Cómo hacer bollos europeos suaves de Matcha Mochi; cómo hacer deliciosos bollos europeos suaves de Matcha Mochi.

1. Ingredientes: Masa de matcha: 250 g de harina de pan, 15 g de matcha en polvo, 2 g de sal, 35 g de azúcar, 3 g de levadura, 1 huevo, 120 g-130 g de agua (se puede ajustar según corresponda). Ingredientes: 100 g de puré de patatas premezclado en polvo, 3 g); leche en polvo, 1 g de sal, 35 g de agua, 1 g de huevo, 20 g de mantequilla. Relleno: maní, arándanos secos, rodajas de almendra, frijoles rojos con miel.

2. Elaboración: Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener una masa suave, agregar la mantequilla, amasar hasta que el gluten se expanda, cubrir con film transparente y fermentar hasta duplicar el volumen original.

3. Mezclar uniformemente todos los ingredientes para la masa de patata, amasar hasta formar una masa y meterla en una bolsa de plástico para su uso posterior.

4. Espolvorea harina seca sobre la mesa, divide la masa fermentada en tres partes, quítale el aire, enróllala hasta darle forma rectangular, cúbrela con film transparente y déjala reposar un rato, llévala. Sácalo y divídelo en tres partes, extiéndelo o úsalo directamente. Saca la harina seca de tus manos y extiéndela uniformemente sobre la masa.

5. Extienda la pasta de frijoles rojos uniformemente sobre las patatas, espolvoree con maní picado y arándanos secos picados. Enróllalo, apriétalo, enróllalo formando un círculo y estíralo un poco, colócalo en la forma que más te guste y mételo en un horno del doble de tamaño para que fermente.

6. Precalienta el horno a 180 grados y utiliza una cuchilla para recortar las líneas que más te gusten. Hornear durante 20 minutos, prestando atención al color.