¿Cómo hacer bistec deshuesado?
200g kale
1/5 limón
3 dientes de ajo
KaleSprout 200g
1 cucharadita de Haiyan
5g de mantequilla sin sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
Original y delicioso
El proceso de horneado
Dura veinte minutos.
Dificultad normal
Cómo cocinar un bistec en la cocina de Poppy
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Cómo cocinar un bistec a medio cocer: los chinos de allí Existe controversia sobre si traducir medio cocido como medio cocido o medio cocido. La última imagen muestra la diferencia en los distintos grados de cocción, al lado está la temperatura interna del bistec en Fahrenheit (no la temperatura doméstica en Celsius).
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Algunas recetas recomiendan asar el bistec durante 2 minutos por un lado, luego darle la vuelta y asarlo durante otros 2 minutos, para que puedas hacer un medio cocido. bife. Cuando todos lo hagan en casa, algunos tendrán éxito y otros fracasarán. La razón es que el tamaño y el grosor de los filetes que usa cada uno son diferentes, las ollas son diferentes y las estufas son diferentes. Si se cocina al mismo tiempo, el producto final será muy diferente. Los chefs profesionales juzgan si un bistec está cocido por su tacto, no por el tiempo. Adjunto hay otro diagrama manual que ilustra la sensación de filetes de diferentes grados de cocción. Si realmente no lo sabes, sólo puedes utilizar el peor termómetro.
Tres
Cocción del bistec: Colocar la carne refrigerada a temperatura ambiente durante al menos 40 minutos para que la temperatura dentro y fuera del bistec sea acorde a la temperatura ambiente. Limpia la sangre de la superficie del filete con papel de cocina.
Cuatro
Espolvoreamos pimienta negra recién molida por ambos lados.
Cinco
Enciende el fuego más alto y quema la plancha de hierro hasta que humee. El clima debe ser muy caluroso. Espolvoree sal por ambos lados del filete y no le dé la vuelta inmediatamente después de colocarlo sobre la plancha de hierro. En este momento, el filete queda pegado a la plancha de hierro. Dale un poco de tiempo y el filete y la plancha se separarán automáticamente. Después de un minuto de calentamiento, déle la vuelta. Frote el ajo sobre el filete.
Seis
Dale la vuelta al cabo de un minuto y cepilla el otro lado con ajo. Al voltear, tenga cuidado de hornear el patrón en forma de diamante tanto como sea posible.
Siete
En este momento ya puedes empezar a comprobar el tacto del filete. Si está demasiado blando, darle la vuelta y hornear. Si se siente medio cocido, dore un lado del bistec y estará listo para cocinar.
Ocho
¡Pon el filete en un plato muy caliente durante 5 minutos! Presta atención a esto: 1) La placa debe estar muy caliente para evitar que la temperatura superficial del filete baje en picado y afecte el sabor. 2) Asegúrese de esperar 5 minutos antes de comer para que el jugo quede atrapado en el filete. Guarnición: Freír rápidamente una guarnición durante cinco minutos, ponerla a fuego alto y calentar la sartén. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva, rodajas de ajo, verduras de temporada (yo usé brotes de col rizada) y sal. Agrega un poco de mantequilla sin sal para realzar el sabor antes de servir. Disponer, calentar los platos y montar el plato, colocar el filete y el limón a un lado. Exprime el limón sobre el filete mientras lo comes. Hoy es la forma más sencilla de hacer bistec. El bistec terminado debe estar tierno por fuera y tierno por dentro, lleno de sabor, fragante en labios y dientes y lleno de sabor a carne.