La tendencia de desarrollo de la industria alimentaria en los próximos 10 años.
Primero, los productos romperán con la definición tradicional y se volverán más personalizados y diversificados.
1. Los alimentos nutritivos sustitutivos de comidas se convertirán en los nuevos favoritos de grupos específicos de personas por su comodidad y nutrición, especialmente indicados para el desayuno, el té de la tarde o los juegos al aire libre.
2. Es probable que se ponga en práctica el concepto de que medicamentos y alimentos tienen el mismo origen, rompiendo las fronteras entre productos sanitarios y alimentos. Los alimentos sabrosos, convenientes y acondicionadores son la nueva dirección. Ahora existen alimentos especialmente indicados para diabéticos, y en el futuro habrá alimentos especialmente indicados para la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
3. Los snacks y bebidas serán más diversos, más creativos y más divertidos; además de satisfacer el apetito, también pueden tener algunas funciones sociales, como el alguna vez popular "Love Tea". En el futuro, el sonido, la sensación y la satisfacción de la textura y el sabor de los alimentos serán aún más importantes. Fireworks Oreo de edición limitada estadounidense de 2017 le da un toque pop-rock a la crema de su icónica galleta.
4. La necesidad de garantizar la seguridad y fiabilidad de los alimentos y bebidas ha llevado al uso global de productos naturales, éticos y respetuosos con el medio ambiente.
En segundo lugar, las empresas de almacenamiento y transporte tendrán un combate cuerpo a cuerpo, y el monopolio es la tendencia.
1 En el futuro, las personas tendrán mayores requisitos de seguridad y frescura de los alimentos. En el proceso de actualización de la tecnología y reducción de costos, básicamente, el transporte en cadena de frío se convertirá en una nueva tendencia.
2. Las empresas de almacenamiento y logística con amplia cobertura y alta distribución de redes se convertirán en monopolios.
En tercer lugar, el marketing y la promoción de canales serán el campo de batalla más competitivo.
1. La competencia homogénea en toda la industria alimentaria es extremadamente feroz y no hay suficiente inversión en investigación y desarrollo de nuevos productos.
Permítanme contarles primero una historia: un día fui al supermercado y descubrí que las líneas de productos de varias grandes empresas alimentarias nacionales eran sorprendentemente consistentes: en términos de yogur, Yili tiene "Anmuxi", Mengniu tiene "Chunzhen", Guangming tiene "momchilovtsi", Junlebao tiene "kéfir". Estos cuatro productos son muy similares en apariencia, sabor, posicionamiento en el mercado, precio y especificaciones. Desde el punto de vista de un profesional de la alimentación, todo el yogur es fermentado por Streptococcus hygrotherus y Lactobacillus bulgaricus. Las diferencias se pueden hacer añadiendo algunos probióticos o mejorando los métodos de esterilización basándose en las dos bacterias anteriores, pero se trata de una tecnología relativamente madura. , y no existe la llamada "innovación". Entonces, lo que realmente marca la diferencia es el “marketing”.
El caso clásico de guerra de marketing es la prolongada batalla entre "Wong Lo Kat" y "Jiaduobao" hace unos años.
2. Internet y la red logística han roto los monopolios regionales y las asimetrías de información. Los beneficios que las marcas obtienen de los canales de distribución jerárquicos tradicionales se han debilitado y los canales de ventas tenderán a "aplanarse" en el futuro.
3. Los mercados mayoristas de bienes de consumo fuera de línea, los hipermercados de alta densidad y las tiendas individuales se verán afectados por el comercio electrónico y las cadenas de tiendas de marca, y su espacio vital será cada vez más pequeño. Lo online y lo offline se fusionarán. La mayoría de las grandes empresas de comercio electrónico se fusionarán con lo offline, y los minoristas offline intervendrán de alguna forma. En este momento, todavía tenemos que volver a los minoristas, como JD.COM, Walmart y Tmall. No hay ninguna diferencia esencial.
4. El mundo estará más estrechamente conectado y cada vez aparecerán más "marcas extranjeras". Cómo mantener su propia posición y globalizarse implica una comprensión precisa de cada mercado.
En cuarto lugar, la supervisión es cada vez más estricta de un punto a otro.
Con la mejora del nivel de vida, la gente planteará mayores requisitos en materia de seguridad alimentaria y nutrición. La trazabilidad del producto será más popular y detallada, y se registrará todo el proceso, desde los alimentos frescos hasta los procesados.
2. No se descarta la adopción de un "sistema de calificación crediticia" para las empresas alimentarias. Para entonces, la seguridad alimentaria se convertirá en la cuestión número uno relacionada con el destino de las empresas.
3. Se formará un sistema de evaluación en línea desde las instituciones hasta los consumidores individuales, y será difícil sobrevivir alardeando de los conceptos de los productos.
¡Quizás algún día la comida ya no sea solo comida, también sean juguetes, regalos, entretenimiento y más! La investigación es una tendencia de desarrollo en la industria alimentaria, que esencialmente consiste en estudiar la próxima generación de consumidores y cómo son.