¿Cuáles son los tipos de fideos que comemos habitualmente y cómo elegirlos?
El tipo de fideos depende principalmente de los ingredientes para la elaboración de fideos. Según las diferentes materias primas, se pueden dividir en dos tipos: fideos de frijol mungo y fideos multigrano, según la forma; dividido en fideos finos y fideos gruesos; según las diferentes materias primas, se puede dividir en fideos de frijol mungo, fideos de camote, fideos de raíz de helecho, etc.
Al elegir los fideos, debe prestar atención al brillo de la superficie de los fideos de alta calidad generalmente serán translúcidos y de color amarillento, mientras que los fideos de calidad inferior tendrán muchos extremos rotos y un color desigual. ; En segundo lugar, puedes olerlo antes de comprarlo. Los fideos de alta calidad pueden oler la fragancia única del almidón, mientras que los fideos inferiores pueden tener otros olores peculiares. Si las condiciones lo permiten, si es posible, puede quemar los fideos en el fuego. Los fideos de alta calidad no crujirán cuando se expongan a una llama abierta. Es más difícil quemar el almidón puro.
La frescura de los fideos tiene mucho que ver con el sabor y la nutrición, por lo que debes prestar atención a la selección a la hora de comprar y seleccionar los fideos estrictamente de acuerdo con la afirmación anterior. Aquí hay una introducción detallada a estos tipos de fideos que comemos a menudo:
1. La principal materia prima de los fideos de frijol mungo es el frijol mungo. El sabor de los fideos de frijol mungo es excelente y suave, y no se pudre fácilmente si se cocina durante mucho tiempo. Además, el calcio, el fósforo y otros minerales que contiene son. También es muy beneficioso para la salud humana y tiene muy buen valor.
2. Fideos de boniato. Los fideos de camote son los fideos más comunes en nuestros platos grandes. Los fideos de camote contienen mucha fibra dietética y son muy masticables. Su valor nutricional es aproximadamente el mismo que el de los camotes y tiene el efecto de prevenir el cáncer.
3. Fideos de patata. La harina de papa se usa a menudo en Malatang y estofado. Es de color muy blanco y se vuelve transparente cuando se cocina. Tiene una textura más fuerte que los fideos de camote y es muy masticable.
4. Fideos de raíz de helecho. Este tipo de fideos tiene un alto valor medicinal. La raíz del helecho es rica en hierro, zinc y otros oligoelementos. También contiene una variedad de aminoácidos. Tiene un sabor refrescante y es muy adecuado para aderezos fríos.