¿Cómo configurar los parámetros para la fotografía con alcohol? En primer lugar, no debe tener menos de 3 metros. Teniendo en cuenta la futura instalación de instalaciones de aire acondicionado central, lo mejor es que esté entre 5 y 5,5 metros. Personalmente, es sólo para referencia. Espero poder brindarle información para su referencia: Artículo 1.0.1 del "Código de diseño de edificios de restauración" Para garantizar la calidad del diseño de los edificios de restauración y garantizar que los edificios de restauración cumplan con los requisitos básicos de idoneidad, seguridad e higiene, este código está especialmente formulado 2. Restaurantes comerciales fríos y calientes (en adelante, restaurantes); 3. Comedores no comerciales (en adelante, comedores); Artículo 1.0.3 Los edificios de restauración se dividen en tres niveles. Primero, los restaurantes de primera clase son restaurantes de alta gama que reciben banquetes y comidas ligeras, con asientos sin preocupaciones, ambientes cómodos e instalaciones y equipos completos. Los restaurantes de segunda y segunda clase son restaurantes de nivel medio que reciben banquetes y; comidas ligeras. Los asientos del restaurante son relativamente cómodos y las instalaciones y equipamiento son relativamente completos; los restaurantes de tercera y tercera clase son restaurantes normales con comidas ligeras. Artículo 1.0.4 Los restaurantes se dividen en dos categorías. Los restaurantes de primera y primera clase son restaurantes de alta gama sin preocupaciones, con un ambiente confortable y altos estándares de instalaciones y equipos. Los restaurantes de segunda y segunda clase son restaurantes comunes. Artículo 1.0.5 Los edificios de comedor se dividen en dos categorías. La disposición de los asientos en los comedores de primera clase y de primera clase es cómoda. Comedores de segunda y segunda clase, la disposición de los asientos en el comedor cumple con los requisitos básicos. Artículo 1.0.6 Además de cumplir con este código, el diseño de edificios de catering también debe cumplir con los actuales "Principios generales de diseño para edificios civiles" (JGJ37-87) y las normas, especificaciones y reglamentos de diseño pertinentes promulgados por el estado o los profesionales. departamentos. Capítulo 2: Cimentación y Plan General Artículo 2.0.1. La construcción de edificios de restauración debe cumplir con los requisitos de las agencias locales de planificación urbana y supervisión de la higiene de los alimentos, y seleccionar lugares que sean convenientes para el uso del público, que tengan buena ventilación y que tengan condiciones de suministro de agua, drenaje y suministro de energía. Sección 2.0. Mantener una cierta distancia de fuentes de contaminación que puedan dañar la salud pública y debe cumplir con las regulaciones de las agencias locales de inspección de higiene de los alimentos. Artículo 2.0.3 Las entradas y salidas de los edificios de restauración deben establecerse de acuerdo con el flujo de personas y la logística, y el transporte, las rutas de almacenamiento y los patios de almacenamiento de inflamables, explosivos y desechos deben manejarse adecuadamente. Artículo 2.0.4 En la distribución general se deberá evitar que la cocina (o despensa) se vea afectada por humos de aceite, olores, ruidos, desperdicios, etc. en un edificio vecino. Artículo 2.0.5 Los edificios de restaurantes de primer y segundo nivel y restaurantes de primer nivel deberán contar con espacios de estacionamiento adecuados. Capítulo 3 Diseño Arquitectónico Sección 1 Disposiciones Generales Artículo 3.1.1 Los restaurantes, comedores y cantinas se componen de restaurantes o comedores, partes públicas, cocinas o talleres de catering y partes auxiliares. Artículo 3.65438 +0.2 Restaurantes, restaurantes, cantinas El área mínima utilizable de cada restaurante y cantina deberá cumplir con lo establecido en la Tabla 3.1.2: El área mínima utilizable de cada restaurante y cantina dentro de la categoría y nivel (㎡/ edificio) Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Uno 1,30 1,30 1,10 1.1.65438 La relación de área del comedor y la cocina (incluidas las partes auxiliares) de restaurantes y comedores debe cumplir los siguientes requisitos: 1. La proporción entre el restaurante y la cocina debe ser de 1:1,1; la proporción entre el restaurante y la cocina debe ser de 1:1. La proporción entre la cocina y el baño puede basarse en el grado, la escala, el tipo de negocio y el almacenamiento de materia prima; , método de procesamiento, combustible, características regionales, etc. del edificio de catering. Realice los ajustes necesarios. Artículo 3.1.4 Los restaurantes y hoteles de primera clase ubicados en el tercer piso y superiores, y otros restaurantes y hoteles en el cuarto piso y superiores, deberían estar equipados con ascensores de pasajeros. Artículo 3.1.5 El diseño gráfico y las instalaciones de los edificios de restauración que sean convenientes para personas con discapacidad deberán cumplir con la normativa pertinente. Artículo 3.1.6 Se deberían tomar medidas para impedir la invasión de moscas, ratas, insectos y pájaros, así como para evitar el polvo y la humedad. Artículo 3.1.7 Los edificios de restauración deberían estar equipados con piscinas para fregar y lugares de almacenamiento de herramientas de limpieza en lugares apropiados y, si es posible, deberían establecerse salas separadas. 3.2 Sección 2 El aire acondicionado en restaurantes, comedores y lugares públicos no debe tener menos de 2,40 m; 2. Los grandes restaurantes y comedores no deben tener menos de 3,00 m 3. El punto más bajo de los grandes restaurantes y restaurantes con techos de formas especiales; no debe ser inferior a 2,40 m m Sección 3.2.2 Cuando las mesas de comedor y las mesas de comedor están dispuestas hacia adelante, la distancia libre desde el borde de la mesa hasta el borde de la mesa (o la pared) debe cumplir los siguientes requisitos: 1. Cuando solo pasen comensales, la distancia libre de borde de mesa a borde de mesa no debe ser menor de 1.35m. la distancia libre de mesa a pared interior no debe ser menor de 0.90m. 2. Cuando haya camareros, la distancia libre de mesa; a la mesa no debe ser inferior a 1,80 m; la distancia libre desde el borde hasta la pared interior no debe ser inferior a 1,35 m; 3. Cuando pasan los coches, la distancia libre entre las mesas no debe ser inferior a 2,10 m; Cuando la mesa del comedor adopte otros tipos y disposiciones, podrá basarse en lo dispuesto en el párrafo anterior y en las necesidades reales. Artículo 3.2.3 Los comedores y restaurantes deberían tener buena iluminación y ventilación. Cuando se utiliza iluminación natural, el área de las ventanas no debe ser inferior a 1/6 del área del edificio del vestíbulo. Cuando se utiliza ventilación natural, el área de las rejillas de ventilación no debe ser inferior a 1/16 del área de construcción de la sala.

Artículo 3.2.4 Las superficies interiores de restaurantes y comedores deberían estar hechas de materiales que no sean propensos a la acumulación de polvo y fáciles de limpiar. Las esquinas interiores de las paredes y techos deberían ser curvas. Artículo 3.2.5 El número de puestos de comedor en el comedor podrá fijarse por cada 50 personas, y la distancia entre los puestos de comedor no deberá ser inferior a 65438. El ancho de la encimera no será inferior a 0,50 m, y estará fabricada con materiales lisos, impermeables y de fácil limpieza, no permitiéndose ranuras. Artículo 3.2.6 Las zonas comunes de los vagones restaurante incluyen vestíbulos, vestíbulos, salones, aseos, aseos, salas de caja, oficinas de venta de cupones de comida, ventanillas pequeñas y de comida para llevar, etc. , salvo lo dispuesto en el artículo 3.2.7, el resto deberá fijarse en función de las necesidades reales. Artículo 3.2.7 Las instalaciones para el lavado de manos y los baños de los comensales deben cumplir con los siguientes requisitos: los restaurantes de clase I, I, II y los restaurantes de primera clase deben tener baños y sanitarios, y los restaurantes de tercera clase deben tener baños exclusivos, con baños separados. para hombres y mujeres. Los restaurantes y comedores de los hoteles de tercer nivel y de segundo nivel deberán contar con lavabos; los comedores de primer y segundo nivel deberán contar con lavabos para lavar las manos y los platos; 2. La cantidad de artículos sanitarios deberá cumplir con lo dispuesto en la Tabla; 3.2.7: Lavabos de baño El número de artículos sanitarios, grifos para lavar manos, grifos para lavavajillas, 1 y 2 urinarios grandes y medianos en restaurantes, 1, 50 plazas, 1 por cada 100 plazas y más, 100 plazas para hombres. > Para 100 asientos, se agregará un baño adicional para hombres y un baño para mujeres por cada 100 asientos > Para 50 asientos, se agregará un restaurante adicional por cada 100 asientos, y por cada 50 asientos o menos, se agregará un restaurante adicional; agregado. Para > 50 plazas, añadir 1 plaza por cada 100 plazas; para > 50 plazas, añadir 1 comedor por cada 100 plazas; para > 50 plazas, añadir 1 plaza por cada 100 plazas. Para > 50 asientos, agregue 1 asiento por cada 100 asientos; para > 50 asientos, agregue 1 asiento por cada 100 asientos; para > 50 asientos, agregue 1 asiento por cada 100 asientos. 4. Los baños deben ser del tipo cisterna. No todos los grifos deben abrirse y cerrarse manualmente. Artículo 3.2.8 Cuando el mostrador o escaparate de comida para llevar se instale frente a la calle, no debe obstaculizar el paso de los comensales y debe mantener una distancia adecuada de la acera. Deben existir instalaciones a prueba de lluvia, polvo, moscas y otras. . Cuando el mostrador o ventana de comida para llevar esté habilitado en el lobby, no deberá obstaculizar el paso de los comensales. Sección 3.3.65438+2. Sala de procesamiento de alimentos no básicos, que incluye sala de procesamiento preliminar, sala de procesamiento de acabado, sala de procesamiento de cocción en caliente, sala de procesamiento de embutidos, sala de procesamiento especial para restaurantes de sabores. 3. Sala de preparación de alimentos, que incluye preparación de alimentos básicos, preparación de alimentos no básicos, preparación de carnes frescas frías y cantina, etc. La sala de preparación de embutidos y el comedor deberán habilitarse por separado. 4. Sala de limpieza y desinfección de vajillas y sala de almacenamiento de vajillas. La sala de limpieza y desinfección de vajillas deberá instalarse por separado. 5. Sala de incendios. Artículo 3.3.2 La despensa del restaurante podrá estar equipada con las siguientes partes según la naturaleza del negocio: 1. Sala de procesamiento de alimentos fríos, que incluye preparación de materias primas, procesamiento en caliente, preparación de alimentos fríos, otras salas de producción y refrigeración. 2. Sala de procesamiento de bebidas (frías y calientes), que incluye salas de preparación y molienda de materias primas, salas de cocción, enfriamiento y almacenamiento de bebidas; Postres, snacks, embutidos, etc. El contenido de la sala se refiere a las partes pertinentes especificadas en el artículo 3.3.1; Sala de lavado y desinfección de vajillas y almacén de vajillas. La sala de lavado y desinfección de vajillas debe instalarse por separado. Artículo 3.3 La cocina y la despensa deben organizarse razonablemente de acuerdo con el flujo del proceso de procesamiento de materias primas, procesamiento de alimentos básicos, procesamiento de alimentos no básicos, catering y almacenamiento de vajillas, y las materias primas y los productos terminados deben estar estrictamente separados de los alimentos crudos. Los alimentos cocinados deben procesarse y almacenarse por separado y deben cumplir los siguientes requisitos:1. Para el procesamiento aproximado de alimentos no básicos, se deben instalar mesas de trabajo y piscinas de lavado separadas para carnes, aves y productos acuáticos. 2. Los productos cárnicos refrigerados deben ensamblarse en una sola habitación y debe haber una sala frontal con instalaciones para lavarse las manos en la entrada. 3. La entrada de la sala de producción de alimentos fríos debe estar equipada con instalaciones de desinfección directa; Las escaleras para el transporte vertical de alimentos deben estar separadas de los alimentos crudos y cocidos. Artículo 3.3.4 La altura libre interior de la cocina y la sala de preparación de comidas no deberá ser inferior a 3,00 m·m. Artículo 3.3.5 La distancia libre entre el borde de la mesa de trabajo (o el borde del equipo) en la sala de procesamiento. : funcionamiento unilateral, no debe ser inferior a 0,70 m cuando no pasa nadie, no debe ser inferior a 1,20 m cuando hay gente pasando no debe ser inferior a 1,20 m cuando no pasa nadie; de paso durante el funcionamiento a doble cara, no debiendo ser inferior a 1,50m cuando haya paso de personas. Artículo 3.3.6 Cuando el taller cuente con iluminación natural, el área de ventanas no deberá ser menor a 1/6 del área del piso; cuando sea con ventilación natural, el área de ventilación no deberá ser menor a 1/10 del área del edificio. Artículo 3.3.7 La ventilación y el escape deberán cumplir los siguientes requisitos: 1. La ventilación y el escape deben manejarse adecuadamente en cada sala de procesamiento para evitar que el restaurante se contamine con el olor de los vapores de la cocina; en segundo lugar, se debe utilizar ventilación mecánica en la sala de procesamiento térmico y medidas efectivas de ventilación natural, como conductos de ventilación en el techo o tragaluces. también se pueden instalar parabrisas; 3. La parte superior del equipo que genera humos de aceite debe estar equipada con un dispositivo de escape con filtros mecánicos de escape y humos de aceite, y debe ser fácil de limpiar y reemplazar; Los equipos que generan grandes cantidades de vapor deben, además del escape mecánico, dividirse en habitaciones pequeñas para evitar la condensación y descargar el agua condensada.