Cómo rellenar bolas de masa de taro de Guangdong

Ingredientes

500 gramos de taro, 150 gramos de almidón de trigo (almidón de maíz), 50 gramos de azúcar, 50 gramos de manteca de cerdo, relleno de pasta de frijoles. y cantidad adecuada de aceite de maní.

Método de trabajo

1. Pelar y lavar el taro Lipu y cortarlo en dados.

Cocer al vapor en el microondas

3. Sácalo y tritúralo hasta obtener un puré con una cuchara pequeña.

4 Pon el polvo molido en un bol grande. El polvo es almidón de trigo, generalmente disponible en los grandes supermercados.

5. Añadimos agua hirviendo y escaldamos.

Añadir azúcar

7. Añadir manteca de cerdo. Si no te gusta la manteca de cerdo, puedes utilizar aceite para ensalada, pero la manteca de cerdo tiene un sabor más puro.

8. Amasar bien con las manos. Debido a que se agrega manteca de cerdo, no se pega en absoluto a las manos y es fácil de amasar de manera uniforme.

9. Añade la pasta de taro prensada.

10 Amasar la harina de maíz y la pasta de taro hasta obtener una masa.

11. Coge un trozo pequeño y aplástalo.

12. Envuelva una cantidad adecuada de relleno de pasta de frijol.

13. Amasar hasta darle forma de bola de masa.

14. Enciende el fuego de la olla, añade aceite y calienta hasta que esté 40% caliente.

15. Añade las empanadillas de taro, sofríe a fuego medio-bajo hasta que la piel esté dorada, retira y escurre.

Método 2 de bolas de masa de taro,

Materiales

Un taro, 300 gramos de harina de tapioca, 300 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de brotes de bambú de invierno, 200 gramos de hongo, 50 gramos de fideos de boniato, 50 gramos de jengibre.

Método de trabajo

1 Pelar la malanga y ponerla en una vaporera, cortarla en rodajas y cocer al vapor durante unos 20 minutos.

2. Utiliza una herramienta para verter el taro al vapor hasta formar una pasta y dejar enfriar.

3 Añade la harina de tapioca y revuelve uniformemente. Si está demasiado seco, agrega un poco de agua tibia.

4 Picar la panceta de cerdo en carne picada y reservar.

5. Picar todos los brotes de bambú y hongos de invierno, lavarlos con agua y lavar los fideos de boniato con agua.

6 Freír las rodajas de jengibre en aceite caliente

Luego saca las rodajas de jengibre y tíralas. Mezclar la panceta de cerdo picada, los hongos, los fideos de boniato y sazonar con sal.

8 Utiliza fideos de taro y tapioca para hacer la piel.

9 Envolver los rellenos en forma de bola de masa.

10Ponemos un poco de aceite en la olla, echamos las bolas de malanga en la olla, tapamos la olla y sofreímos a fuego lento.

11 Freír por un lado y darles la vuelta. Cubre la mitad.

Consejos

Primero se debe cocinar el taro al vapor, o poner en una olla a presión, agregar agua y cocinar, luego secar hasta que esté tibio pero no hirviendo. Se puede agregar harina de tapioca. La harina de tapioca se puede utilizar para hacer bolas de masa de taro, que son transparentes, elásticas y resbaladizas. No puedes comprarlo en el mercado, pero puedes comprarlo online. Muy barato, sólo unos pocos dólares por libra. Los brotes de bambú de invierno son indispensables, o también son aceptables los brotes de bambú de primavera. Sólo los brotes de bambú y las albóndigas de taro son particularmente fragantes.

También puedes cocinarlo al vapor, pero debes poner hojas de maíz, hojas de perilla y hojas de loto debajo de las bolas de arroz glutinoso de taro, de lo contrario quedarán demasiado pegajosas y no serán fáciles de sacar de la olla. después de cocinar al vapor y se romperá fácilmente.