Cómo hacer deliciosas manzanas ralladas
1. Primero prepara los ingredientes
Prepara dos manzanas y pélalas, luego córtalas en 4 trozos, quítales las semillas y luego córtalas en trozos de tamaño uniforme. Reservar en el plato.
Prepara un recipiente grande, añade una cucharada de harina, una cucharada de maicena y una cucharada pequeña de levadura en polvo sin aluminio en una proporción de 1:1. La levadura en polvo puede desempeñar un papel esponjoso. en casa Puedes omitir el polvo de hornear.
Añade una cucharada de aceite vegetal, una cantidad adecuada de agua, revuelve tres veces por la izquierda y tres veces por la derecha, y revuelve uniformemente hasta que quede pegajoso y fibroso.
A continuación vierte las manzanas cortadas en otro recipiente, añade una cucharada de maicena y mezcla bien para que cada trozo de manzana quede recubierto de almidón.
Cúbrelo primero con almidón seco, para que la pasta crujiente no se desalmidone fácilmente. Luego vierte las manzanas en la masa mezclada y extiéndela uniformemente con las manos para que cada trozo de manzana quede uniformemente cubierto con la masa.
Prepara un plato con antelación, aplica aceite vegetal uniformemente en el fondo del plato y úsalo para sujetar las manzanas ralladas para evitar que las manzanas ralladas se peguen al fondo del plato y no puedan ser remoto.
2. Una vez que los ingredientes estén listos, comienza a freír las manzanas.
Calienta el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50% de temperatura, enciende la olla o enciende a fuego lento. Calentar y poner las manzanas en la olla poco a poco, poner a fuego lento y freír por 3 minutos, hasta que la piel se endurezca y el color se dore.
Subir la temperatura del aceite al 70%, verter las manzanas y volver a sofreír durante unos 30 segundos, luego controlar el aceite y reservar. Las manzanas refritas tienen un color más brillante y una textura más crujiente.
3. Por último hacer el almíbar.
Deja el aceite base en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega 1 cucharada de azúcar y calienta lentamente. Durante el proceso de calentamiento, revuelve continuamente con una cuchara para disolver el azúcar.
A medida que aumenta la temperatura, aparecerán muchas burbujas. Cuando las burbujas grandes se convierten en burbujas pequeñas, el jugo de azúcar se vuelve amarillo dorado.
Luego añade las manzanas fritas y sofríe rápidamente hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente con jugo de azúcar antes de servir. Colóquelo en un plato previamente untado con aceite.
Cuando comas verduras ralladas, sumérgelas en agua fría antes de comerlas. Esto puede bajar la temperatura, evitar quemaduras y hacer que la textura sea más crujiente.