Cómo formar al personal de un restaurante

1. Verifique los archivos de capacitación de los empleados;

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2. Familiarícese con los materiales de capacitación necesarios para la capacitación;

3. Comuníquese con el gerente de turno y elija un área de capacitación tranquila y limpia. y preparar el centro de capacitación Herramientas y equipos necesarios;

4. Practicar los procedimientos de servicio correctos por su cuenta según sea necesario;

5. humor feliz.

Segundo, demostración

1. Presente el trabajo y déjeles entender la importancia del mismo;

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3. Los formadores deben tener la capacidad de guiar, enfatizar puntos clave y responder preguntas;

4. Enfatizar la importancia del trabajo seguro;

5. cuidado del equipo y explicar cómo cuidarlo La importancia del uso del equipo;

6. Demostrar los procedimientos de trabajo correctos y explicarlos paso a paso;

7. respuestas correctas y claras.

Tercero, orientación de capacitación

1. El capacitador guiará y los alumnos operarán por sí mismos;

2. Observar si los alumnos cumplen con todos los estándares correctos.

3. Apreciar y fomentar el buen desempeño;

4. Corregir errores de inmediato y demostrar pasos específicos.

5. para enfatizar los puntos clave de la operación;

6. Deje que la otra persona continúe practicando y reduzca gradualmente la guía hasta que todos los pasos puedan conectarse correctamente;

7. Una vez completada la orientación, debe estar en el vestíbulo. Firme la columna "Inicio de la capacitación" del expediente de capacitación del empleado, indique la fecha de la capacitación y confirme con el empleado.

Cuarto, evaluación teórica

1. El examen teórico se realizará dentro de los 7 días hábiles siguientes al inicio y finalización de la formación. La evaluación de los estudiantes se realizará mediante un examen escrito, con una puntuación de evaluación de 80 puntos.

2. Después de aprobar la prueba teórica, debe firmar en la columna "Prueba teórica" ​​del expediente de capacitación del empleado de recepción, indicar la fecha de la prueba y confirmar con el empleado.

Evaluación práctica de verbo (abreviatura de verbo)

1. Realizar la evaluación práctica dentro de los 14 días hábiles siguientes a la realización de la evaluación teórica. Los estudiantes son evaluados principalmente en forma de ejercicios prácticos y la puntuación de la evaluación práctica es 100.

2. El responsable de formación es responsable de organizar y disponer la notificación previa a los candidatos que participan en el plan de formación.

3. La evaluación práctica enfatiza que los estudiantes tengan un 100% de comprensión correcta de las operaciones prácticas.

4. Después de aprobar la evaluación práctica, deberá firmar en la columna "Evaluación práctica" del expediente de capacitación del empleado de front office, indicar la fecha de la evaluación y confirmar con el empleado.