¿Cómo hacer deliciosa la carne fresca?
1. La ternera salteada es realmente bastante sencilla. 1. Cortar un trozo entero de ternera (que pese dos kilogramos) en tres trozos y lavarlos. Poner agua fría en la olla, agregar la carne cortada (el agua cubre la carne), llevar a ebullición a fuego alto, sacar la carne y lavarla.
PD: Es más adecuada la ternera salteada con tendones y carne de ternera. 2. Coloque una cantidad adecuada de agua (sin carne de res) en la olla, luego agregue cinco especias en polvo, azúcar, sal, salsa de soja, anís estrellado, chiles secos, rodajas de jengibre, pimienta y vino para cocinar. Cocine hasta que pueda simplemente pincharlo con palillos.
PD: Si utilizas una olla a presión, se puede cocinar durante unos 10 minutos después de cargarla. 3. Remojar la carne cocida en la sopa durante la noche, sacarla al día siguiente y dejarla unas horas para que se seque la superficie y sea fácil de cortar. Al cortar, tenga cuidado de no cortar a lo largo de la fibra de la carne. Es mejor cortarla verticalmente para que no tenga un sabor desagradable. 4. Coloque la carne cortada en un plato. Tome un poco de adobo de carne, caliéntelo, viértalo sobre la carne, luego agregue aceite de sésamo y cebolla verde picada. 2. Utilice agua caliente en lugar de agua fría para el estofado de carne.
El agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne, evitar que los aminoácidos se filtren de la carne y mantener la carne deliciosa después de hervir a fuego alto, retire la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos; para eliminar el olor, luego cubra la olla, use fuego lento para cocinar a fuego lento. Durante el proceso de cocción, agregue sal más tarde y agregue suficiente agua a la vez.
Si notas que queda menos agua, añade agua hirviendo. Envuelva algunas hojas de té en una gasa y cocínelas con la carne en la olla. La carne se cocina rápidamente y tiene un sabor delicioso.
Añadir un poco de vino o vinagre. Guisar 1 libra de carne de res con 2 a 3 cucharadas de vino o 1 a 2 cucharadas de vinagre también puede hacer que la carne quede tierna.
Pon unos cuantos espinos o rábanos en la olla de carne para cocinarlos rápidamente y quitar el olor. 3. Ingredientes de la carne al curry: cantidad adecuada de carne, una o dos cebollas, cuatro o cinco patatas Condimento: cantidad adecuada de aceite crudo, una docena de pimientos, un pedacito de jengibre, un poco de vino blanco (o vino de cocina), aproximadamente. 15 g de curry en polvo, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de agua hirviendo. Práctica: 1. Cortar la carne en cubos de una pulgada, triturar las cebollas y pelar y cortar las patatas en cubitos. 2. Agrega agua a la olla, agrega la carne, el jengibre y un poco de vino blanco, deja hervir a fuego alto y luego enciende la estufa.
Retira los trozos de jengibre, lava la carne y reserva; 3. Coloca la olla a fuego alto, agrega el aceite después de calentar, agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que la temperatura del aceite esté alta, luego agrega la cebolla y Salteado. Después de agregar el aceite, agregue la carne y la cebolla y saltee, luego agregue los trozos de papa y saltee juntos 4. Luego vierta el curry derretido, revuelva uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y trate de cocinar; decide si añadir sal según tu gusto personal 5. Cuando las patatas estén crujientes, retíralas de la olla y colócalas en un plato.
4. Cómo hacer cecina de ternera: Primero corta la carne, añade sal y deja marinar en el frigorífico durante más de 10 minutos. Calienta la olla, agrega aceite (puedes agregar un poco de aceite de pimienta), agrega las rodajas de carne y sofríe.
Añade vino, una o dos cucharadas de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura. Agregue los chiles secos y saltee. Agregue el jengibre en polvo y saltee. Agregue el polvo de cinco especias y saltee. Agregue el comino en polvo y saltee. Inmediatamente después de sacarlo de la olla, agregue la pimienta en polvo y saltee. Freír hasta que el agua esté seca y fragante. Apagar el fuego.
Espolvorea un puñado de semillas de sésamo fritas, mezcla bien y sirve. Nota: 1. Yo siempre uso solomillo para sofreír, y las lonchas son de unos 5 mm de grosor.
2. Esta vez usé ají directamente y agregué un poco de pimienta en polvo cuando finalmente salió de la olla. 3. Se recomienda utilizar una sartén de hierro para freír. Después de agregar el condimento en polvo, es fácil que se pegue a la sartén.
La siguiente es la receta original: Después de comprar la carne hay que procesarla como de costumbre, pero no regué la carne y no sé si se puede lavar. Por supuesto, también necesitas agregar aceite. La cantidad de aceite depende de la cantidad de carne que tengas.
Pero debes ser discreto y paciente. De esta manera, no habrá ninguna "situación" en la que el vapor del aceite esté lleno, picante y difícil de controlar.
Jaja...y la carne sabrá mejor. Poner los chiles secos y parte de los chiles (2/3) en una sartén que no esté demasiado caliente Agregar la carne cuando se sienta fragante, o poner la carne antes y extenderla lentamente.
Luego le puse jengibre en polvo, 13 especias, azúcar y sal. Luego agregue 1/3 de pimienta y saltee hasta que el agua de la carne esté completamente seca (alcance la sequedad deseada). Tenga cuidado de no quemar la sartén.
Mi enfoque no se basa en recetas formales, sino en las recomendaciones de otras personas y en mi propia situación real. Debido a que no vi a Xiao Huamei salir a contar la historia, y tenía miedo de que las personas que querían saber la receta estuvieran ansiosas, así que vine a hacer el ridículo.
Entonces, si todos sienten que es inapropiado, simplemente ajústelo de acuerdo a su propia situación. Estoy seguro de que el resultado será satisfactorio y fragante. 5. Cómo cocinar ternera Ingredientes: 400 gramos de solomillo de ternera, 250 gramos de apio, 5 dientes de ajo, 3 cebolletas y 1 trozo de jengibre.
Condimento: 3 cucharaditas de Pixian Douban, 25 gramos de chile seco, 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharaditas de salsa de soja, 3 minutos de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 3 gramos de almidón, 1 cucharadita de ron, 1 gramo de bicarbonato de sodio. Pasos: 1. Pelar el ajo y triturarlo, quitar las raíces fibrosas de la cebolla, incorporarlo al jengibre picado, triturarlo y reservar.
2. Cortar el chile seco en gajos, luego poner el chile y los gajos de chile sin semillas en un wok limpio y freír a fuego lento hasta que estén crujientes. 3. Cortar el lomo en rodajas y mezclar bien con el vino de cocción, el almidón y el bicarbonato de sodio.
4. Calienta un wok a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agrega el ajo, el jengibre y la pasta de frijoles Pixian al wok y sofríe hasta que esté fragante, deja el agua y cocine a fuego lento la sopa. 5. Vierta las rodajas de solomillo de res, los nudos de cebolla, el licor y la salsa de soja en la olla, cocine durante unos 5 minutos, luego retire la carne y colóquela en un tazón grande de porcelana y agregue glutamato monosódico.
6. Añade el apio al resto de la sopa y cocina a fuego medio hasta que esté cocido. Vierta la sopa sobre la carne y espolvoree con el pimiento y la pimienta preparados. 7. Lave el wok, séquelo, póngalo a fuego alto, vierta el aceite de ensalada en el wok y caliéntelo al 70%, luego vierta el aceite en un tazón grande de porcelana, se puede escuchar el chisporroteo. Ya está listo un plato de ternera hervida con todo color, sabor y sabor.
6. El método específico de carne frita en seco: Paso 1: Compra dos kilogramos de buena carne de Niudun y ponla en una olla para que escurra la sangre. Paso 2: Calienta el aceite hasta que esté 70% caliente, luego agrega una cucharada de azúcar (preferiblemente azúcar morena), fríe hasta que esté dorado, luego agrega agua, agrega granos de pimienta, anís estrellado, canela, pimienta, sal y glutamato monosódico al agua y llevar a ebullición. Poner la carne remojada en salmuera y marinar a fuego lento durante más de una hora.
El tercer paso es poner la carne en la olla: después de marinar, corta la carne en rodajas finas. Esto pondrá a prueba tus habilidades con el cuchillo. A continuación calienta el aceite hasta que esté 70% caliente, fríelo en el aceite hasta que esté dorado y luego sácalo. Aquí, si quieres un poco de rosbif, puedes.
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Material del solomillo de ternera a la pimienta negra:? Solomillo de ternera: ¿300 gramos? Guisantes de olor: 150 g? Taro: ¿300 gramos? Pimiento verde: 150g Ingredientes:? Ají: 1? Ajo en polvo: ¿2 cucharadas? Pimienta negra: 1 cucharadita? Polvo blanco: ¿4 cucharadas? Agua en polvo blanca: ¿1 cucharada? Salsa de soja: 1 cucharada? Aceite para ensalada: 5 tazas? ? Aceite: 1 cucharadita? Sal: 1 cucharadita? Agua: 5 cucharadas Método: ●Primero use 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite para ensalada, 1/2 cucharadita de polvo blanco, 1 cucharada de agua para hacer "marino". t's nombre}1 cucharadita,? ¿Mezclar 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de agua en un "condimento mixto"? ¿Por qué? ●¿A base de carne de res? m cortar el crecimiento? ¿En forma de L, cada uno? La k mide 6 cm de largo, 1 cm de grosor y aproximadamente 0,5 cm de grosor; no la cortes demasiado gruesa, ¿vale? La "salsa estofada" no es fácil de probar.
●Después de cortar la carne, ¿vierte la "salsa marinada"? ¿Por qué? ¿Por qué? z? ¿Qué tan pequeño es la mitad de n? r.¿Pimientos rojos y verdes? ¿E picar? Hombre. ¿Qué pasa con el riego? ⒂¿Pelar y cortar en trozos? seda.
Remojar los trozos de malanga en agua un rato y ¿luego qué? Rompe el agua seca. ¿Los trozos de taro tienen bajo contenido de humedad? Después de que se seque el r, vierta 3 cucharadas de polvo blanco y mezcle bien con el taro rallado. ¿Te va bien? ¿Cortinas de lagarto? ¿Mismo? Uf, ¿bip? ¿Tazón F masculino? ⒂La seda se extiende finamente en el recipiente de hierro.
●¿De compras? Después de m, ponga encima otro cuenco de hierro. ? ⒂¿Poner los trozos en aceite para ensalada y freír lentamente a fuego lento durante unos 8 minutos? acerca de.
¿Freír los trozos de malanga hasta que se doren? r, ¿solo haces esto? ¿Romper la salsa de aceite seco R y colocar el nido entero en un plato? ¿Por qué? ●¿Entonces usé Mambo para la consulta? ¿Detener? ¿Fumar melón? Revuelva rápidamente. ¿Frijoles dulces fritos a medio cocer? Espera, ¿por qué no empezar con R? ? ? ¿Por qué? ● ¿Otra vez ahora? ¿Por qué? ¿Y luego Mu Bo vino a preguntarle a Chen? ¿Detener? ¿Estás cansado de la mejor carne de res? , usar fuego medio? (1) H, ¿qué tal medio cocido? Espere un minuto y luego agregue pimienta en polvo, pimiento verde en polvo, frijoles dulces y "condimentos combinados" juntos. ¿Freírlo rápido? .
●¿Por fin? 3.¿Qué dijiste, A? (4) ¿Riego y enfermedad? ¿Caries? @¿Solo uno? El exclusivo "Filete de Res Nestlé con Pimienta Negra". Ingredientes para estofado de ternera: 500 g de ternera, 300 g de rábano, 20 g de cebolla verde, 20 g de jengibre, 20 g de vino para cocinar, un poco de sal y azúcar, 8 g de pimienta, 8 g de glutamato monosódico, 400 g de aceite de cacahuete.
Método: ① Cortar la carne en cubos, cortar la cebolla verde en trozos largos y batir el jengibre uniformemente. Pelar el rábano, cortarlo en trozos, aceite hasta que esté medio cocido, sacar (2) Hervir la carne con agua y quitarle la espuma, agregar jengibre, vino de cocción, sal, azúcar, pimienta, glutamato monosódico al gusto, cocinar a fuego lento; Calentar hasta que el rábano esté podrido, agregar sal y rábano.
¿Cómo hacer deliciosa la carne fresca?
Los beneficios para la salud de la carne de res estofada casera: salsa de soja: aumenta la presión arterial, nutre la sangre y protege los dientes jengibre: reduce las reacciones adversas y detiene los vómitos, resuelve la flema y la tos, disipa el resfriado y alivia los síntomas; ; anís estrellado: regula el qi y alivia el dolor, calienta el yang Ingredientes: 600 g de pechuga de ternera, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 6 rodajas de ajo, 4 rodajas de jengibre, 4 rodajas de anís estrellado, 1 rodaja de canela, 1 rodaja de chile seco, 4 recetas: 1. Cortar la carne en trozos grandes y blanquearla en agua hirviendo durante un minuto. Saltee chalotas, rodajas de jengibre, ajo y otras especias. 3. Agregue la carne y saltee brevemente. 4. Agregue la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja y saltee uniformemente. 5. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo (la cantidad de agua no debe exceder la carne), hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos. 6. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de azúcar y sal para ajustar el sabor y sube el fuego para espesar la sopa. Consejos de recetas: 1. Guiso con especias picantes. Si no te gusta la comida picante, puedes omitir el chile seco o agregar menos para obtener su aroma. 2. Después de que la carne esté cocida, déle suficiente tiempo para que hierva a fuego lento hasta que quede suave y cerosa. 3. Cuando se recoge el jugo al final, puedes decidir cuánta sopa conservar según la situación. Si no puedes terminarlo, puedes dejar más sopa. También es excelente como base de sopa para fideos con carne estofados. Beneficios para la salud del estofado de carne con tomate y papa: Patatas: armoniza el estómago, desintoxica y reduce la hinchazón Tomates: fortalece el estómago, digiere los alimentos, favorece los líquidos corporales y quita la sed Chiles: calienta el cuerpo, detiene la diarrea y alivia. dolor Ingredientes: una patata, un trozo de pechuga de ternera, 800 g de tomates, una lata de cerveza y sal, una cucharada de azúcar, salsa de soja, tres cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de cebolla, jengibre, ajo, un poco. esencia de pollo, media cucharada de pasta de tomate, dos cucharadas de hojas de laurel, tres lonchas de pechuga de res, lavadas y cortadas en trozos. 2. Blanquearlo y controlar hasta que se seque. 3. Calentar el aceite en la sartén y agregar la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta.
Pulsa el botón "tendón de frijol" y cuece durante una hora aproximadamente. Cocine hasta que la carne esté tierna.
(Si no tienes olla a presión, puedes utilizar una cuchara grande para guisar. Añade suficiente agua caliente a la vez y apaga el fuego varias veces entre medias.) 5. Pon la carne pechuga en la olla Adi (olla a presión eléctrica) y vierta una lata de cerveza. Agregue las hojas de laurel. 6. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de hornilla. 7. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las láminas de ajo y sofreír hasta que ambos lados estén dorados. 8. Agregue los trozos de tomate y la pasta de tomate. Agrega la cantidad adecuada de agua caliente, cuando las papas estén cocidas agrega la esencia de pollo y sofríe la carne deshebrada. Efectos para el cuidado de la salud: Cebolleta Blanca: Tongyang, desintoxicación, diaforesis. Jengibre: reduce el qi y alivia los vómitos, resuelve la flema y alivia la tos, disipa el resfriado y alivia los síntomas. Salsa de soja: aumenta la presión arterial, nutre la sangre y protege los dientes Ingredientes: 250 g de carne de res, 100 g de pimiento rojo, 30 g de cebolla verde, 50 g de chile seco, 15 g de jengibre, 5 g de sal comestible, un poco de salsa de soja, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 1 cucharadita esencia de pollo, un poco de aceite de sésamo, 1 cucharadita (5ml) de aceite, 4 cucharadas (60ml) Receta: 1. Filamento de 0,3 cm de espesor 2. Lavar el apio y cortarlo en tiras finas, lavar el pimiento rojo y el ají seco, quitarles los tallos y cortarlo en tiras finas, y cortar la cebolla verde y las hojas de jengibre en tiras finas. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega los chiles secos rallados y fríe a fuego lento hasta que cambie ligeramente de color y salga el aroma. Tenga cuidado de no freír demasiado, luego retire los chiles secos en tiras y reserve. Este paso es crítico sólo cuando el aceite tiene el aroma y color de los chiles secos. Sofreír hasta que se seque el agua. Presta atención y observa. Cuando la carne desmenuzada se pone por primera vez en el cárter de aceite, habrá muchas burbujas en el aceite porque la carne contiene mucha humedad. Cuando el agua de la carne salteada se seque, las burbujas de aire desaparecerán. En este momento, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el jengibre rallado y saltee uniformemente. 5. Agregue el apio, el pimiento rojo, el chile seco y la cebolla rallada y saltee. 6. Remojar la carne en aceite de sésamo. Beneficios para la salud: Huevos: hidratan la sequedad, mejoran la inmunidad, protegen los ojos y mejoran la vista Ingredientes: 250 g de tendón de res, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco (15 g), 1 gramo de huevo, 1 g de pimienta negra comestible, 1 g de sal, 1 g de vino tinto, 2 cucharadas. (30 ml) de almidón, 1 cucharada (15 g) de salsa de soja 65438+. l) 1 cucharadita de azúcar (5g) de pimientos rojos y verdes encurtidos, 5 dientes de ajo, 5 cebolletas picadas, una pequeña receta: 1. Corte la carne en trozos pequeños del mismo tamaño, agregue sal, pimienta negra, vino tinto, huevos y almidón, luego vierta aceite de oliva para humedecer la carne y déjela reposar durante 15 minutos para que se marine. 2. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, añadir la carne cortada en cubitos y sofreír.
3. Después de que la carne cambie de color, escurre el aceite y sácala para usarla más tarde. 4. Los pimientos rojos y verdes en escabeche son opcionales y las cebollas verdes se cortan en trozos finamente picados.
5. Dejar el aceite en la olla y sofreír los ajos hasta que se quemen ligeramente. Tenga cuidado de no sofreír. 6. Agregue las cebollas verdes picadas y los pimientos rojos y verdes encurtidos y saltee hasta que estén fragantes.
7. Agrega la carne previamente frita, cuece el vino de cocción, agrega la salsa de soja, agrega el azúcar y sofríe a fuego alto. 8. Sofreír hasta que la sopa se reduzca y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
Consejos de recetas: 1. El vino tinto que se utiliza para cocinar no tiene por qué ser muy bueno, basta con vino tinto normal y corriente comprado en el supermercado. 2. No freír la carne por mucho tiempo la primera vez. Se puede servir cuando cambie de color, porque hay que condimentarla más tarde.
3. Utilicé costillas de ternera australianas. La carne de res nacional se puede freír en partes tiernas, como lomo de ternera y tiras de pepino.
4. Los pimientos encurtidos pueden ser de un color, no necesariamente de dos.