¿Qué dos consejos puedes dominar para preparar carne de cerdo desmenuzada tierna y duradera en salsa Beijing?
El Festival de los Faroles también es la Pequeña Nochevieja aquí. Quizás el Pequeño Año Nuevo tenga diferentes conceptos y fechas en diferentes lugares. Por ejemplo, en Anhui y Nanjing y otras áreas, el Festival de los Faroles se celebra el día 15. El día del primer mes lunar es el Pequeño Año Nuevo. Aquí, la Pequeña Nochevieja es tan grandiosa como la Nochevieja. Además de comer Yuanxiao, una gran mesa de platos suntuosos es indispensable. hermoso plato que no solo se ve genial, sino que también tiene un sabor increíble. La mesa definitivamente puede sostener la escena.
Lo que quiero compartir esta vez es un plato clásico de Beijing: cerdo desmenuzado con salsa Beijing. Este plato tiene un sabor moderado salado y dulce, un fuerte aroma a salsa y un sabor único. arroz y vino. De hecho, la apariencia de este plato en sí es normal, pero después de que lo puse en el plato, su apariencia mejoró instantáneamente varias veces. Los amigos que estén interesados tal vez quieran probarlo y aprenderlo con anticipación el decimoquinto día del primero. mes lunar, aún pueden mostrar sus habilidades frente a su familia, ¡y también es adecuado como plato de banquete!
Cerdo desmenuzado en salsa Beijing
Ingredientes necesarios: unos 120 gramos de solomillo de cerdo, 1 clara de huevo, 1 cucharada de fécula, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal, 1 cucharada de salsa de fideos dulce, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, media zanahoria, una cantidad adecuada de cilantro, dos pieles de judía, un poco de jengibre, 1 cebollino
1. Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en tiras. Colocar en un bol, añadir un poco de sal, 1 clara de huevo, 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de almidón, remover para mezclar uniformemente y dejar marinar durante 15 minutos.
2. Preparar medio bol de agua, remojar en el agua la cebolleta picada y el jengibre y reservar. Si no tienes cebollino, también puedes usar cebollas verdes.
3 Luego pon dos trozos de piel de frijol y zanahorias cortadas en tiras en la olla con agua fría y deja hervir a fuego alto. , blanquearlos durante un minuto y luego retirarlos
4. Extiende la piel del tofu sobre la tabla de cortar, pon una cantidad adecuada de cilantro y palitos de zanahoria, intenta poner la mayor cantidad posible, para que la La forma del corte final será más completa y hermosa. Además, las zanahorias también se pueden reemplazar con pepinos.
5. Luego, enróllelo de arriba a abajo. Lo mejor es enrollarlo bien. Después de enrollarlo, use un cuchillo para cortarlo en diagonal. Al cortarlo, es mejor cortarlo en partes iguales. tamaños
6. Después de cortar, ponemos el corte hacia arriba y lo disponemos en círculo sobre el plato, como se muestra en la imagen. Recuerda dejar un hueco en el medio.
7. .Verter una cantidad adecuada de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, poner en la olla el lomo de cerdo marinado, sofreír y extender con una espátula.
8. hasta que cambie de color, agregamos 1 cucharada de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de fideos dulces Pasta de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, salteamos rápidamente hasta que tenga un color uniforme
9 . Luego vierte en la olla el agua en la que se acaba de remojar la cebolla y el jengibre rallado, sofríe a fuego alto hasta que la sopa quede espesa. Cuando la salsa espese, apaga el fuego.
10. Finalmente, vierte la carne de cerdo frita desmenuzada en salsa Beijing en el medio del plato y sirve. ¿Te deslumbra esta nueva forma de comer carne de cerdo deshebrada con salsa Beijing? Ya sea como plato de Nochevieja o para entretener a los invitados, es delicioso y el método clave es sencillo.
Consejos:
1 Al marinar el lomo de cerdo, utilice clara de huevo. y el almidón no debe faltar, estos dos ingredientes pueden hacer que la carne esté más suave y tierna
2 Al freír la carne, no la frías lentamente a fuego lento, porque la carne desmenuzada se cocinará lentamente y. el tiempo de fritura será demasiado largo, de lo contrario, la humedad interna se perderá más fácilmente y la carne frita quedará seca y dura. Si quieres sofreír carne tierna y jugosa, debes sofreírla rápidamente a fuego alto y encender la sartén antes de que la carne pierda por completo su humedad. Solo así la carne quedará muy deliciosa.
Siempre que recuerdes estos dos consejos, una vez que los domines, ¡también podrás preparar un exitoso y delicioso cerdo desmenuzado con salsa Beijing!