¿Cómo hacer corvina amarilla grande seca?

1. Ingredientes: corvina amarilla seca, 3 cucharadas de azúcar, vinagre, vino añejo, rodajas de jengibre y ajo.

2. Saca la corvina amarilla seca del congelador, enjuágala y ponle un poco de vino añejo, luego agrega azúcar, vinagre, rodajas de jengibre y ajo para marinar.

3. Hervir el agua en el microondas o en una olla durante diez minutos.

4. La corvina amarilla seca se elabora decapando y secando la corvina amarilla fresca. La carne de corvina amarilla seca de alta calidad es firme pero no suave, sedosa, limpia y brillante, fragante pero no aceitosa.

Cómo hacer corvina amarilla seca

1 Poner la corvina amarilla pequeña (sin lavar) sobre la sal (es decir, poner la sal de forma que quede todo el pescado cubierto de sal. ), y poner la sal durante la noche.

2. A la mañana siguiente, saca los pescados uno a uno y sécalos (el pescado se saldrá durante el decapado, lávalos con agua salada).

3. Después de secar durante dos días, esperar hasta que el pescado esté seco y luego retirar la suciedad de la cabeza y los órganos internos.

4. Continúe secando el pescado seco hasta que no quede humedad y luego guárdelo en el frigorífico.