¿Cuáles son las recetas recomendadas para que los novatos salteen carne por primera vez? ¿A qué debo prestar atención?
En algunos lugares, las semillas de pimiento verde se pueden comer sin quitar las semillas.
Si tienes miedo a la comida picante y aun así quieres comerla, retira los tendones y las semillas del pimiento verde; . Las semillas de pimiento verde del norte son difíciles de masticar.
Los pimientos verdes incluyen los pimientos de Sichuan, los pimientos vegetales, los pimientos de piel fina, los pimientos picantes y los pimientos grandes, con diferentes variedades en las distintas regiones. La pimienta de Sichuan es más picante, seguida de la pimienta vegetal, la pimienta picante y la pimienta de piel fina. Los pimientos grandes son espesos pero no picantes. Debería haber otros. ¡De lo que estoy hablando aquí es común!
Los chiles básicamente no son picantes cuando están en el mercado, a excepción de los pimientos de Sichuan (pollos picantes). A finales del verano y principios del otoño, cuanto más alta es la temperatura, más picantes y viejos son los pimientos, lo que puede no ser exacto. Todavía hay muchas verduras en invernaderos y fuera de temporada, ¡así que hagámosle saber a todos algo de sentido común!
2. Carne: Cortar la carne en tiras, se cortará en trozos y luego se cortará en tiras.
Algunos son solomillos salteados, otros son flores de ciruelo, otros son panceta de cerdo y otros son panceta de cerdo.
Lomo: Se divide en lomo grande y lomo pequeño. Ambos son carnes muy tiernas, pero estos dos tipos de lomo quedarán muy duros si se fríen directamente y es necesario marinarlos con agua y almidón.
Daliji
Xiao Li Ji
Corta el lomo en tiras y ponlo en un bol pequeño. Añade una o dos cucharadas de almidón. Se puede mezclar una cucharada de agua y el almidón con salsa de soja.
Cerdo ciruela: Es la carne del cuello del cerdo. No es tan musculosa como la carne de la parte posterior del muslo. Es más adecuado para hacer rellenos de bolas de masa y cocinar de alta calidad. ¡No es muy difícil freír directamente sin almidón!
Panceta de cerdo con ciruelas
Panceta de cerdo: principalmente en tiras, corta la piel, corta la carne en rodajas y desmenúzala.
La panceta de cerdo se divide en: fina y gruesa.
¡La panceta de cerdo delgada tiene menos panceta de cerdo, mientras que la panceta de cerdo gruesa tiene más panceta de cerdo!
Shouwuhua
Houwuhua
Panceta de cerdo en tiras
Surco frontal: Es la parte frontal del muslo del cerdo, que también puede ser entendido como la parte superior del cuerpo de Pig.
Carne más rubia
3. Ajo: ¡Pelar y cortar en rodajas, o triturar el ajo picado y cortarlo en ajo picado!
4. Cebollas: Puedes agregar cebollas, cebolletas y cebolletas, si las hay, ¡no es necesario agregarlas!
5. Jengibre: cortado en tiras, añade si tienes, ¡no añadas si no tienes!
Pasos de cocción:
1. Pimientos verdes fritos
Calentar la olla, agregar aceite, agregar los pimientos verdes a fuego alto, sofreír hasta que se rompan, dar vuelta. a fuego medio en el medio Armar en un plato
2. Cerdo desmenuzado salteado con cebolla y jengibre
Poner aceite a fuego lento, usar aceite frío para sofreír rápidamente; la carne en una sartén caliente hasta que cambie de color y coloque la carne en el plato de pimiento verde a fuego medio, o llévela al borde de la olla, sofría la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, sofría la carne hasta que esté fragante;
Agregue un poco de salsa de soja
Agregue tocino crudo aquí y tendrá un color más fragante. Si no se añade, puedes añadirlo cuando los pimientos verdes estén fritos juntos. ¡En aquella época el color de la carne no era atractivo!
Si le añades almidón al lomo, puedes añadirlo más tarde, ¡no es necesario añadirlo!
4. Freír la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté fragante, agregar los pimientos verdes,
Sofreír rápidamente a fuego alto, agregar el ajo y la salsa de soja, sofreír rápida y uniformemente. condimentos, porque los ingredientes no se mueven y no sé cuánto tiempo tardará, se recomienda cambiar a fuego lento;
El ajo aporta nutrientes y mejora el sabor. primero y es más fácil de sofreír.
Añadir sal
Los pimientos verdes se vuelven más suaves, más sabrosos y huelen a pimiento verde. Un poco de sal equivale aproximadamente a 1 g, lo que puede no ser suficiente porque se añade salsa de soja, ¡así que puedes añadir menos!
6. Añade vinagre y calienta la olla.
Sofríe rápidamente a fuego alto. Antes de cocinar poner una cucharada de vinagre, vinagre balsámico, vinagre maduro y vinagre blanco para los que les gusta tener celos. ¡Un salteado rápido y listo!