¿Cómo vaporizar la piel fría?
Ingredientes: harina y agua.
Condimentos: aceite de chile, vinagre, pasta de ajo, agua con sal.
Método: 1. La dureza de la masa debe ser moderada, demasiado blanda o demasiado dura para su posterior funcionamiento.
2 Dejar reposar la masa amasada durante 1 hora; >
3. Agrega agua y comienza a lavarte la cara (amasando la masa). Cuando el agua se ponga blanca, viértela en otra olla grande y continúa enjuagando la masa con agua.
4. El objetivo del grupo de limpieza es eliminar completamente el almidón, dejando al final solo el gluten, como se muestra en la imagen.
5. la olla grande tarda mucho en asentarse (el día antes de mi casa Lave la masa por la noche y déjela reposar durante la noche);
6. Vierta lentamente el agua que flota en la olla, dejando una pasta espesa de almidón. (en este momento, prepare una olla grande y hierva una olla con agua hirviendo) Reserve);
7. Compramos tierras en Shaanxi como herramienta para hacer fideos fríos. Si no tienes una placa de acero inoxidable, puedes usarla.
8. Revuelva la pasta de almidón de manera uniforme, saque una cantidad adecuada y viértala en el plato.
9 Coloque el disco en una olla grande con agua hirviendo; la olla y cocínala al vapor unos 5 minutos (prepara otra olla y agrega agua fría).
10. Saca la masa al vapor y ponla en un recipiente con agua fría para que se enfríe; a lo largo de la periferia del disco, y luego repetir la operación 8- 11;
12. Cortar la masa en tiras de ancho adecuado;
13. comidas:);
14. Amasar el gluten lavado en tiras largas, partirlo en trozos pequeños y cocinarlo directamente o envolverlo en nudos y cocinar nuevamente (cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos);
15. Enfriar y cortar en trozos Tiras pequeñas, que se utilizan para mezclar fideos fríos.
16. Por último, hay que preparar algunos condimentos: aceite de chile, vinagre, ajo picado y agua con sal. Viértelos sobre la piel fría a tu gusto y mezcla bien.
(Aún es complicado de fabricar.
Generalmente se recomienda comprar el producto terminado directamente)