Cómo marinar costillas de cerdo. Cómo marinar costillas de cerdo.

1. La mayoría de los supermercados venden costillas, pero también puedes comprar fideos enteros y el personal del supermercado los procesará por ti. Así que no diré mucho sobre el tamaño de las costillas.

2. Enjuague las costillas con agua limpia, controle la humedad, agregue 2 onzas de bicarbonato de sodio, frótelas con las manos y luego agregue una cantidad adecuada de agua, lo suficiente para cubrir las costillas. Remojar durante 30 minutos.

3. Pasados ​​los 30 minutos, pon las costillas remojadas en bicarbonato de sodio debajo del grifo y abre el grifo de agua a máxima potencia durante unos 20 minutos. El propósito es eliminar el sabor astringente del bicarbonato de sodio.

4. Después del lavado, escurre las costillas y luego sécalas suavemente con una toalla limpia. Ponlo en una olla más grande.

5. Mezcla sal, glutamato monosódico, almidón de maíz, natillas en polvo y bicarbonato de sodio (los 2 yuanes restantes) con un poco de agua y disuélvelo, viértelo sobre las costillas y luego revuelve y frota las costillas. con las manos para suavizarlas. El condimento se adhiere completamente a las costillas hasta que se absorba.

6. Después de batir la yema del huevo, verterla sobre las costillas y seguir removiendo.

7. Finalmente agrega la harina, revuelve uniformemente y marina.

8. El anterior es el método de marinado para hacer costillas con sal y pimienta, costillas de Kioto y costillas de naranja. Si está preparando costillas de cerdo con ajo, simplemente reemplace las natillas en polvo con ajo en polvo y reemplace el agua con jugo de ajo al marinar.