¿Cómo hacer deliciosa la tortuga roja fresca?
Pargo frito
Ingredientes:
2 filetes de pargo, 65.438 0 cucharadas de aceite de oliva, 65.438 0 limones exprimidos 2 cucharadas de jugo, 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 65.438 0 cucharaditas de mostaza tibetana, 65.438 0 cucharadas de miel, 65.438 0 puñados de cebolla verde picada, 65.438 0 cucharaditas de jengibre en polvo.
Ejercicio:
1. Enjuagar los filetes de pescado en agua fría y luego escurrirlos con toallas de papel. En un tazón grande y poco profundo, agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino de arroz, la mostaza, la miel, la cebolla y el jengibre y revuelva para combinar.
2. Coloca la sartén a fuego medio, añade aceite y precalienta. Escurre el pescado, agrégalo a la mezcla de condimentos, voltéalo y sumerge ambos lados en el condimento. Luego agregue a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado. Vierta la mezcla de condimentos restante en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 2 a 3 minutos, o hasta que el pescado se rompa fácilmente en pedazos con un tenedor.
Pargo al vapor
Ingredientes:
455 g de filete de pargo, 3 g de sal, 1 g de pimienta negra, 6 g de jengibre picado, 15 ml de salsa de soja ligera, 10 ml de aceite de sésamo , 2 hongos shiitake, en rodajas, 1 tomate cortado en cuartos y cortado por la mitad, pimiento rojo fresco cortado por la mitad, sin semillas y picado, 2 tallos de cilantro.
Ejercicio:
1. Utilizar una vaporera que pueda contener pescado, añadir agua a unos 4 cm de altura y llevar a ebullición. Agrega el pescado a la vaporera con sal y pimienta. Espolvorea el jengibre picado sobre el pescado y rocía con salsa de soja y aceite de sésamo. Luego añade los champiñones, los tomates y los pimientos rojos a la vaporera.
2. Cocine al vapor en la olla durante 15 minutos o hasta que el pescado se pueda retirar fácilmente con un tenedor; espolvoree con cilantro y sirva.
Pargo con salsa de tomate y salsa de ajo
Ingredientes:
2 rodajas de pargo, 200-300g de harina, 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, la cantidad adecuada de azúcar (según el gusto personal), la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de almidón, la cantidad adecuada de glutamato monosódico, 5 cucharadas de agua y 5-6 dientes de ajo.
Ejercicio:
1. Lava los trozos de tortuga de caparazón blando y haz algunos cortes en ambos lados de los trozos de pescado, ¡pero asegúrate de que el pescado no se separe!
2. Espolvorear harina sobre el pescado cortado. Preste atención aquí para apoyar uniformemente la harina sobre el pescado, para que pueda absorber agua al freír el pescado y evitar que "explote".
3. Pescado frito. Esta parte es muy importante. Primero requiere calentar el wok y luego agregar aceite para ensalada. Cuando el aceite esté al 30% caliente, ¡mete el pescado para evitar que se pegue a la sartén! Freír hasta que estén doradas y servir. (Pon el monstruo de pescado frito en el plato)
4. Mezcla la salsa de tomate, la salsa de soja, el azúcar, el almidón, el glutamato monosódico y el agua y reserva. Corta el ajo en polvo y reserva.
5. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la sopa preparada y sofríe hasta que espese. En este momento, puedes ajustarlo añadiendo una cantidad adecuada de sal y azúcar según tu gusto personal. Luego agregue el ajo picado y saltee unas cuantas veces para infundir el sabor.
6. Vierte la salsa sobre el pescado del plato y ¡listo!
Consejos
1. Al freír pescado, asegúrese de no utilizar demasiado calor para evitar que se pegue a la sartén y se queme.
2. Usa palillos u otras herramientas para revolver la salsa primero y luego sofríe la salsa reservada en la sartén, porque el almidón flota fácilmente hasta el fondo.
3. Utiliza la menor cantidad de aceite posible para evitar un sabor grasoso.
Pargo a la plancha con mermelada.
Ingredientes: Pargo (4 piezas)
Condimentos: cebollas verdes (la mitad), pistachos (cantidad adecuada), salsa de cerdo asado (4 cucharadas), salsa de ostras (1 cucharada), salsa de fideos dulces (1 cucharada), jengibre en polvo (cantidad adecuada), pimienta negra (cantidad adecuada), salsa de soja ligera (un poco).
Práctica:
1. Descongelar el pargo a temperatura ambiente.
2. Después del lavado, absorber el agua y reservar; 3. Corte las cebollas en rodajas y colóquelas en el fondo del cajón para verduras.
4. Mezcle la salsa de cerdo asada, la salsa de ostras, la salsa de fideos dulces, el jengibre en polvo, la pimienta negra y la salsa de soja para hacer una salsa.
5. los filetes de pargo y colóquelos. Coloque las rodajas de cebolla y refrigere por más de 2 horas.
6. Saca los filetes de pescado y colócalos planos sobre la parrilla. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloque las rodajas de cebolla en posición horizontal.
7. Precalienta el horno a 200 grados y pon la rejilla del medio durante 12 minutos.
8. Saca los filetes de pescado y la cebolla, mézclalos con algunas verduras frescas de temporada y. finalmente espolvorear con pistachos.
Pargo con tomate
Ingredientes: 200 gramos de tortuga de caparazón blando.
Accesorios: aceite, sal, pasta de tomate, cebolla, jengibre, vinagre, vino tinto.
Práctica:
1. Descongela el pargo congelado.
2 Saca el jengibre rallado lavado y las cebolletas y reserva;
3. La salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre y el vino tinto están listos;
4. Poner el jengibre rallado en una sartén con aceite caliente, agregar la tortuga y sofreír hasta que esté cocida;
5. Agregue vinagre para desodorizar, agregue vinagre para desodorizar;
6. Agregue salsa de soja, agregue la cantidad adecuada de vino tinto;
7. y servir inmediatamente.
Filete de pargo
Ingredientes: 4 tortugas de caparazón blando.
Accesorios: aceite, sal, huevos, pan rallado, salsa de chili tailandesa, rodajas de jengibre, pimienta.
Práctica:
1. Marinar los filetes de tortuga con sal, pimienta, rodajas de jengibre y otros condimentos.
2 Preparar otras materias primas: almidón, huevos; , pan rallado;
3. Cubra la superficie de los filetes de tortuga marinados con una fina capa de almidón;
4. Enrolle los filetes de pargo cubiertos de almidón en el huevo líquido.
5. Finalmente enróllalo en pan rallado de manera que la superficie del filete de pargo quede cubierta de pan rallado;
6. Calienta la sartén con aceite a 60% de temperatura y agrega las rodajas de pargo;
7. Freír hasta que esté dorado y retirar y controlar el aceite;
8. Colocar en un plato y espolvorear salsa de chile tailandés por la superficie;
Más lecturas
Valor nutricional
El pargo es un pescado inolvidable que no solo es delicioso, sino también tierno y elástico. Es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitaminas. es muy alto.
Cuando se trata de tortugas rojas, tenemos que hablar de las tortugas rojas prehistóricas de Hokkaido, Japón. Su nutrición es decenas de veces mayor que la de las tortugas comunes. Debido a que crece en las profundidades del mar, el entorno de vida especial lo hace libre de contaminación y sus nutrientes son extremadamente activos y fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Su contenido en colágeno es alto, su actividad es fuerte y tiene un especial efecto embellecedor de la piel.
Según investigaciones, el colágeno soluble extraído del pargo tiene una alta adhesión celular, altas propiedades hidratantes y buenas propiedades sensoriales. Es muy activo y fácil de absorber, es inodoro y transparente, y no provoca irritación. Especialmente el pargo rojo prehistórico de Hokkaido, el colágeno extraído de él tiene las moléculas más pequeñas, la mejor actividad, la mayor pureza y el mejor efecto. Los experimentos han demostrado que usar o tomar colágeno extraído del pargo rojo prehistórico no solo puede retrasar el envejecimiento de la piel y reducir los problemas de la edad como arrugas y manchas, sino también mejorar el metabolismo humano y brindar a las personas un cuerpo más joven.
Eficacia de su consumo
1. Belleza y cuidado de la piel: Tomar colágeno extraído del pargo rojo no sólo puede retrasar el envejecimiento de la piel, reducir las arrugas, manchas y otros problemas de la edad, sino también mejorar la calidad de vida. cuerpo humano. Metabolismo, haciendo que las personas se sientan más jóvenes.
2. Nutre los riñones y la sangre: La tortuga tiene los efectos de nutrir el hígado y el bazo, armonizar el estómago y los riñones, humedecer los intestinos y nutrir la piel, favorecer la circulación sanguínea y regular la menstruación, y nutrir el yin. y carencia tonificante.