¿Cómo hacer champiñones frescos deliciosos y sencillos?
El cuerpo humano es más susceptible a la fatiga en otoño, por lo que se recomienda comer setas porque pueden aliviar la fatiga. Es rico en vitaminas, especialmente vitaminas B y D. Además de contener más minerales, como hierro, potasio, etc., estos nutrientes pueden hacer que las personas se sientan mejor, lo que equivale a reducir el cansancio, mejorando así el ánimo de las personas. .
Tanto las setas secas como las frescas son muy nutritivas. Pero los champiñones secos son adecuados para sopa y los champiñones frescos, para salteados. Hay muchas formas de preparar champiñones frescos. Hoy les comparto 10 platos de champiñones frescos, todos vegetarianos y deliciosos. Es fácil de aprender, económico y especialmente indicado para trabajadores de oficina. Si te gustan los champiñones, guárdalos para más tarde. Cocinarlos de diferentes formas es nutritivo y saludable. Compartamos cómo hacerlos: 500 gramos de hongos shiitake (frescos), medio pepino, una cantidad adecuada de aceite y una cantidad adecuada de sal.
Pasos de práctica:
1. Cortar las raíces de las setas y lavarlas hasta dejarlas limpias.
2. Hervir agua en una olla, añadir las setas shiitake y blanquear hasta que estén blandas, retirar y escurrir. Las impurezas tienden a esconderse en los pliegues de las tapas de los champiñones. Blanquearlos en agua hirviendo puede eliminar las impurezas y los olores y mantener el sabor puro de los champiñones.
3. Cortar los champiñones en tiras, cortar los pepinos en rodajas, picar las cebollas en cebollines picados y cortar los ajos en rodajas.
4. Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade los champiñones y sofríe durante 1-2 minutos. Vierta un poco de agua, agregue la salsa de soja, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos.
6. Agregue las rodajas de pepino y la salsa de ostras, agregue un poco de sal, vierta la cantidad adecuada de agua y almidón, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, revuelva uniformemente, vierta el aceite de sésamo, apague el fuego. y servir.
Ingredientes necesarios para las patatas fritas con champiñones y pimientos a la plancha: 2 patatas, 250g de champiñones, 2 pimientos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebollino, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo , 1 cucharada de salsa de soja, agua y almidón La cantidad justa.
Pasos de práctica:
1. Cortar las raíces de las setas, lavarlas y quitarles los tallos a los pimientos. Quite las semillas y corte los pimientos.
2. Cortar las patatas en rodajas del mismo grosor, no demasiado finas, ya que se romperán fácilmente al freírlas. Enjuague las patatas fritas cortadas con agua limpia para quitar el almidón de la superficie y evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.
3. Hervir agua en una olla, añadir los champiñones y blanquear hasta que estén tiernos, retirar y escurrir, y cortar en trozos.
4. Calentar aceite en una olla, añadir las patatas chips y sofreír hasta que estén cocidas. Freír las patatas fritas hasta que estén doradas y crujientes por encima. Retirar las patatas, escurrir el aceite y reservar.
5. Vierta el aceite para freír patatas, dejando un poco de aceite base, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de champiñones y saltee durante 1-2. minutos.
6. Agrega la pimienta y sofríe a fuego alto, luego agrega las papas fritas y la sal, sofríe uniformemente con salsa de soja, vierte la cantidad adecuada de almidón para espesar, calienta a fuego alto hasta obtener la sopa. se vuelve pegajoso, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para el salteado de carne picada de cerdo, setas y puerros: 300g de champiñones frescos, 1 puñado de puerros, 100g de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1\2 cucharadas de vino de cocina.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, quitar las hojas viejas de los puerros y lavarlas, y cortar las raíces de las setas shiitake y lavarlas.
2. Cortar los champiñones en rodajas uniformes y finas.
3. Corte los puerros en centímetros, pique la carne de cerdo, pique el jengibre y corte el ajo.
4. Calienta el aceite en la olla, agrega el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la carne picada y sofríe a fuego lento hasta que el color de la carne picada se vuelva blanco.
5. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja, sofría la carne picada y coloree. Cocinar vino puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo.
6. Añade los champiñones y sofríe durante 1-2 minutos, y sofríe uniformemente con la carne picada.
7. Añade el puerro y la sal, sofríe rápida y uniformemente, sofríe hasta que las hojas de puerro estén ligeramente blandas, apaga el fuego, retira y sirve.
Ingredientes necesarios para asar setas shiitake con salsa de yuba y ostras: 250 g de yuba, 300 g de setas shiitake, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 /2 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras,
Pasos prácticos:
1. Remojar la yuba en agua fría durante 2-3 horas. de antemano hasta que no queden núcleos duros. (La yuba remojada en agua fría es dura y masticable, resistente a freír y guisar, mientras que la yuba remojada en agua tibia es fácil de remojar pero no de guisar). Asegúrese de no remojar la yuba en agua hirviendo, ya que esto puede provocar fácilmente una suavidad desigual. y dureza de la yuba, o incluso podrida por fuera y dura por dentro.
2. Cortar los tallos de las setas y lavarlas. Los tallos más viejos de los hongos se pueden comer y las partes tiernas se pueden comer. Corte los champiñones más grandes en 4 trozos y los champiñones más pequeños en 2 trozos y reserve.
3. Hervir la olla con agua, añadir los champiñones y blanquearlos hasta que se ablanden, retirar y controlar el agua y reservar.
4. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones y saltee durante 1-2 minutos, vierta la cantidad adecuada de agua. , luego agrega salsa de soja clara y salsa de soja oscura, un poco de azúcar, lleva a ebullición, cocina a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos.
5. Agrega la yuba remojada, agrega la salsa de ostras y un poco de sal, hornea por unos minutos, luego reduce el jugo a fuego alto, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para las patatas asadas con champiñones: 500g de champiñones, 2 patatas, 2 pimientos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/3 de cucharada de azúcar, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar las setas, cortar los mangos de las sombrillas, pelar y lavar las patatas.
2. Cortar cada champiñón en dos trozos, cortar las patatas en trozos de hornillo, ponerlas en agua limpia para quitar el almidón de la superficie de las patatas, sacarlas y escurrirlas para que se queden las patatas. no se oxidará ni se volverá negro.
3. Hervir la olla con agua, añadir los champiñones y blanquearlos hasta que se ablanden, retirar y controlar el agua y reservar.
4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Agrega los cubos de papa y sofríe. Freír las patatas hasta que estén doradas. Sácalo para controlar el aceite y reserva.
5. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar los champiñones y sofreír uniformemente. luego agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras y un poco de azúcar, encienda y cocine los champiñones durante 2-3 minutos.
6. Agrega los trozos de papa frita, sofríe uniformemente, agrega los aros de pimienta y la sal, sofríe uniformemente, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar y calienta hasta que la sopa se vuelva pegajosa y pegajosa. Se envuelve todo el jugo en los ingredientes, apagar el fuego, sacar y poner en un plato.
Ingredientes necesarios para la carne de cerdo picada, salsa de ostras y setas shiitake: 500 g de setas shiitake frescas, 150 g de carne de cerdo, 1 trozo de zanahoria, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, salsa de ostras 65438.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, cortar las raíces de las setas, lavarlas, pelar y lavar las zanahorias.
2. Cortar el cerdo en polvo. La carne de cerdo se puede preparar con un poco de grasa y tiene un sabor delicioso. Cortar las zanahorias en trozos en forma de rombo, cortar las cebollas en cebolletas picadas, cortar el ajo picado y preparar la salsa de ostras.
3. Hervir agua en una olla, poner los champiñones en el agua, blanquearlos hasta que estén blandos, sacar los champiñones, ponerlos en agua fría, sacar el agua, blanquear los champiñones y luego Fríelos para eliminar el aserrín, el olor, etc. Las impurezas hacen que los champiñones sepan mejor y sean más puros.
4. Dividir las rodajas de champiñones más grandes en dos o tres trozos y dejar de lado las más pequeñas, es más cómodo de comer y fácil de degustar.
5. Calentar un poco de aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne picada y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.
6. Verter el vino de cocción y la salsa de soja, sofreír la carne picada y dejar que tome color. Cocinar vino puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo.
7. Añade los champiñones y la zanahoria picados, sofríe durante 1 minuto, vierte un poco de agua y hornea durante 1-2 minutos.
8. Agregue la salsa de ostras, vierta la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar. (El almidón de agua es almidón seco, que se llama almidón de agua después de agregar agua. Generalmente, la proporción de almidón a agua es 1:5, pero la proporción se puede ajustar adecuadamente según el contenido de humedad del plato. Calienta la salsa a temperatura alta. calentar hasta que espese, verter el aceite de sésamo, remover bien, apagar el fuego y servir.