g de pastel de judías, 1 huevo, 50 g de harina, 15 g de cebolla verde picada, 100 g de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal y fideos con pimienta, un poco de mantequilla.
Proceso de elaboración
1. Lavar y pelar las patatas, ponerlas en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto durante unos 40 minutos, cocinar hasta que estén blandas. decantar el agua y triturar las patatas hasta obtener un puré. Agrega los huevos, la sal, la pimienta y 25 g de harina, mezcla bien.
2. Cortar la cebolla en polvo, sofreírla con mantequilla, verterla en el puré de patatas y remover uniformemente.
3. Espolvoree harina sobre la tabla, divida el puré de papa en tres partes, enrolle toda la harina y use un cuchillo para presionarla hasta formar una torta ovalada con dos puntas y un medio ancho. presione una tira en el medio y dos lados, alternativamente, coloque varias líneas cortas en forma de hoja;
4. Poner la sartén al fuego, añadir un poco de aceite vegetal a calentar, añadir las tortas de patata y sofreír hasta que estén doradas. Luego póngalo en la sartén, hornee en el horno durante unos minutos, coloque las croquetas de patata en la sartén y sirva. Servir con crema agria o un poco de mantequilla.
Nombre del plato Ensalada Básica
Ingredientes
750 gramos de patatas, 75 gramos de zanahorias, 150 gramos de huevos, 150 gramos de pepinos frescos, 50 gramos de guisantes; accesorios: 75 g de leche de caballo, 50 g de mantequilla, la cantidad adecuada de sal, 10 g de salsa de soja picante, un poco de pimienta y glutamato monosódico (de hecho, el aderezo para ensalada también sirve).
Proceso de elaboración<; /p>
(1) Lavar las papas y las zanahorias Limpiar, poner en una olla y agregar agua (el agua no es real) y cocinar, luego sacar y dejar enfriar pelar las papas y cortarlas en pequeños; zanahorias en trozos o en dados.
(2) Lavar los huevos, hervirlos, sacarlos, verterlos en agua fría, pelarlos, cortarlos primero por la mitad y luego cortarlos en trozos pequeños o en cubos.
(3) Lavar el pepino fresco, pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños o en cubos.
(4) Revuelva uniformemente los materiales y accesorios anteriores, colóquelos en un recipiente y guárdelos en el refrigerador.
Varios métodos de postres occidentales
Ingredientes del queso de frutos rojos:
300 gramos de frijoles rojos, 250 gramos de azúcar, 50 gramos de harina de maíz, 1500 gramos de agua (si no está disponible, los frijoles rojos se pueden reemplazar con frutos rojos).
Cómo hacer queso de frutos rojos:
1. Triturar los frijoles adzuki, agregar agua a una olla y hervir durante 20 minutos. Poner el rábano en otra olla, agregar el azúcar y hervir.
2. Disolver la harina de maíz con un poco de agua, verterla en una olla con alcaparras rojas y cocinar hasta que no quede ni fina ni espesa, luego sacarla de la olla, verterla en la olla, y meterlo en el frigorífico para que se enfríe por completo.
3. Cuando subas al escenario, pon a Ji Xieli en un bol de helado.
Características: Color rosa, sabor agridulce.
Ingredientes para la compota de fruta:
500 gramos de peras, 500 gramos de plátanos y manzanas, 250 gramos de naranjas rojas pequeñas, 300 gramos de azúcar y 25 gramos de melocotones.
Cómo guisar frutas:
1. Pelar, descorazonar y lavar las manzanas y las peras, cortarlas en bloques o cuadrados de 2 cm de diagonal, pelar las naranjas y quitarles la película blanca, lavarlas.
2. Vierta unos 1.000 g de agua en la olla de acero, lleve a ebullición, agregue los cubos de pera y cocine durante 10 minutos, agregue las manzanas, el azúcar y los melocotones y cocine durante unos 10 minutos, agregue las naranjas. y sacarlos, enfriar en agua fría, luego verter en una olla de barro y refrigerar.
3. Colóquelo en un recipiente de vidrio cuando lo sirva en el escenario.
Características: El jugo es dulce, ligeramente ácido y afrutado.
Ingredientes para el filete de manzana:
100g de mantequilla, 200g de azúcar, 100g de huevos, 200g de harina, 850g de manzanas, un poco de canela en polvo, un poco de vainilla en polvo, un poco de levadura en polvo.
Práctica del filete de manzana:
1. Batir la mantequilla con un palo de madera hasta que esté suave, mezclar con el azúcar (100 g), 50 g de huevos, vainilla en polvo y levadura, añadir la harina hasta formar. una superficie aceitosa Use 2/3 de la superficie del aceite para formar un trozo, alinéelo en una fila, hornee hasta que esté cocido, sáquelo y úselo como la parte inferior de la fila.
2. Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, añadir 100g de azúcar, mezclar bien, retirar el agua, añadir canela en polvo, mezclar bien y esparcir en el fondo de la hilera.
3. Enrolle la masa de aceite restante en una hoja redonda, cubra las manzanas, unte con huevos y márquelas con unas tijeras para flores, hornee, enfríe y corte en rodajas triangulares de 12 pulgadas.
Características: color dorado, fragancia refrescante, adecuado para té y comida.
Ingredientes para filete de melocotón:
65 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 300 g de huevos, 120 g de harina, 65 g de harina de maíz, 500 g de leche, 50 g de melocotón en polvo, un poco de vainilla en polvo, un poco de horneado polvo.
Cómo hacer filete de melocotón:
1 Abrir los huevos (250 gramos) y separar la clara y la yema.
2. Utiliza un palo de madera para batir la mantequilla hasta que esté suave, mézclala con el azúcar (50 g), los huevos (50 g), la vainilla en polvo y la levadura en polvo de manera uniforme. Agrega la harina hasta formar una masa y enróllala. en un disco, y ponerlo en un disco, hornear en el horno.
3. Ponga la yema de huevo (120 g), el azúcar (200 g), la harina de maíz y el melocotón en polvo en la olla y revuelva uniformemente, luego vierta la leche y deje hervir a fuego alto, vierta. Colóquelo en el fondo de la rejilla, extiéndalo y déjelo enfriar. Sacar la clara de huevo (120g) con una tira larga, primero extender una capa de clara de huevo sobre la tira, luego exprimir las flores de clara de huevo y espolvorearlas sobre las flores.
Características: color dorado, sabor dulce, apto para té y comidas.
Ingredientes de la pera roja:
150 gramos de peras Yantai, 30 gramos de azúcar, 15 gramos de vino Rómulo, un poco de melocotón y un poco de arándano.
Cómo hacer peras rojas:
1. Pelar las peras (con mangos y corazón), lavarlas, añadir agua, azúcar y melocotón, cocinar a fuego alto durante unos 20 minutos. , sacar y dejar enfriar.
2. Verter el vino de laurel, color arándano, en el jugo original de las peras cocidas hasta que se convierta en jugo rojo.
3. Al subir al escenario, poner las peras cocidas en la taza y verter el jugo rojo por encima.
Características: dulce y suave, con fragancia evidente.