¿Cómo hacer sepia seca deliciosa y sencilla?

Ingredientes: 1 sepia, 350g de costillas, cantidad adecuada de vieiras, 1 cebolla de verdeo, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja light, 6 de azúcar de roca, 2 de anís estrellado, 2 hojas de laurel, cantidad adecuada de ¿sal?

¿Sepia seca y costillas de cerdo estofadas?

1. Primero lavamos la sepia seca, la ponemos en un recipiente más grande, le añadimos agua y la dejamos en remojo durante unas seis horas.

2. Retire la película oscura exterior de la sepia seca remojada, retire los ojos de la sepia y saque la placa de huesos en la parte posterior de la sepia (no tire las espinas de la sepia, haga sopa). juntos para reponer el calcio).

3. Cortar la sepia seca en tiras y reservar.

4. Blanquear las costillas y lavarlas con agua fría.

5. Preparar los condimentos a utilizar.

6. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos el anís estrellado, sofreímos las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, sofreímos las costillas, añadimos las tiras de sepia, añadimos el vino de cocción, la salsa de soja, añadimos agua hirviendo y blanqueamos la carne. costillas del desierto.

7. Preparar las vieiras previamente remojadas.

8. Vierta la sepia seca con costillas en una cazuela, agregue las hojas de laurel, la cebolla, las espinas de sepia y las vieiras cortadas en cubitos, cocine a fuego alto durante media hora, luego cocine a fuego lento y sazone con sal. antes de sacarlo.

9. Guisar, y finalmente añadir un poco de cilantro o cebolla de verdeo picada.