¿Cuál es la mejor manera de hacer ñame?
Ingredientes
1 sección de ñame
Media zanahoria
Cuántas coles chinas
Sal 1 /2 cucharaditas
Método de trabajo
1 Use guantes para pelar el ñame, córtelo diagonalmente en secciones, luego corte las secciones verticalmente en trozos en forma de diamante y póngalos en agua para lavar la mucosidad Cortar las zanahorias así y cortar la col china en trozos.
2. Hervir el agua en la olla, agregar el ñame y la zanahoria, esperar hasta que el agua vuelva a hervir y luego retirar. Saca el repollo en cuanto esté escaldado.
3. Regresar a la sartén con un poco de aceite, añadir 1/2 cucharadita de sal a las verduras escaldadas, sofreír rápida y uniformemente y luego retirar de la sartén.
Salteado de ñame y hongos
Ingredientes
Ingredientes: 400 gramos de ñame y 150 gramos de hongo.
Condimento: 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de vino de cocina, 0,5 cucharada de salsa de ostras, 40 gramos de aceite vegetal, almidón y cebolla verde y jengibre rallados.
Método de trabajo
1. Quemar las raíces fibrosas del ñame, utilizar una herramienta para quitar la piel, lavar y cortar en gajos trapezoidales, blanquear durante 30 segundos, retirar y enfriar. , y cortar en forma de rombos, blanquearlos durante 30 segundos, sacarlos y dejarlos enfriar para su posterior uso.
2. Lavar los hongos, desmenuzarlos en trozos pequeños, blanquearlos durante 1 minuto; , sácalos y déjalos enfriar para su posterior uso.
3 Corta la cebolla y el jengibre en tiras y reserva;
4. Calentar aceite vegetal en una olla, sofreír. cebolla y jengibre hasta que estén fragantes, vierta la salsa de ostras, el ñame y los hongos, cocine el vino, espolvoree con sal, saltee uniformemente, espese y agregue glutamato monosódico, vierta el aceite y sirva en un plato.
Ñame toffee caliente
Ingredientes
200 g de ñame, 1 huevo, 10 g de harina, 50 g de almidón, 50 g de aceite de cocina (consumo real: 80 g), 5 cucharadas de azúcar .
Método de trabajo
1. Pelar y cortar el ñame en trozos, lavarlo con agua, escurrir el agua, romper un poco de almidón seco en un bol, añadir la harina; y almidón seco, un poco de agua y un poco de aceite para hacer una pasta, y poner los ñames en la pasta uno por uno;
2. Vierte el aceite en la olla, caliéntalo, agrega los ñames. y freír hasta que estén dorados, crujientes y duros.
3. Lavar la olla, agregar agua y azúcar, sofreír a fuego lento hasta que esté dorado con pequeñas burbujas por ambos lados, agregar el ñame frito y sofreír uniformemente, ponerlo en un plato engrasado. , y llénelo con un recipiente con agua fría comestible.
Carne salteada con ñame
Ingredientes
Ingredientes: ñame, carne, hongos y pimienta.
Condimentos: aceite vegetal, sal, esencia de pollo, vino de cocina.
Método de trabajo
1. Remojar el hongo seco en agua caliente.
2. Cortar la carne en trozos y cortar los pimientos en rodajas.
3. Cortar el ñame y ponerlo en una olla con agua caliente, no quedará pegajoso.
4. Calentar aceite en una olla, sofreír las lonchas de carne y añadir un poco de vino de cocción.
5. Añade el chile y los hongos, sofríe y añade sal.
6. Añade el ñame, porque se cocina mejor después del agua.
7. Agrega un poco de agua y esencia de pollo, retira de la olla y pon en un plato.
Ñame con miel
Ingredientes
400 gramos de ñame, 20 gramos de azúcar de roca, 50 gramos de miel, 3 gramos de baya de goji y 50 gramos de agua .
Método de trabajo
1. Remojar la baya de goji en agua tibia y reservar.
2. Primero lava y pela los ñames, córtalos en tiras de cinco centímetros de largo y tres tercios de grosor, escaldalos en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente, sácalos y ponlos cuidadosamente en un plato. y remójelos bien. Espolvoree las bayas de goji uniformemente sobre el ñame amontonado.
3. Agregue agua al wok, agregue azúcar de roca, use fuego lento para derretir completamente el azúcar de roca, luego vierta la miel, cocine hasta que la olla burbujee y vierta el jugo de miel uniformemente sobre el ñame.
Sopa de costillas de cerdo con ñame
Ingredientes
200 gramos de huesos de cerdo, 350 gramos de ñame, 3 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de baya de goji.
Método de trabajo
1
Alimento fresco fermentado Carrefour - huesos de cerdo
2
Blanquear los huesos de cerdo Después de quitar el agua sucia, añade una olla de agua a los huesos blanqueados. Después de hervir, agregue el ñame picado y tres rodajas de jengibre y cocine juntos. Después de cocinar un rato, agrega la baya de goji, apaga el fuego y tapa la olla para que se asfixie.
Tres
Sopa de costillas de cerdo con ñame
Cuatro
La sopa de ñame es tibia pero no seca, apta para toda la familia.
Ñame de naranja y miel
Ingredientes
Ñame 600 g de miel 1 cucharada de yogur natural 2 cucharadas de aderezo para ensalada 1 cucharada de zumo de limón, piel de limón y semillas de sésamo blanco cocidas Una cucharada , un poco de queso frito en polvo, 8 gramos de zumo de naranja concentrado.
Método de trabajo
1
Utilizar guantes para pelar los ñames.
2
Corta un cubo pequeño de ñame Botaojiang en agua con limón para evitar que se dore.
Tres
Escurrir el agua y añadir un poco de sal al queso frito en polvo.
Cuatro
No necesitas demasiado polvo, solo envuélvelo un poco fino.
五
Freír en aceite a fuego medio durante unos 3-4 minutos hasta que se empapen. Antes de servir, dejar crujiente y dejar enfriar.
Seis
Mezcla todos los condimentos excepto el sésamo y la ralladura de limón con el ñame.
Siete
Después de servir, espolvorear con semillas de sésamo y ralladura y decorar con tomillo.