Deliciosas comidas caseras para principiantes
Hoy compartiré con vosotros algunos platos imprescindibles en mayo. De temporada, fresco y tierno, con alto contenido en vitaminas. No muestres misericordia cuando los encuentres. Veámoslos juntos.
Pepino
El pepino es una verdura común y muy popular entre quienes quieren adelgazar. Hace calor en verano y no tengo apetito. Puedes comer un poco de pepino para reponer agua y adelgazar, lo que se puede decir que mata dos pájaros de un tiro.
Elaboración: Sustituir los huevos por pepinos fríos
1. Preparar dos pepinos, pelarlos y cortarles la cabeza y las colas, ponerlos en un recipiente, echarles agua, lavarlos y escurrir el agua, partir por la mitad desde el centro, cortar en tiras iguales, cortar en trozos en forma de diamante con un cuchillo diagonal y reservar.
2. Preparar cuatro huevos sustituidos, pelarlos y ponerlos en un recipiente, añadir agua, lavarlos, sacarlos, cortarlos en trozos pequeños uniformes y ponerlos en el recipiente para su posterior uso.
3. 5 rodajas de ajo, planas y cortadas en ajo picado. Primero corta un trozo de pimiento rojo en tiras, luego córtalo en rodajas, añade el ajo picado y reserva.
4. Prepare una olla, vierta el pimiento rojo picado y el ajo, agregue 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa de soja, 5 g de vinagre para resaltar el sabor amargo, 5 g de aceite de chile, revuelva uniformemente para derretir el condimento. vierta el pepino picado, revuelva uniformemente para agregar sabor, luego vierta los huevos en conserva picados, revuelva suavemente y sirva.
5 Bien, ya está listo un fresco y refrescante huevo de pepino frío.
Camarones Salados de Río
Materiales:
Camarones, nudos de cebolla, rodajas de jengibre, sal refinada.
Preparación:
1. Cortar los camarones en tiras, lavar con agua y escurrir.
2. Lavar el wok, verter agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego añadir la cebolla, las rodajas de jengibre y la sal refinada. Cuando el aroma se desborde y la sal se disuelva, agrega los camarones de río, cuece el vino de arroz, agrega un poco de pimienta y cocina a fuego alto. El camarón está maduro cuando su caparazón se vuelve rojo, su cuerpo se curva y su carne se encoge y su cerebro es claramente visible. Retirar inmediatamente con una espumadera y colocar en un plato para que se enfríe antes de comer.
Costillas de cerdo estofadas
Ingredientes: cantidad adecuada de costillas de cerdo, cantidad adecuada de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción , 1 cucharada de vinagre balsámico, anís estrellado, canela, laurel, jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas con agua fría, añadir un poco de vino de cocción y cocinar durante 2 minutos, quitar el polvo flotante, retirar y reservar.
2. Poner en la olla Hervir el aceite y sofreír el azúcar de roca a fuego lento. El azúcar de roca se dorará ligeramente.
3. Vierta agua caliente sin costillas, agregue las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y las rodajas de jengibre, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y el vinagre balsámico y revuelva uniformemente;
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4. Llevar todo a ebullición, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la salsa espese.
Revuelto de hongos de la madera
Ingredientes: hongos, huevos, aceite vegetal, sal, pimiento verde, esencia de pollo, ajo.
Práctica:
1. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortar el hongo en trozos pequeños. Remojarlos en agua durante 15 minutos, luego lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. piezas.
2. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Echar agua en la olla y calentarlo hasta que hierva. Añadimos el hongo y lo escaldamos rápidamente. en dos huevos y revuelva uniformemente.
3. Vierte el aceite en la olla, caliéntalo al 60% de fuego, agrega los huevos y sofríe hasta que estén grandes, luego sácalo, agrega nuevamente el aceite, caliéntalo al 60% de fuego, agrega el pimiento verde y sofreír hasta que se apague, agregar el ajo y sofreír por un minuto, continuar friendo por un minuto más.
4. Añade los huevos y sofríe uniformemente, espolvorea con sal y sirve.
Sopa de setas, tofu y carpa cruciana
Ingredientes:
Un trozo de carpa cruciana, un trozo pequeño de tofu tierno, una cantidad adecuada de seta marinera y champiñones con sabor a cangrejo, un trozo de jengibre, un trozo de puerro y la cantidad adecuada de baya de goji.
Ejercicio:
1. Lavar la carpa cruciana y sustituirla por un cuchillo de flores. Agrega jengibre rallado, una cucharada de vino de cocina y una cantidad adecuada de sal. Marinar durante 10 minutos y cortar el tofu en trozos pequeños.
2. Echar agua en una olla esmaltada, hervir las setas en agua, escaldarlas y sacarlas.
3. Poner aceite en la olla, calentar hasta 70%, agregar carpa cruciana, sofreír un lado y luego darle la vuelta, sofreír por ambos lados, agregar jengibre rallado y cebolla de verdeo, agregar una cucharada de cocción. Vino, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego alto.
4. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue el tofu, los champiñones y la sal y continúe cocinando durante unos 5 minutos.
5. Coloca la baya de goji frente a la olla y decora con cebolla verde picada. ¡Cejas realmente refrescantes!
Trozos de algas picantes
Ingredientes: algas, pimiento rojo, ají seco, maní alcohólico, salsa de soja, vinagre, azúcar, salsa de ají, un poco de sal, aceite de sésamo.
Método: 1. Lavar y triturar las algas, quitar las semillas y los tallos del pimiento rojo, triturar el ají seco y triturar el maní alcohólico;
2. Hervir agua en una olla, agregar el pimiento rojo rallado después de hervir, y blanquear unos segundos Luego sacar, remojar rápidamente en agua fría, sacar y escurrir después de enfriar, blanquear las algas en tiras en agua hirviendo durante 2 minutos, remojar las algas blanqueadas en agua fría, sacar y escurrir; después de enfriar;
3. Mezcle las tiras de algas y los pimientos rojos de manera uniforme; agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y un poco de sal, revuelva uniformemente;
4. un poco de aceite, agrega la salsa de chile y el ají picado y sofríe hasta que esté fragante, cuando el aroma se desborde agrega el maní picado, revuelve bien y apaga el fuego;
5. el chile y el maní en las algas mientras estén calientes; agregue el aceite de sésamo y mezcle bien.
Pollo Marinado con Rábanos Encurtidos
Ingredientes: 2 libras de pollo campero.
Accesorios: 300 g de rábano con pimiento encurtido, 100 g de jengibre con pimiento encurtido, 30 g de trozo de pimiento silvestre, 100 g de trozo de pimiento rojo largo encurtido, 100 g de ajo, 20 g de trozo de cebolla, 20 g de trozo de pimiento verde, 50 g de manteca de cerdo, 100 g de pimiento fresco, 100 g de aceite vegetal cocido, 100 g de sopa fresca, 600 g.
Condimento: 12 g de jugo de pollo concentrado, 20 g de rocío fresco agridulce, 20 g de Pixian Douban, 20 g de azúcar blanca, 5 g de ají, 2 g de cerveza, 500 ml.
Pasos de cocción
1. Sacrificar el pollo autóctono, cortarlo en trozos de 3 cm, ponerlo en un recipiente, añadir 5 gramos de sal y 30 gramos de cerveza, mezclar bien y reservar;
Pasos de cocción
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2 Agrega manteca de cerdo a la olla, agrega aceite vegetal a los trozos de pollo, sofríe a fuego medio hasta que estén bien cocidos. el agua se seca y sale el aceite, agregue la pasta de frijoles y saltee para darle color, luego agregue las tiras de rábano encurtido, el pimiento sansho silvestre y el pimiento largo en orden. Agregue los pimientos encurtidos, los pimientos frescos y el ajo, vierta la cerveza restante y. sopa fresca, llevar a ebullición, transferir al autoclave y presionar durante 8 minutos;
3. Poner otra olla a fuego alto, verter el pollo cocido, agregar el jugo de pollo, la pimienta y la salsa agridulce. , retirar de la olla y espolvorear con cebolla verde.
Berenjenas Asadas con Pimiento en Escabeche y Carne de Cerdo Picada
Ingredientes:
300g de berenjena, 200g de carne picada, 50g de pimiento encurtido, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 3g de sal, 3g de comino, cantidad adecuada de vino de cocina, cantidad adecuada de salsa de soja, 2g de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Ejercicio:
1) Cortar la berenjena por la mitad y cortar la superficie con un cuchillo para flores.
2) Unte una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregue sal y comino a la superficie cortada de la berenjena y fría hasta que el fondo se ablande.
3) Dar la vuelta a la berenjena y seguir friendo.
4) Freír las berenjenas hasta que la superficie esté dorada. En este momento se cuece la berenjena y se coloca en un plato.
5) Añade a la olla el cebollino frito y el jengibre.
6) Añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color.
7) Añade los pimientos encurtidos y continúa sofriendo.
8) Agrega la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar, sofríe uniformemente y luego agrega la esencia de pollo al gusto.
9) Vierte el polvo de pimiento encurtido frito sobre la berenjena frita.
Pepino mezclado con setas enoki
Método de trabajo
1. Preparar los ingredientes: setas enoki, pepinos y ajetes.
2. Lavar las setas enoki con agua, desmenuzarlas y ponerlas en un plato para su uso posterior.
3. Cortar el pepino en trozos con forma de rombo y colocar en un plato para su uso posterior.
4. Cortar los ajetes en trozos pequeños y colocarlos en un plato para su uso posterior.
5. Añade agua fría a la olla y deja que hierva, luego vierte las setas enoki en el agua hirviendo y escaldalas.
6. Blanquear las setas enoki y ponerlas en un bol lleno de agua fría.
7. Después de que los champiñones enoki estén fríos, exprime el agua y pon el pepino y los champiñones enoki en un bol.
8. Añade un poco de aceite a la olla, enciende el fuego lento y apaga el fuego cuando el aceite esté caliente.
Cabezas de pescado y gambas a la plancha
Ingredientes: 300 g de cabeza de pescado, 200 g de gambas nuevas, 50 g de ajos, 50 g de salsa de olla seca, 20 g de gajos de chile seco, 5 gramos de pimienta, sal, vino de cocción , MSG, harina seca, aceite de pimiento verde, aceite rojo, aceite vegetal.
Práctica:
1. Cortar la cabeza del pescado en trozos y abrir las gambas nuevas una a una por la parte trasera. Agrega un poco de sal y vino de cocción al recipiente, pruébalo primero, luego vierte un poco de polvo seco, sofríelo en una sartén con aceite, sácalo y reserva.
2. Ponga una cantidad adecuada de aceite vegetal y aceite rojo en una olla limpia, agregue el ajo, los nudos de chile secos y los granos de pimienta de Sichuan, saltee unas cuantas veces en la salsa seca y luego vierta el cabeza y cuero cabelludo de pescado. Para los langostinos nuevos, agregue sal, glutamato monosódico y aceite de pimiento verde, saltee en una sartén seca y sirva.