Tienda de verduras Xiao Cai Jia
Primero, cocemos las lonchas de carne
Método de preparación: Colocar los brotes de soja cocidos en el fondo del plato. Cortar el lomo en rodajas, agregar sal, salsa de soja ligera, esencia de pollo, salsa de soja oscura, almidón de maíz y aceite de cocina, mezclar bien, marinar durante 10 minutos, agregar ajo picado, cebolla verde picada, chile de mijo y un trozo de condimento para olla caliente. y saltee hasta que esté fragante. Poner un bol con agua, agregar un poco de sal, salsa de ostras y salsa de soja al gusto, luego agregar las rodajas de carne, esperar medio minuto para que se esparzan, cocinar a fuego alto durante tres minutos y verter la sopa en el plato. con brotes de frijol. Agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes picadas y el ajo picado, vierta el aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes.
Segundo, cerdo frito con judías verdes
Método de preparación: combinar una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, un poco de sal, una cucharada de almidón y Preparar la salsa removiendo medio bol de agua. Corte las judías verdes en tiras, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las judías verdes y sofríe hasta que estén cocidas. Vierta la salsa y saltee uniformemente. Agrega los chiles secos, reduce el jugo y sofríe uniformemente.
Tercero, tofu japonés estofado
Método de preparación: Mezclar dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón, media cuchara de azúcar y un poco de sal Hacer la salsa, cortar el tofu en rodajas gruesas y cubrir con maicena, freír el tofu en aceite hasta que esté dorado por ambos lados. Agregue las cebollas verdes picadas y saltee, vierta la salsa y cocine hasta que espese. Agregue el tofu y saltee para cubrir con la salsa.
4. Cerdo desmenuzado salteado con champiñones ostra
Método de preparación: Cortar los champiñones ostra en rodajas y los pimientos, cocinar los champiñones ostra y sacarlos para su uso posterior. Agrega un poco de sal, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de pimienta al cerdo, deja marinar por 10 minutos, coloca las tiras de cerdo en la olla y sofríe hasta que estén cocidas, agrega el ajo picado, el jengibre picado, los pimientos rojos y verdes. , champiñones ostra, una cucharada de salsa de soja cruda Salteado, salsa de ostras y salsa de soja ligera de manera uniforme.
5. Huevos y gambas
Preparación: preparar una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y azúcar, una cucharada de chile en polvo, una cucharada de almidón y mezclar medio bol de agua para hacer una salsa. Calentar aceite, freír los camarones hasta que estén cocidos y retirar. Sofreír los huevos, sofreír los camarones uniformemente, verter la salsa, cocinar hasta que espese y espolvorear con cebolla verde picada.
6. Panceta de Cerdo con Pimienta de Hilo
Preparación: Preparar la panceta de cerdo, la pimienta de Sichuan en grano, el jengibre picado y la cebolla de verdeo picada. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la panceta hasta que quede gorda. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de salsa de ostras, sofríe hasta que tome color. Agrega el pimiento verde y sofríe. Por último agrega un poco de sal, esencia de pollo y azúcar al gusto.
7. Repollo estofado con pasta de frijoles
Método de preparación: el ajo picado y el mijo son picantes y fragantes, agregue el repollo chino y saltee hasta que esté suave, luego agregue el tofu y revuelva. sofreír, agregar una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de pasta de frijoles y media cucharada de azúcar de manera uniforme. Agregar medio tazón de agua con almidón y cocinar a fuego lento durante dos minutos. pimienta y sofreír un rato.
8. Pollo Al Ají.
Preparación: Preparar la pechuga de pollo, el pimiento, el jengibre picado y la pimienta. Cortar la pechuga de pollo en cubos, añadir rodajas de jengibre, media cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, sal, un poco de pimienta, una cucharada de almidón y dejar marinar durante 10 minutos. Cuando la temperatura del aceite sea de 6 grados, sofreír la pechuga de pollo hasta que esté ligeramente dorada, sacarla y volver a freír. Dejar aceite en el fondo de la olla y sofreír, agregar el ajo picado, el ají seco, los granos de pimienta de Sichuan, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír, luego agregar una cucharada de semillas de sésamo.
9. Brotes de soja salteados con fideos
Método de preparación: Saltear la carne con los puerros picados, añadir los brotes de soja y sofreír hasta que estén tiernos, añadir los fideos remojados, añadir uno. una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja oscura, sofreír uniformemente, poner medio bol de agua a hervir, añadir un poco de sal, espolvorear con cebolla verde y sofreír un rato.