Fuego de primavera
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 10 gramos de hongo negro.
Excipientes: jengibre, sal, esencia de setas, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar, quitar la pulpa y cortar en rodajas el melón de invierno; remojar el hongo en agua y cortarlo en floretes pequeños, lavar y esponjar el jengibre.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el melón de invierno, cocine de 3 a 5 minutos, luego agregue el hongo negro, caliente durante unos 3 minutos, luego agregue el jengibre y finalmente sazone con champiñones. esencia y sal.
3. Poner la sopa en un plato hondo, verter el aceite de sésamo y servir.
Sopa de primavera (3) Codorniz guisada con longan y lirio
Nutrir el Yang en primavera y verano es un principio fundamental del cuidado de la salud, porque el cuerpo humano necesita reposición y acondicionamiento oportunos después de experimentar el consumo de frío invernal.
El guiso de codorniz con longan y azucena es nutritivo y delicioso, y tiene como funciones nutrir el corazón y la mente, fortaleciendo el bazo y el estómago. Está especialmente indicado para personas mayores y personas que realizan trabajos mentales para regular la pérdida de memoria.
El longan es la conocida carne de longan, que es buena para el bazo y el estómago. Lily puede calmar la mente y nutrir el ardor medio, y la codorniz es una buena ave para guisar.
Ingredientes para esta sopa (esto es para 1-2 personas. Si la come más de una persona se puede aumentar la cantidad proporcionalmente.):
Longan 10g
Lirio 15g
1 Codorniz
1-2 rodajas de jengibre
Práctica:
1 Lavar longan y lirio y. remojar brevemente.
2. Pide al vendedor que mate las codornices, le quite las vísceras y las ponga en un guiso con jengibre.
3. Añade unos 5 tazones de agua hervida fría a la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 horas.
4. Después de guisar, añade la cantidad adecuada de sal al gusto según tu propio gusto.
El clima en primavera es cambiante y húmedo. Los cantoneses que prestan atención a la sopa prepararán más "sopa deshumidificadora" para regular el cuerpo. Ingredientes: 8 gramos de raíz de isatis, 60 gramos de manitas de cerdo, 1 rodaja de jengibre, medio dátil confitado.
Elaboración: Lavar las manitas de cerdo (la carne de las patas delanteras del cerdo) y cortarlas en trozos grandes. Enjuague las rodajas de isatis con agua, luego ponga todos los ingredientes en una cacerola, cocine a fuego lento durante 3 horas, mantenga caliente hasta beber y agregue sal al gusto.
Nota: Las manitas de cerdo quedan tiernas y suaves. Después de ser guisado, tiene un poco de fibra carnosa y es bastante masticable. Comerlo bañado en salsa de soja es el favorito de muchos hombres.
Comentario: La sopa es de color oscuro y tiene un fuerte sabor a medicina china. Las personas que tienen miedo de tomar la medicina tradicional china pueden ser más resistentes a ella, pero su garganta se siente muy cómoda después de beberla.
Culebra de agua guisada de Poria cocos
Ingredientes: 10g de poria de Smilax, 50g de culebra de agua, dos dátiles rojos, 1g de jengibre.
Elaboración: Cortar la culebra de agua en trozos, lavarlas, blanquearlas en agua caliente y reservar. Luego raspa y corta los cocos Smilax. Luego coloque todos los dátiles rojos, las rodajas de jengibre, los gajos de serpiente de agua y las rodajas de smilax en la olla, cocine a fuego alto durante 3 horas y agregue sal al gusto al beber.
Nota: A la hora de comprar, hay que distinguir entre "serpientes de agua" y "serpientes de barro". La piel de las serpientes de barro es más oscura. El aspecto es muy parecido, pero el efecto guisado es muy diferente. La sopa de serpientes de agua es clara y dulce. Para el guiso de serpientes de agua, lo mejor es elegir algunas serpientes pequeñas que pesen dos libras, que son más fáciles de saborear.
Comentarios: La sopa es nutritiva, la carne de serpiente es fresca y dulce y el sabor es más saturado que el de muchos guisos.
Cerdo guisado con hueso de pollo y hierba
Ingredientes: 5 gramos de hueso de pollo y hierba, ¿brochetas de cerdo? 80g, 1 trozo de jengibre, medio trozo de dátiles confitados.
Preparación: Primero limpie la hierba de huesos de pollo y los despojos de cerdo, luego ponga todos los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas. Después de cocinar a fuego lento, agregue sal al gusto.
Consejos: Remoje la hierba de huesos de pollo en agua limpia durante un período de tiempo para enjuagar los sedimentos y las impurezas de la hierba de huesos de pollo.
Comentarios: La sopa es dulce y dulce, pero no tiene ningún sabor a medicina china. Es una sopa tradicional de Guangdong que elimina el calor y la humedad. Se dice que limpia el hígado, purga el fuego y fortalece el estómago. El clima en primavera es cambiante y húmedo. Los cantoneses que prestan atención a la sopa prepararán más "sopa deshumidificadora" para regular el cuerpo. Esta vez invitamos al chef Liang, chef ejecutivo de Yangshifang, a preparar cuatro "recetas de sopa para eliminar la humedad" para Zhang Chuntian según la importancia de una persona, de modo que el espíritu alimentario de la alimentación irregular pueda reflejarse en ellas.
Cerdo guisado con hierba de huesos
Ingredientes: 5 gramos de hierba de huesos de pollo, ¿brochetas de cerdo? 80g, 1 trozo de jengibre, medio trozo de dátiles confitados.
Preparación: Primero limpie la hierba de huesos de pollo y los despojos de cerdo, luego ponga todos los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas. Después de cocinar a fuego lento, agregue sal al gusto.
Consejos: Remoje la hierba de huesos de pollo en agua limpia durante un período de tiempo para enjuagar los sedimentos y las impurezas de la hierba de huesos de pollo.
Comentarios: La sopa es dulce y dulce, pero no tiene ningún sabor a medicina china. Es una sopa tradicional de Guangdong que elimina el calor y la humedad. Se dice que limpia el hígado, purga el fuego y fortalece el estómago.