Introducción a la receta de sopa de costillas de cerdo guisadas

1. Sopa de costillas de maíz guisadas. Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 5 cebolletas, 3 jengibres, 1 maíz, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo. Elaboración: Poner las costillas en agua fría, cocinar durante dos o tres minutos, sacar las costillas y dejarlas enfriar, luego escurrirlas y secarlas para su uso posterior. Corta el maíz en trozos pequeños, corta las cebolletas en gajos y corta el jengibre en rodajas. Agregue suficiente agua a las costillas de cerdo en la olla de sopa, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre a la olla, cubra la olla y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Después de media hora de cocción a fuego lento, abre la olla, saca la cebolla verde y las rodajas de jengibre y deséchalas. Agrega el maíz a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora. Una vez que las costillas estén crujientes, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.

2. Sopa guisada de rábanos y costillas de cerdo. Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, un rábano blanco, una cantidad adecuada de dátiles rojos y una cantidad adecuada de baya de goji. Elaboración: 1 rábano blanco, lavar, pelar y cortar en trozos. Lavar y picar las costillas. Primero ponga el rábano blanco en la cazuela y luego agregue las costillas. Agregar agua cubrirá ligeramente los ingredientes. Poner en la olla arrocera y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Después de guisar durante dos horas, preparar una cantidad adecuada de bayas de goji y dátiles rojos, lavarlos y ponerlos en la olla para seguir guisando. Cocine a fuego lento durante la última media hora y sazone con sal.

3. Sopa de algas guisadas y costillas de cerdo. Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de algas marinas, jengibre, cebollas verdes, sal, azúcar de roca, vinagre y vino de cocina. Método: Cortar las costillas en trozos y lavar la sangre con agua muchas veces. Hervir agua en una olla, agregar el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y blanquear las costillas. Triture el jengibre y reserve. Remojar las algas, sacarlas, lavarlas y cortarlas en tiras de 1 cm de ancho para su uso posterior. Hervir agua en una cazuela, añadir el jengibre, verter las costillas y llevar a ebullición. Agregue una cucharada de vinagre y 3 azúcares de roca, cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento por un rato. Agregue algas marinas a la sopa de costillas de cerdo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega sal al gusto.