¿Cómo conservar los brotes de bambú? ¿Cómo conservar los brotes de bambú?

1. Refrigere los brotes de bambú. No lave los brotes de bambú de barro amarillo que no se hayan comido antes. No retires el barro de la superficie de los brotes de bambú. Este es un conservante natural. Los pasos son simples. Coloque los brotes de bambú en una bolsa de plástico con la capa exterior intacta. Recuerda girar las raíces hacia adentro, exprimir el aire y atar bien la boca. Cada uno de nuestros brotes de bambú es tan grande que una bolsa de plástico es casi suficiente. Se puede conservar en el frigorífico unas 2 semanas (no congelar).

2 Para congelar los brotes de bambú, hierva una olla con agua salada (aproximadamente 1 litro de agua más 2 cucharadas de sal), corte los brotes de bambú y escúrralos, luego séquelos con papel de cocina y colóquelos. en una bolsa de plástico según la cantidad de cada comida y exprímalas. Retire el exceso de aire, ciérrela, átela bien y guárdela en el congelador (la capa que se puede congelar en cubitos de hielo). Los brotes de bambú frescos congelados se pueden almacenar en el refrigerador a menos 18 grados durante aproximadamente un año; si se congelan, se pueden almacenar durante aproximadamente un mes; Debido a que se le agrega sal, tendrá un sabor más ligero de lo habitual cuando se saltee. Se recomienda añadir sal para que sea más fácil controlar el sabor.

3. Conserva los brotes de bambú y guárdalos al final. Hay muchas formas de conservar los brotes de bambú y cada lugar es diferente. Cortar los brotes de bambú en tiras largas, cocerlos, escurrir el agua, dejar enfriar, añadir suficiente sal y mezclar bien (la dosis es de unos 30 gramos de sal por kilogramo de brotes de bambú). Empaque uniformemente en frascos, compacte y selle. Recuerda aislar el aire, preferiblemente usando un tarro de kimchi.