¿Cómo hacer rellenos de pastel de luna?

Materiales: 3 huevos, 130 g de leche, 60 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 60 g de harina;

Pasos de la práctica:

1. Batir los huevos con el azúcar y mezclar bien con la leche.

2. Tamizar la harina de trigo, verterla en el líquido del huevo, añadir una pequeña cantidad y remover varias veces. Revuelva uniformemente y tamice, agregue la mantequilla blanda y revuelva para absorber.

3. Cocine al vapor durante 20 minutos, revolviendo cada cinco minutos. Deja enfriar la masa y amasa durante unos 20 minutos. La textura es mejor.

4.Por último, envuelve los rellenos en cuero y utiliza un molde para sacar el molde que más te guste.

02. Mooncake de cinco nueces

Ingredientes: 100 g de semillas de melón, 50 g de bizcocho de naranja triturado, 40 g de piña triturada, 65 g de maní, 30 g de semillas de sésamo negro, 30 g de piñones, 10 gramos de nueces. , 70 gramos de azúcar, 30 ml de aceite vegetal, 10 gramos de vino blanco, 80 gramos de agua, 120 gramos de arroz glutinoso cocido.

Pasos de práctica:

1. Vierta las semillas de melón en la olla y sofría hasta que se doren, sofría las semillas de sésamo negro, agregue los cacahuetes a la olla y revuelva. -freír.

2. Calentar una sartén seca, añadir el arroz glutinoso y sofreír hasta que adquiera un color amarillo y no tenga sabor.

3. Picar los ingredientes más grandes en un recipiente, luego verter 70 g de azúcar blanca, 30 ml de aceite vegetal, 10 g de vino blanco y 80 g de agua y mezclar bien.

4. Verter el arroz glutinoso cocido varias veces hasta que el relleno pueda formar una bola con una dureza moderada.

5. Finalmente envuelve la piel y utiliza un molde para prensar la forma de pastel de luna que más te guste.

03. Relleno de loto blanco

Ingredientes: 120 gramos de azúcar fina, 80 gramos de aceite vegetal, 150 gramos de semillas de loto secas, 1/2 cucharadita de sal;

Pasos de práctica:

1. Remoje las semillas de loto secas en agua limpia durante 6 a 8 horas, rompa cada semilla de loto suave en pedazos para inspeccionarlas y retire el corazón de loto.

2. Vierta las semillas de loto en la olla, agregue agua hasta que las semillas de loto no estén cubiertas, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que las semillas de loto estén cubiertas. completamente suave.

3. Vierta la sopa en una licuadora y bata hasta obtener una fina pasta de loto.

4. Vierte en una sartén antiadherente, calienta a fuego medio y vierte el aceite vegetal en tres tandas. Espere hasta que la pasta de loto absorba completamente el aceite cada vez antes de agregar la próxima vez. Vierta la sal y el azúcar fina y revuelva hasta que el azúcar se derrita.

5. Continúe salteando hasta que el agua de la pasta de loto básicamente se haya evaporado y se haya unido en una pieza entera, luego estará lista para sacar de la olla.

04. Relleno de pasta de judías

Ingredientes: 600g de judías adzuki, 350g de azúcar, 250g de aceite de maíz, 50g de miel, 45g de osmanto.

Pasos de práctica:

1. Lavar las judías adzuki rojas y añadir agua para ablandarlas. Batir con un procesador de alimentos, no muy fino, tamizar las cáscaras de los frijoles, dejando la pasta de frijoles.

2. Toma unas dos cucharadas del aceite de la receta, mezcla la harina y la harina de maíz de manera uniforme y forma una pasta.

3. Poner 1/3 de aceite en la olla, añadir la pasta de judías rojas y sofreír hasta que se seque. Agrega el azúcar y el azúcar y sofríe hasta que se seque.

4. Añade el aceite restante en varias tandas y sofríe hasta que la pasta de frijoles absorba el aceite antes de añadirlo la próxima vez.

5. Por último añade la masa hecha con miel, harina y aceite de maíz y sofríe hasta que no quede pegajosa.