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Una manera fácil de hacer pasteles de luna

Los pasteles de luna, también conocidos como pasteles de luna, pasteles pequeños, pasteles de cosecha, pasteles de reunión, etc., son una de las delicias tradicionales del pueblo Han en mi país. A continuación se muestra un método sencillo para hacer pasteles de luna que he recopilado para ti. Espero que te guste.

Receta sencilla de mooncakes 1

1. Mooncakes de yema de huevo y pasta de loto

Ingredientes: 100 gramos de harina para repostería, 25 gramos de aceite de cacahuete, 70 gramos de almíbar invertido, 300 g de relleno de pasta de loto, 5 g de natillas en polvo, 5 yemas de huevo saladas, 1 g de álcali, 1 huevo.

Método de elaboración:

1. Primero calentar el almíbar, agregar agua al almíbar caliente, luego agregar aceite de maní y remover hasta que quede uniforme, dejar enfriar y reservar.

2. Verter poco a poco la harina tamizada en el almíbar de azúcar.

3. Utiliza una espátula de goma para mezclar uniformemente hasta formar una masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

4. Sacar la masa de aceite y dividirla en trozos de 30g, y dividir el relleno de pasta de loto en trozos de 60g.

5. Rociar una cucharada de vino blanco sobre la yema del huevo, cocer al vapor durante 15 minutos hasta que esté cocido, sacar y dejar enfriar, aplanar el relleno de pasta de loto y ponerlo en la yema del huevo, luego enrollarlo. una forma redonda.

2. Pasteles de luna de grano grueso

Ingredientes: 50 gramos de harina de mijo, 50 gramos de harina de arroz con ruibarbo, 10 gramos de harina de arroz glutinoso, 10 gramos de azúcar, 90 gramos de agua , 120 gramos de pasta de frijol mungo, nueces cocidas 50 gramos de granos.

Método de producción:

1. Mezclar uniformemente el mijo, la harina de arroz con ruibarbo, la harina de arroz glutinoso y el azúcar. Agregue agua y revuelva con la masa.

2. Pon la masa en la vaporera y revuélvela unas cuantas veces durante los primeros 5 minutos. Pasta de arroz al vapor, sacar y dejar enfriar.

3. Picar las nueces cocidas. Poner en un bol, agregar la pasta de frijol mungo y mezclar bien.

4. Amasar la pasta de frijol mungo hasta obtener una bolita de 20 gramos y meter en el frigorífico.

5. Dividir el material de la corteza en bolitas de 30g. Engrasa el molde de mooncake con aceite.

6. Envuelva la pasta de frijol mungo en una de las bases de pastel. Aprieta la boca.

7. Coloca la masa con el lado de la masa hacia arriba en el molde de mooncake y presiónala bien con los trozos de flores. Una vez que el molde de pastel de luna esté derribado, estará listo.

3. Mooncakes de cinco pepitas

Ingredientes: 400g de nueces, 200g de pasas, 200g de almendras, 50g de semillas de sésamo, 200g de piel de cinco pepitas, 800g de miel, 500g de harina de trigo frita, 50 g de aceite de sésamo, 500 g de harina, 100 g de almidón, 40 g de natillas en polvo, 3 g de bicarbonato de sodio. Aceite de maní 140 g.

Método de elaboración:

1. Elaborar rellenos de pastel de luna.

400 gramos de nueces, 200 gramos de pasas, 200 gramos de almendras, 50 gramos de semillas de sésamo, 200 gramos de piel de fruta, 800 gramos de miel, 500 gramos de harina de trigo frita y 50 gramos de aceite de sésamo.

2. Material de piel de Mooncake.

Mezclar y tamizar 500 gramos de harina, 100 gramos de maicena y 40 gramos de natilla en polvo; calentar 400 gramos de miel durante 5 minutos hasta que espese, disolver 3 gramos de refresco en 7 gramos de agua, agregar Miel y prepare 140 gramos de miel. Agregue un gramo de aceite de maní a la miel y mezcle bien. Finalmente, vierta el polvo tamizado mezclado en la mezcla de una vez y déjelo reposar durante 2 horas y reserve.

3. Incluye pasteles de luna. Tome 60 gramos de masa de tarta y 140 gramos de relleno de cinco nueces y envuélvalos hasta formar una bola.

4. Incluye pasteles de luna. Pega un poco de harina en la superficie y presiónala en el molde de pastel de luna para llenarlo. Luego lo desmoldamos y ya está listo el pastel de luna.

5. Precalienta el horno a 200 grados centígrados, rocía una capa de agua sobre la superficie de los mooncakes y hornea la capa intermedia durante 10 minutos. Después de sacarlo, cepille la superficie con huevos enteros, métalo al horno y continúe horneando hasta que la superficie se dore. Todo el proceso dura unos 25 minutos.

4. Pasteles de luna de frutas

Ingredientes: 500 g de harina baja en gluten, 350 g de almíbar, 800 g de relleno de pastel de luna de frutas, 120 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 7 g de álcali.

Método de producción:

1. Mezcle el almíbar, el álcali y el agua, luego agregue el aceite y mezcle bien.

Tamizar la harina y la sal y amasar hasta obtener una masa. La masa se puede utilizar después de que haya subido durante 30 minutos. Divide la masa en porciones pequeñas según el tamaño de tu molde.

2. Amasar el relleno de fruta hasta formar una bola pequeña del mismo tamaño que la masa, aplanar la masa, envolver la masa alrededor de la bola de relleno, poner la masa en el molde y presionarla para darle forma de flor.

3. Coloque los mooncakes prensados ​​en una bandeja para hornear engrasada, hornee a 210 grados durante 5 minutos, unte con huevo batido, hornee a 180 grados durante 20 minutos y luego hornee a 180 grados durante 20 minutos, hasta que; La superficie está completamente pigmentada.

Formas sencillas de hacer mooncakes 2

Tortas de luna de piel de nieve con relleno de piña

Ingredientes: 1 kg de polvo de piel de nieve, 900 g de agua hervida fría, 100 g de aceite blanco, cortado Aproximadamente 1200 gramos de buena carne de piña y la cantidad adecuada de azúcar.

Preparación:

Paso 1: Triturar la carne de la piña, agregar el azúcar y el aceite blanco y cocinar durante 30 minutos. Después de enfriar, hacer el relleno de la piña.

Paso 2: Añade hielo en polvo al agua fría y mezcla a velocidad media durante 2 minutos, luego rápidamente durante 3 minutos hasta que la superficie quede lisa y elástica.

Paso 3: Remueve 100 gramos de aceite blanco en 3 tandas a velocidad lenta.

Paso 4: Introducir en el congelador del frigorífico durante aproximadamente una hora y dividir en varios trozos de masa de piel de nieve. La proporción de piel y relleno de los pasteles de luna con piel de nieve no es tan estricta como la de los pasteles de luna al estilo cantonés. Si te gusta el sabor de la piel de nieve, puedes seguir la proporción de piel y relleno de los pasteles de luna de 4:3, o. Puedes reducir la proporción de piel de nieve a 3:4, por ejemplo. Sin embargo, la piel del hielo es demasiado fina, en primer lugar, es difícil de envolver y los rellenos se escapan fácilmente. En segundo lugar, los rellenos internos se pueden ver claramente, lo que no es tan bonito. En cuanto al peso específico, depende de las especificaciones del molde.

Paso 5: Sumerja un poco de harina de arroz glutinoso cocida con las manos, enrolle las rodajas de hielo hasta formar un trozo redondo con un medio grueso y bordes finos, envuélvalo con el relleno, enróllelo hasta formar una bola y sumerja un poco de harina de arroz glutinoso cocida en la capa exterior de la bola.

Paso 6: Presionar en el molde de mooncake. También lleva un poco de polvo pegado al molde para evitar la adherencia y facilitar el desmolde. Los moldes para pastel de luna se pueden comprar en línea y en Taobao, y hay moldes de varias formas y tamaños. Los más utilizados son los sellos de plástico blanco.

Paso 7: Una vez formado, es necesario congelarlo en el frigorífico para que tenga un mejor sabor antes de comerlo.

Características: Aunque el precio de los pasteles de luna de piel de nieve es más caro que el de muchas variedades de pasteles de luna, los pasteles de luna de piel de nieve hechos por bricolaje son en realidad muy simples y no requieren el uso de un horno.

CONSEJOS: El polvo de piel de hielo se vende en los supermercados o en Taobao; la masa hecha con polvo de piel de hielo ya está cocida, por lo que puedes comerla directamente después de envolver el polvo de piel de hielo. Contiene azúcar, por lo que; no es necesario añadir azúcar al hacer la base del pastel; hay muchos tipos de rellenos: relleno de pasta de loto, relleno de piña, relleno de taro, etc. Puedes hacer los tuyos propios o comprar rellenos ya preparados en paquetes pequeños online; debes prestar atención a la higiene al hacer pasteles de luna de piel de nieve, y es mejor usar guantes sanitarios durante la operación;

Mooncake crujiente de pasta de frijoles

Ingredientes: 150 gramos de harina con alto contenido de gluten, 350 gramos de harina con bajo contenido de gluten, 300 gramos de manteca de cerdo, mezclar bien, reservar para la manteca 500; gramos de harina, carne de cerdo Mezcle 125 gramos de aceite, 200 gramos de agua y reserve para hacer una piel con agua y aceite; use 240 gramos de frijoles rojos, 100 gramos de azúcar y 3 cucharadas de aceite para ensalada; un huevo y mezcle bien para hacer pasteles de luna. Relleno; use huevos para la salsa de huevo, la proporción es 3 yemas por 1 huevo entero, reserve.

Método:

Paso uno: Primero haz el relleno de pasta de frijoles. Agrega 6 veces el volumen de agua a los frijoles rojos y mételos en la olla a presión. Después de que se suelte el gas, cocínalos a fuego lento durante unos 60 minutos. Después de que se enfríe de forma natural, abre la tapa y sácalo. /p>

Paso 2: Agrega una pequeña cantidad de agua y mezcla con una licuadora hasta formar una pasta, viértela en una olla y sofríe a fuego lento hasta que el agua se seque. Agrega el azúcar y continúa revolviendo. -freír hasta que esté uniforme. Agregue el aceite de ensalada a la pasta de frijoles rojos en 3 tandas y saltee hasta que el aceite se absorba por completo cada vez antes de agregarlo la próxima vez. Agrega el aceite de color a la pasta de frijoles rojos en 3 porciones, espera hasta que el aceite se absorba por completo antes de agregar la próxima vez.

Paso 3: Dividir la masa en 10 partes iguales, cubrir con aceite y presionar hasta formar láminas de masa.

Paso 4: Divide el relleno en 10 porciones, dale forma de pequeñas tortas redondas y envuélvelas bien. Envuelva el relleno en la masa enrollada y amase hasta formar una bola.

Paso 5: Coloca los pasteles de luna en una bandeja para hornear, úntalos con una capa de huevo batido preparado y colócalos en el horno. Precalentar el horno a 200°C, hornear en el horno unos 20 minutos, sacarlo a la mitad y volver a untar con salsa de huevo. Este tipo de pastel de luna también se puede freír en una sartén con aceite a una temperatura de 180°C durante unos 5 minutos.

Características: Crujientes y deliciosas, fáciles de hacer. Es sencillo de hacer, no se necesitan moldes y los ingredientes son gratuitos y sin restricciones.

Consejos: Puedes elegir entre una variedad de rellenos, como pasta de frijoles, pasta de loto, maní con sésamo, rellenos de carne fresca, etc., unos 300 gramos, puedes comprarlos ya preparados o puedes hazlo tú mismo; mételo en el horno. El tiempo de horneado debe controlarse según el tamaño de los pasteles de luna y debes abrir el horno para comprobarlo durante el proceso de horneado para evitar que se queme. La piel de los pasteles de luna recién horneados es relativamente seca y dura, y el aceite tarda de 1 a 3 días en regresar. Asegúrese de dejar que se enfríe por completo antes de sellarlo o empaquetarlo.