Receta de curry mejorada
Ejercicio 1
Nombre del plato [1] Carne al curry
Cocina cantonesa
Carne al curry
Ingredientes
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200 g de ternera, 1,5 g de ajo, 2,5 g de pimienta en polvo, 1,5 g de cebolla verde, 1 g de arroz con jengibre, 20 g de sopa espesante, 7,5 g de almidón húmedo, 0,05 g de aceite de sésamo, 500 g de aceite, 15 g curry de aceite.
Proceso de elaboración
1. Mezclar en un bol la sopa, el almidón húmedo y el aceite de sésamo.
2. Poner 500 gramos de aceite, poner la carne en el aceite hasta que esté cocida, verterla en el colador, filtrar el aceite, volver a poner el wok al fuego, poner los ingredientes y el aceite de curry. el wok Saltee hasta que esté fragante, agregue la carne, vierta el bol en el wok, agregue 2,5 gramos de aceite de cola, revuelva bien y sirva. [2]
Ejercicio 2
Materia prima:
280 g de pierna de ternera, media cebolla, 1 pimiento rojo, medio pimiento verde, 1 diente de ajo, mitad un huevo, media cucharada de sal, media cucharada de glutamato monosódico y menos pimienta.
Xu, 1 cucharadita de polvo blanco, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de caldo, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de leche.
Ejercicio:
1. Corte la carne en rodajas, agregue los huevos, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el polvo blanco, la soda en polvo, deje marinar durante aproximadamente 1 hora, agregue el aceite y mezcle bien, las cebollas verdes. , Picar el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo;
2. Calentar aceite en una olla, sofreír la carne durante 8 minutos y sacarla;
3. y agregue Mezcle las cebollas, los pimientos rojos, los pimientos verdes y el ajo a fuego alto, agregue el caldo, la carne, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el curry en polvo, agregue el polvo blanco y el agua para espesar, vierta el aceite y la leche, revuelva bien y sirva. También puedes utilizar cilantro, rodajas de zanahoria para decorar.
Ejercicio 3
Ingredientes principales:
500 gramos de jamón de ternera
Características:
Color dorado, curry Rica en sabor, la carne es crujiente y deliciosa.
Ingredientes:
50 gramos de cebolla, 50 gramos de zanahoria, 50 gramos de apio, 15 gramos de curry en polvo, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino tinto seco y soja salsa, 20 gramos de harina, 100 gramos de caldo de pollo, 50 gramos de aceite, un poco de cada uno de fideos con pimienta, glutamato monosódico, hojas de laurel, ajo picado y pimienta.
Método de elaboración:
1. Cortar la carne en cubos, espolvorear con sal, sofreír hasta que esté amarilla, ponerla en una cacerola, agregar agua, vino tinto seco, salsa de soja, Ralladura de cebolla, Cocine a fuego lento las rodajas de zanahoria, las hojas de laurel, la pimienta y la sal durante 2-3 horas hasta que la carne esté crujiente.
2. Calentar un wok, agregar la cebolla picada, el apio, las hojas de laurel y el ajo picado y sofreír. Agregar la harina y sofreír hasta que esté fragante. Agregar el curry en polvo y sofreír. pimienta para hacer salsa de curry.
3. Ponga la sopa de pollo en una sartén y hierva. Agregue la pasta de curry, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien. Luego vierta la carne cocida en la sartén, cocine a fuego lento y sirva. .
Ejercicio 4
Ingredientes: ternera, una o dos cebollas, cuatro o cinco patatas.
Condimento: cantidad adecuada de aceite crudo, una docena de chiles, un trocito pequeño de jengibre, un poco de vino blanco (o vino de cocina), unos 15 g de curry en polvo, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de agua hirviendo.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos cuadrados de un centímetro, triturar la cebolla, pelar las patatas y cortarlas en trozos cuadrados de 2 cm, derretir el curry en polvo con 300 ml de agua hirviendo y reservar. aparte;
2. Agrega agua a la olla, agrega la carne, el jengibre y un poco de vino blanco, deja hervir a fuego alto y luego enciende la estufa. Retire los trozos de jengibre, lave la carne y reserve.
3. Ponga la olla a fuego alto, agregue el aceite después de calentar, agregue los granos de pimienta y sofría hasta que la temperatura del aceite esté alta, luego agregue la cebolla y Salteado. Después de agregar el aceite, agregue la carne y la cebolla y saltee, luego agregue los trozos de papa y saltee juntos.
4 Luego vierta el curry derretido, revuelva uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento; a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, según preferencia personal. Intenta decidir si añadir sal según el gusto;
5. Cuando las patatas estén crujientes, retíralas de la olla y ponlas en un plato.
Ejercicio 5
Ingredientes: 1 libra de carne de res, 1 papa, 2 zanahorias, 1 cebolla verde, 20 g de mantequilla, 500 g de leche, 50 g de pasta de curry, unos dientes de ajo, un unas rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal, 1 taza de agua.
Curry de ternera
[3]
Ejercicio:
1. Cortar la carne y las verduras en trozos.
2. Añade el ajo picado a la mantequilla y sofríe, añade la carne y sofríe hasta que cambie de color.
3. Añade la cebolla y sofríe.
4. Añade las zanahorias y sofríe.
5. Agrega las patatas, la pasta de curry, la leche, el nivel del agua justo por encima de los ingredientes y finalmente añade sal y cocina hasta que la sopa esté suave.