¿Cómo hacer pudín? ¿Usar gelatina o cola de pescado para aumentar la elasticidad?
La gelatina, el material del alma del pudín, está básicamente disponible en los mercados del norte y del sur o en tiendas de aditivos alimentarios, a un precio de más de 30 yuanes por libra. eBay también vende paquetes pequeños en Taobao, que parece muy barato. La proporción óptima de gelatina y agua es básicamente 100 g de gelatina: 2500 g de agua (incluida el agua inicialmente empapada en la gelatina y el material líquido que se va a mezclar). Después de hervir, póngala en una olla y cocine al vapor hasta que se derrita, eliminando burbujas y otras cosas desagradables ~
Debido a que la gelatina tiene olor a pescado, agregue un poco de vino (brandy, preferiblemente licor de ron) en este momento. — Eliminar el olor a pescado).
Pudín de yogur
1. El yogur no se puede calentar, por lo que la tarea de condimentar el pudín depende de la cola de pescado. Agrega miel a la cola de pescado mientras aún esté caliente, dependiendo de qué tan dulce te guste. Luego déjalo enfriar un poco, con cuidado de que no se enfríe demasiado o se formará un nudo.
2. Mezclar yogur y gelatina, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, Remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo , Remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, lo sello con film transparente, lo meto en el frigorífico, tardará como medio día
3. y luego verás el tierno y tembloroso pudín blanco.
Pudín de huevo
[Ingredientes/Condimentos]: 500-600 g de agua, 120 g de pudín de huevo premezclado en polvo.
[Proceso de producción]:
1. Hervir el agua, luego bajar a fuego lento, agregar el pudín en polvo premezclado, revolver uniformemente y rápidamente, continuar cocinando durante 1-2 minutos. minutos, luego apague el fuego.
2. Filtra el líquido del pudín en el método 1 una vez para eliminar residuos innecesarios y hacer que el pudín tenga un sabor más delicado.
3. Vierte el líquido del pudín en el molde mientras esté caliente, y sácalo cuando esté completamente frío y solidificado. Quedará un pudín de huevo delicioso.
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Pudín de Mango
Ingredientes: Mango, 4 tazas de leche, 1 caja de leche de flores, una lata de leche de coco, una lata de gelatina en polvo ? La caja no se disolvió ni una gota en el agua caliente.
Método de trabajo
1. Pela dos mangos y ponlos en una licuadora. Agrega la leche, la leche de flores, el jugo de coco y la harina de pescado disuelta para hacer el jugo.
2. Pelar y picar los otros dos mangos.
3. Poner el jugo licuado y la pulpa en un molde para budín y luego meterlo en el frigorífico para que solidifique durante unas horas.
Si lo deseas, puedes añadir sagú y hervir medio bol de agua de sagú. Cuando el agua esté fría, hiérvela una o dos veces. Después de cocinar, enfriar el agua del río (agua de rejilla) con agua helada y agregarla al jugo.
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Pudin de chocolate, leche, huevo y caramelo
Ingredientes:
Chocolate con leche 400 ml
3 cucharadas de Azúcar (Creo que habría que cargarlo)
3 huevos
Sirope de cola (3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua. Cocer en una olla pequeña, poner en el recipiente el azúcar y el agua). olla, revolver rápidamente y calentar a fuego alto)
Práctica:
①Calentar la leche con chocolate y agregar azúcar. Cuando el azúcar se derrita, apaga inmediatamente el fuego (ten cuidado de no dejar que hierva la leche).
② Remueve bien los huevos.
③Coloca ① en ②.
④ Filtrar con un filtro ③.
Vierte el sirope de cola en 4 tazas y divide el paso 4 en 4 porciones.
Ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que hierva el agua de la capa inferior, luego mételo.
Cocinar al vapor a fuego alto durante 2-3 minutos y a fuego lento durante 13-15 minutos.
Después de enfriar, introducir en el frigorífico durante 2 horas.
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Pudin de frutas noruego
Ingredientes: 150 gramos de ciruelas pasas negras, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de harina de maíz, 20 gramos de zumo de limón , sal y canela Un poco de polvo.
Práctica:
1. Remojar las ciruelas en 300g de agua fría durante la noche, ponerlas en una olla y cocinar durante 20 minutos al día siguiente, luego quitarles el corazón y conservar el jugo. para preparar las ciruelas.
2. Agrega 300 gramos de agua fría a otra olla, agrega el azúcar, la sal y la canela en polvo y lleva a ebullición, luego mezcla un poco de agua fría y harina de maíz hasta formar una papilla, vierte lentamente en la mezcla. agua hirviendo y revuelva uniformemente.
3. Mezclar la pasta de maíz con el jugo de frutas en conserva, la carne de frutas en conserva y el jugo de limón, ponerla en un bol, extenderla y enviarla al frigorífico.
4. Al comer no es necesario verter el contenido del bol, basta con sujetarlo.