¿Qué es el atún del sushi de atún que se vende en el mercado?

Gran parte del pescado que se compra en el mercado se elabora a partir del pescado que se encuentra en el atún enlatado. Generalmente, el atún blanco se utiliza para elaborar atún enlatado.

El sushi de atún en los buffets de las tiendas de comida japonesa o de los restaurantes con estrellas se combina con sashimi, generalmente atún grande o atún de aleta amarilla, que cuesta entre 80 y 140 yuanes el kilogramo.