Recetas de estofado japonés
[Materiales necesarios]
Los ingredientes principales incluyen lonchas de ternera, lonchas de pollo, lonchas de camarón, lonchas de pescado, chuletas de cerdo, lonchas de lomo de cerdo y langostinos, etc. Los ingredientes incluyen fideos, pescado Espinacas, col china, col china, aceite para ensalada, etc.
[Proceso de cocción]
Primero enciende la sartén, y cuando el aceite esté caliente, pon las espinacas, la cebolla, etc. en la sartén, saltee hasta que esté cocido.
Agregue los tallos de repollo y saltee juntos, agregue el azúcar y la salsa de soja.
Después de que todos los ingredientes estén cocidos, agregue su. ingredientes favoritos. Freír en la olla hasta que estén cocidos.
Freír y cocinar mientras se come, agregar un poco de sopa fresca y cocinar.
Agregar condimentos y luego enjuagar con el plato principal. Ingredientes de la sopa fresca Ingredientes necesarios para el consumo
Grasa de res, carne de res de primera calidad en rodajas finas, champiñones enoki, cebollas verdes, medusas desmenuzadas, tofu asado, champiñones shiitake, azúcar blanca, vino de cocina japonesa, albahaca. , huevos, etc.
Proceso de elaboración
1: Engrasar uniformemente una olla de piedra de fondo plano con grasa de res.
2: Extender las lonchas de ternera finas y espolvorearlas uniformemente con azúcar blanca.
3: Después de que la carne cambie de color, agregue la salsa de soja y el vino de cocción.
4: Puedes agregar tus condimentos favoritos y guisarlos en una salsa.
5: Pasa la carne a un rincón de la olla de piedra y empieza a esparcir los ingredientes como si fuera un bizcocho cortado.
6: El calcio de los trozos de medusa endurecerá la carne, así que manténgalo alejado de la carne.
7: Después de extenderlo en un círculo, poner albahaca en el medio. Puedes agregar un poco de vino o agua en esta etapa, o no. Cubra y espere 3 minutos.
8: Durante estos tres minutos, casca un huevo y bátelo unas 10 veces en una dirección con unos palillos. Los huevos elásticos son lo mejor.
9: Esperando el nacimiento de platos deliciosos
Método básico 3
Ingredientes para hacer sukiyaki estofado japonés: Ingredientes principales: 500 g de solomillo de ternera, pequeño 3 cebolla blanca, 1 cebolla verde, 10 puerros, 1 zanahoria, 250 g de champiñones sin tallo, 1/2 corazón de col china, 100 g de tofu viejo, 200 g de brotes de frijol mungo, 200 g de brotes de bambú enlatados, sukiyaki japonés, 100 g de fideos (o fideos de frijol mungo) , 6 huevos, 100 g de champiñones. Accesorios: Aún sin condimentos: Scallion Bai te enseña cómo hacer sukiyaki de pollo en estofado japonés, cómo hacer sukiyaki de pollo en estofado japonés delicioso: Ingredientes: 500 g de lomo de ternera, 3 cebollas blancas pequeñas, 1 cebolla verde, raíz de 10 puerros, 1 zanahoria , 250 g de champiñones sin tallo, 1/2 corazón de col china, 100 g de tofu viejo, 200 g de brotes de frijol mungo, 200 g de brotes de bambú enlatados, 100 g de fideos sukiyaki japoneses (o fideos de frijol mungo), 6 huevos, 100 g de champiñones. Ingredientes de la salsa: 6 cucharadas de salsa de soja japonesa (90 ml), 4 cucharadas de caldo de carne (60 ml), 4 cucharadas de sake japonés (60 ml), 4 cucharadas de Mirin (60 ml), 1 cucharada de azúcar (15 g), 4 cucharadas de aceite (60 ml).
1. Corta con un cuchillo la carne ligeramente congelada en rodajas finas (de unos 2-3 mm de grosor), colócalas en un plato grande, cúbrelas y guárdalas en el frigorífico.
2. Cortar la cebolla blanca en 6 trozos pequeños. Corta las cebollas verdes en diagonal en secciones. Cortar los puerros en gajos de 4-5 cm de largo. Cortar las zanahorias en rodajas del mismo largo que los puerros. Cortar los champiñones. Retire las hojas secas exteriores del corazón del repollo, corte el cuello y córtelo en trozos pequeños. Cortar el tofu en rodajas de 1 cm de grosor. Retire las raíces de los brotes de frijol mungo. Corta los brotes de bambú en trozos pequeños. Coloque cuidadosamente todas las verduras picadas y los cubitos de tofu en un plato grande junto con las rodajas de carne.
3. Hierva los fideos sukiyaki de pollo al estilo japonés (o los fideos de frijol mungo) durante unos 2-5 minutos hasta que estén medio cocidos. No los cocine demasiado para evitar que se colapsen. Escurre el agua y corta en tiras de 5 cm de largo con unas tijeras (es más fácil cogerlas con palillos durante las comidas). Coloque los fideos en el mismo plato que las rodajas de lomo de res, las verduras y el tofu.
4. Prepara la salsa: coloca la salsa de soja, el caldo de res, el sake, el mirin y el azúcar en un recipiente mediano y revuelve uniformemente hasta que el azúcar se derrita por completo.
5. Calienta una sartén grande antes de comer. También puedes utilizar una sartén eléctrica. Unte una capa de aceite en el fondo de la olla. Cuando el fuego esté alto, agregue algunos trozos de cebolla, gajos de puerro, rodajas de zanahoria, rodajas de champiñones, col china, rodajas de brotes de bambú, champiñones y cubitos de tofu. 2 minutos, de vez en cuando Agite suavemente el fondo de la olla y vierta la cantidad adecuada de salsa. Tenga cuidado de sofreír cada ingrediente por separado tanto como sea posible.
6. Empuje todo tipo de verduras y tofu hasta el borde de la olla, luego agregue algunos brotes de soja y fideos, vierta una cantidad adecuada de salsa y saltee suavemente durante aproximadamente 1 minuto, y empuje hasta el borde de la olla.
7. Coloca en la sartén unas lonchas de solomillo de ternera planas una a una y fríe cada lado durante 30 segundos (presta atención al tiempo, ¡no lo cocines demasiado!). Vierta un poco de salsa sobre las rodajas de carne, déles la vuelta y deje que las rodajas de carne absorban la salsa, y fría por otros 30 segundos hasta que las rodajas de carne se doren.
8. Baja el fuego al mínimo, sofríe todos los ingredientes y colócalos ordenadamente, luego vierte la cantidad adecuada de salsa y ¡listo para servir!
1. La forma tradicional de comer sukiyaki es comerlo directamente del wok (o sartén eléctrico) de fondo plano caliente colocado en el centro de la mesa del comedor. Cada persona pone un huevo crudo en su propio plato de sopa y lo parte con palillos para usarlo como salsa. Al comer, use palillos para tomar una porción sabrosa directamente de la olla, sumérjala en el jugo de huevo y cómela. 2. Cuando llegue el momento de cocinar la segunda olla, vuelva a calentarla a temperatura alta y repita los pasos de cocción anteriores. Después de comer toda la deliciosa comida, la sopa en la olla ha absorbido la delicia de todos los ingredientes y se puede beber directamente o comer con arroz. 3. No pongas todas las rodajas de carne y verduras a la vez. Añádelas al plato en tandas según sea necesario para evitar que los ingredientes pierdan el sabor por estar demasiado tiempo cocinados. Los pasos 1 a 4 de esta receta se pueden realizar con 30 minutos de anticipación para evitar que los invitados esperen con impaciencia. 4. Si no puede comprar los fideos utilizados para el sukiyaki de pollo, no se desanime. En su lugar, puede utilizar fideos de frijol mungo con alta elasticidad y buena calidad.
Cómo comer
Puedes comer la comida después de sumergirla en huevos. La función de los huevos es hacer que la comida sea menos picante y más sabrosa. A quienes no les gusten los huevos crudos pueden saltarse este paso.
Reglas del hot pot japonés
Si comes con tu propia familia, no hay reglas. Sin embargo, si estás comiendo estofado japonés con otras personas importantes como ancianos, líderes de empresas, clientes, etc., no debes comer carne de res con tus primeros palillos, sino comenzar con champiñones enoki o cebollas verdes. No solo hay una ronda de estofado japonés, también puedes hacer una segunda ronda. Los pasos para hacer la segunda ronda son los mismos que los de la primera. El método anterior es el estilo Kansai.