¿Cómo cocinar cangrejos de río? El método de elaboración de la carne de cangrejo de río no varía.

1. Elija cangrejos de río frescos. Si desea utilizar cangrejos de río como carne, debe elegir cangrejos de río frescos. Si el cangrejo de río muere, la calidad y el sabor de la carne se deteriorarán gradualmente. La clave para elegir camarones es elegir aquellos que sean frescos, grandes, brillantes y duros. La mejor época para comer langosta es de mayo a octubre, dependiendo de si los camarones se cultivan en agua clara o turbia. Mira la espalda, son rojas, brillantes y limpias, y mira la pelusa en el abdomen y las patas. Si está limpio y ordenado, básicamente se criará en agua limpia. Los excelentes recursos hídricos pueden cultivar la apariencia de langostas con pulpa regordeta y amarilla.

2. La temperatura del aceite debe ser muy alta. Muchas personas fríen los cangrejos primero para determinar la calidad de la carne. Sin embargo, si se agregan cuando la temperatura del aceite es baja, el tiempo de desnaturalización de las proteínas de los cangrejos será diferente, lo que dará como resultado una carne suelta y de mal sabor. Al freír cangrejos de río, el aceite debe estar completamente caliente y cuando se vean burbujas con los palillos, agregue los cangrejos de río.

3. No agregues demasiada agua. Al cocinar cangrejos de río, muchas personas agregan un poco de agua para ayudar a que maduren y tengan mejor sabor. Pero si se agrega demasiada agua y los cangrejos se remojan en agua durante demasiado tiempo, una gran cantidad de iones de sodio en la sopa entrarán en el caparazón de la langosta, y la proteína en la carne del cangrejo perderá agua y se secará, y la carne Será demasiado viejo cuando se coma, fácil de caer. Se recomienda que al agregar agua a los cangrejos de río, la cantidad de agua recomendada se base en la cantidad de cangrejos de río, no demasiada. Cocine durante unos 30 minutos. Una vez que el sabor se haya absorbido por completo, ponga a fuego alto y escurra el jugo directamente.