Cómo encurtir jengibre fresco

El método de encurtido del jengibre fresco es el siguiente:

Ingredientes principales: 800 gramos de jengibre tierno.

Accesorios: 5 gramos de sal refinada, 20 gramos de azúcar blanca, 150 ml de vinagre de arroz, 30 ml de vinagre balsámico y 30 ml de salsa de soja light.

Herramientas: palanganas, tablas de cortar, cuchillos, botellas de vidrio.

1. Preparar diversas materias primas.

2. Lavar el jengibre tierno con agua corriente y secarlo al sol.

3. Cortar en rodajas de grosor moderado.

4. Cortar todos los jengibres tiernos y ponerlos en un plato limpio, sin agua y sin aceite.

5. Espolvorear con sal refinada, ponerse guantes desechables, mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora aproximadamente.

6. Voltear hasta la mitad para que quede mucho jugo.

7. Exprima el jugo encurtido y póngalo en la botella de vidrio preparada.

8. Añade azúcar al jengibre.

9. Vierta el vinagre de arroz, el vinagre balsámico y la salsa de soja ligera.

10. Todo el jengibre tierno hay que sumergirlo en la salsa y sellar.