Blanquear las costillas y guisarlas en agua fría o caliente.

Según la información de Fun Encyclopedia, al guisar costillas de cerdo blanqueadas, debes esperar hasta que el agua hierva antes de guisar con agua caliente, porque la carne de las costillas calientes blanqueadas se endurecerá cuando se exponga al agua fría. fresco.

Las costillas de cerdo se deben cocer en agua fría. Agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción al agua fría puede eliminar mejor el olor a pescado de las costillas. El objetivo es quitar el olor a pescado de las costillas. Al calentar lentamente la superficie de los ingredientes, se puede lograr el propósito de eliminar el agua de la sangre y reducir el tiempo de cocción.