Métodos y pasos para hacer pasteles sin agua
Además del bizcocho de melocotón, el bizcocho sin agua también es uno de los bizcochos que a mucha gente le gusta comer. Cuando era niño, llamaba a este tipo de pastel "Pastel Cao" y luego lo llamé "Pastel Cao". De hecho, este bizcocho se elabora con huevos y harina baja en gluten como ingredientes principales sin añadir agua. Los ingredientes son simples y fáciles de hacer. Es muy fácil hacerlo en casa. Si no tienes harina baja en gluten específica para pasteles en casa, puedes usar harina y almidón comunes. La he probado varias veces y el efecto es casi el mismo que la harina para repostería. Además, a la hora de darle huevos, también puedes darles huevos enteros. A continuación, presentaré este método en detalle:
Ingredientes: 4 huevos, 60 g de azúcar fina, 100 g de harina normal, 20 g de fécula de patata (o 120 g de harina baja en gluten), 30 g de aceite de maíz, vinagre blanco, pasas .
Método de elaboración:
1: Primero ponemos una olla con agua caliente al fuego. No es necesario que el agua esté muy caliente, a unos 50 grados se puede sentir el calor. con las manos; luego coloque el recipiente grande en Vierta el agua, rompa cuatro huevos en un recipiente y agregue unas gotas de vinagre blanco para eliminar el olor a pescado de los huevos.
2: Batir el huevo líquido a velocidad alta con una batidora eléctrica hasta que espume. Añadir 20g de azúcar blanca y seguir subiendo. Cuando aparezcan pequeñas burbujas añadir 20g de azúcar blanca. Las burbujas finas desaparecen, luego agrega 20 gramos de azúcar. [Nota sobre este paso: agregue 60 gramos de azúcar en tres tandas. Durante el proceso de entrega, se puede ver que el color del líquido del huevo cambia gradualmente de amarillo a amarillo lechoso (cerca del blanco lechoso), mientras que la espuma cambia de rica y áspera a delicada hasta desaparecer.
3: Unos 15 minutos, el líquido del huevo estará blanco y delicado. Cuando levante el batidor de huevos, el líquido del huevo que cae tendrá una cierta sensación de acumulación. Dibuja un número 8 en la masa, mantén la marca durante unos 5 segundos y el líquido del huevo desaparecerá.
4: Tamizamos 100g de harina normal y 20g de fécula de patata tres veces y los ponemos en un bol grande. Combine la mezcla de harina y huevo revolviendo y cortando hasta que no queden grumos. [Nota sobre este paso: Voltee y revuelva para evitar que el líquido del huevo se desespume excesivamente. ]
5: Agregue 40 g de aceite de maíz y la cantidad adecuada de pasas, mezcle bien.
6: Echar la masa del bizcocho en el molde, y después poner unas cuantas pasas en la superficie. Colocar en el horno precalentado y hornear a 170°C durante unos 30 minutos.
7: Una vez desmoldado el bizcocho horneado, se puede cortar en trozos pequeños para su consumo.
1. Al entregar el huevo entero líquido, es mejor sentarse debajo de un recipiente con agua caliente, lo que puede entregarlo mejor y más rápido; sin embargo, el buen estado del huevo entero no es como el del huevo; Blanco, y habrá algunos problemas pequeños puntos afilados que se caerán. Después de que se elimina todo el líquido del huevo, el volumen del líquido del huevo aumenta varias veces, el color se vuelve amarillo lechoso (cerca del blanco lechoso) y no hay espuma. Simplemente traza los números en la masa y mantén las marcas durante unos 5 segundos.
2. El tiempo de muerte del huevo líquido entero será más largo que el de la clara de huevo. Usé una batidora eléctrica durante unos 15 minutos.
3. Aunque el volumen del líquido del huevo entero aumenta después de su entrega, se producirá cierta desespuma después de agregar harina y aceite de maíz, lo que resultará en una ligera contracción del volumen, lo cual es normal. Cabe señalar que después de agregar la harina y el aceite de maíz, revuelva volteando y cortando, lo que puede reducir la desespuma y aumentar la esponjosidad del pastel.
4. Para evitar que el bizcocho tenga un olor a pescado u otro olor peculiar, puedes añadir unas gotas de vinagre blanco al líquido del huevo para eliminar el olor a pescado, intenta utilizar un color claro y; Aceite inodoro, como aceite de maíz, aceite de soja y aceite de oliva. Para mejorar el sabor se puede añadir una cantidad adecuada de pasas y arándanos secos, o no.
5. La potencia de fuego y el tiempo del horno deben ajustarse según las especificaciones del horno de casa. El horno que uso es una versión mini, que tarda más.
6. Además de usar moldes para pasteles, también puedes usar moldes para pasteles. Debido a que los vasos de papel son pequeños, el pastel se expandirá durante el proceso de horneado. Simplemente vierta el líquido del huevo durante siete minutos y el pastel horneado quedará más hermoso.
La tarta casera sin agua tiene ingredientes sencillos y es fácil de hacer.
La clave es hacerlo sin aditivos y con menos aceite, para que las familias puedan comer de forma más segura y saludable. Se puede comer con leche en el desayuno, o con café y té negro en el té de la tarde, y tiene un sabor único. Comparado con lo que se vende afuera, es realmente delicioso y económico. Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo.
El suministro diario de leña, arroz, aceite y sal nos ha hecho perder la sensación de cocinar de manera trivial y complicada. Sin embargo, "independientemente de las ganancias y pérdidas, el disfrute desinteresado" sigue siendo nuestra búsqueda incansable todos los días. Soy una tortuga tumbada en la ventana mirando la lluvia. Amo la vida y la comida. Comparto comida e historias contigo. Si te gusto, ¡te prestaré atención! ~¡Me gusta! ~Apóyame~-~