¿Cómo cocinar deliciosamente hinojo (verdura fresca)?

El hinojo, al igual que sus semillas, tiene una fragancia especial que es popular en el norte pero rara en el sur. El hinojo es rico en vitaminas B1, B2, C, PP, caroteno y celulosa, lo que le confiere su especial olor especiado. El aceite de hinojo puede estimular los nervios y los vasos sanguíneos del estómago y tiene el efecto de fortalecer el estómago y regular el qi, por lo que es una verdura excelente para acompañar carne y aceite. A los norteños les gusta usar hinojo y carne de cerdo para hacer bollos al vapor, albóndigas, rollitos de primavera, etc. , rara vez se cocina, pero algunos se fríen o incluso se fríen con huevos y carne picada, y también se pueden servir con carne picada en sopa. Sin embargo, cuando el hinojo se come vegetariano, tiene un aroma más fuerte. Es mejor mezclarlo con un poco de carne o huevos y agregar más aceite (los norteños generalmente piensan que el hinojo es "aceitoso", por lo que cuando preparan bollos y albóndigas al vapor, suelen hacerlo). mézclalo con más aceite antes de comerlo. Además, a muchos lugares del norte les gusta hacer bolas de masa con carne de hinojo durante la Fiesta de la Primavera, porque "hinojo" y "vete a casa" son homófonos. -verduras fritas

Hinojo frito vegetariano Ingredientes: 500g de hinojo, aceite vegetal, sal, esencia, cebolla verde y espuma de jengibre Elaboración: 1. Lavar el hinojo y cortarlo en trozos de 3 cm de largo. aceite en la sartén y agregue la cebolla verde y la espuma de jengibre, agregue el hinojo y saltee durante 3-5 minutos.

Sazone con la salsa y sirva frío. p>Se puede añadir frío aceite de sésamo, mantequilla, sal de sésamo blanco, glutamato monosódico, un poco de salsa de soja, Malatang y pimienta

Rollos de primavera

Ingredientes: 300g harina de trigo, 50g hinojo. , 200 g de champiñones (frescos), 200 g de brotes de bambú.

Condimento: 250 g de aceite para ensalada, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de vino para cocinar, 3 g de almidón (guisante), 50 g de azúcar, 10 g de vinagre, 5 g de harina de trigo, 10 g cada uno.

Cómo hacer rollitos de primavera de hinojo;

1. Quitar las impurezas del hinojo, lavarlo con los tallos viejos, cortarlo en trozos de 3 cm de largo y ponerlo en un plato;

2. Calentar un poco de aceite en una olla limpia, añadir los champiñones rallados y sofreír un poco los brotes de bambú rallados;

3. sal refinada, 500 gramos de sopa fresca y llevar a ebullición, agregar glutamato monosódico, espesar con almidón húmedo, verter el hinojo y mezclar bien;

4. quitarles la piel, agregar los rellenos, enrollar cada uno formando un rectángulo y sellar con la masa;

5. Poner la olla a fuego alto, poner aceite vegetal hasta que esté 70% caliente y poner el envuelto. Introduce los rollitos de primavera en la olla uno a uno y fríelos hasta que estén dorados, retira y escurre el aceite y sirve (empatar con vinagre al servir)