¿Cómo hacer cola de pelo sin freír?
1 Lavar la cola de pelo y cortarla en trozos. Marinar con cinco especias en polvo, azúcar y vino de cocción durante 30 minutos.
2.Coge un bol grande, mete los gajos de cola de pelo verticalmente en el horno microondas y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Este paso es para configurar la cola del cabello. Cuando termine, vierta la sopa de pescado caliente del tazón grande en otro tazón y reserve.
3. Poner en el fondo de la olla la cebolla, el ajo y las rodajas de jengibre.
4. Verter la cola de pelo medio cocida al microondas directamente sobre la cebolla, el jengibre y el ajo, sin darle la vuelta, y calentar a fuego alto. Al mismo tiempo, el ojo del otro chef también arderá.
5. Poner a hervir una olla nueva, añadir el aceite de cocina, la pimienta y el anís y calentar. Pd: Si lo quieres picante puedes agregar un poco de chile seco. Cuando el aceite esté caliente viértelo directamente sobre el pescado de cola de pelo de la olla, tapa la olla de cola de pelo y apaga el fuego.
6. Después de rociar aceite, vierta la sopa de pescado cocida en el microondas en la olla de cola de pelo, agregue salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y luego agregue agua a la cola de pelo. Utilice una espátula para levantar el pescado de los lados de la sartén, pero no le dé la vuelta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos, luego use el caldo de pescado para reducir el jugo. PD: Las zanahorias son sobras de mi desayuno al vapor, pero la cola de pelo guisada está deliciosa.
Paso 7: Saca la olla y colócala en un plato