Un conjunto completo de platos de autor

Ingredientes: 1 pez mandarín del lago Dongting de unos 700 g, 100 g de puntas de raíz de loto, 100 g de fideos de arroz molidos con agua de Hubei, 100 g de fideos de arroz y brotes de bambú.

Condimentos: 10 ml de pescado al vapor, aceite de soja negro, 5 g de sal, 2 ml de aceite de sésamo puro.

1. Cortar en filetes el pescado mandarín, cubrir con fideos de arroz molidos con agua de Hubei, colocar en un plato con hojas de loto y reservar.

2. Corta las puntas de la raíz de loto, añade sal y harina de arroz molida con agua de Hubei y mezcla bien.

3. Poner los ingredientes principales y auxiliares en un recipiente redondo y cocinar al vapor durante 8-10 minutos.

4. Espolvorea con cebolla verde picada, aceite de pescado al vapor y aceite de sésamo puro.

5. Freír los fideos de arroz y los brotes de bambú hasta que estén crujientes, escurrir el aceite y ponerlos en un plato.