¿Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado que sea a la vez apetitosa y deliciosa? ¿Cómo ajustar el sabor del pescado?

Hola a todos, soy Zhang Dalei del chef famoso número uno. Síganos y tendrá más comida deliciosa como referencia para hacer su vida más deliciosa.

Cuando se trata de guarniciones, debo mencionar la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. En mi opinión, la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado está a la par con el pollo Kung Pao y la berenjena con sabor a pescado como los tres mejores acompañamientos. platos.

Recuerdo la primera vez que fui a un restaurante a comer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, miré el menú y todavía me preguntaba cómo sabrían el pescado y la carne de cerdo juntos. Era difícil de imaginar. Cuando sirvieron el plato, no había rastro de pescado, pero sí un sabor a pescado en mi boca, el sabor "fresco" del pescado.

Más tarde, cuando aprendí a cocinar, me di cuenta de que no hay pescado en la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. Su sabor se elabora a partir de diversos condimentos, entre ellos el sabor a pescado salado, agrio y dulce, además de cebolla, Sabor a jengibre y ajo Rico, salado, dulce, ácido, picante, en la boca estallan varios sabores, salado con dulce, picante con ácido, lleno de fragancia, muy apetecible con arroz.

La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato tradicional local famoso. Se elabora con carne de cerdo como ingrediente principal y se condimenta con sal, azúcar, vinagre y otros condimentos. Tiene un sabor ácido y dulce, y es especialmente delicioso. con arroz Hoy te la comparto Una receta casera del plato.

Operación detallada

Preparar un trozo de solomillo de cerdo, cortarlo en filamentos uniformes, lavarlo dos veces para quitarle la sangre del interior, exprimir el agua y ponerlo en un recipiente.

Agregue 1 gramo de sal para darle sabor base, 1 gramo de pimienta y 3 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle bien en una dirección para revolver. Carne desmenuzada, que puede mantener la carne fresca y tierna.

Agrega un poco de clara de huevo y un poco de maicena y mezcla bien. Agregar almidón puede retener la humedad. Por último, añade un poco de aceite vegetal para evitar que la carne deshebrada se pegue durante el proceso de engrase.

Media zanahoria, cortada en tiras uniformes y finas; un puñado de hongos previamente remojados, corta las grandes en trozos pequeños; un puñado pequeño de musgo de ajo, córtalos en gajos de 3 cm de largo y ponlos; en un recipiente juntos Reservado.

Machacar unos dientes de ajo y cortarlos en ajo picado; aplanar un trozo de jengibre y cortarlo en trozos dos pimientos rojos encurtidos, añadir 5 gramos de pasta de judías y ponerlos en un bol; uso posterior.

A continuación haz una salsa con sabor a pescado

Coge un recipiente pequeño, añade 1 gramo de sal, 20 gramos de azúcar, 1 gramo de pimienta, 1 gramo de pollo en polvo, 10 gramos de vino de cocción y 15 gramos de vinagre añejo, 30 gramos de agua, 2 gramos de salsa de soja oscura, 3 gramos de almidón de maíz, revuelva para disolver el condimento.

En este punto, los ingredientes ya están listos.

Vierte el aceite de cocina en la olla cuando el aceite esté 40% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y revuelve continuamente con una cuchara para que la carne de cerdo desmenuzada se caliente uniformemente durante unos 20 segundos y luego. vierta los ingredientes en el plato, el aceite durante 10 segundos, luego vierta en un colador para controlar el aceite.

Agregue un poco de aceite de cocina a la sartén, vierta los ingredientes auxiliares y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada, los hongos y otras guarniciones, sofría unas cuantas veces rápidamente, vierta el Salsa de pescado preparada, y seguir salteando Al cabo de un rato, cuando la sopa esté casi seca, verter un poco de aceite de un lado de la olla, sofreír brevemente, luego apagar el fuego y servir en un plato.

Bien, esta carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado súper deliciosa está lista. Es moderadamente salada, agria y dulce, y la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado fragante se combina con un plato de arroz blanco. -riego.

Consejos: También puedes utilizar rodajas de magnolia, lechuga rallada, etc. como guarnición para el cerdo desmenuzado con sabor a pescado que puedes mezclar y combinar como quieras en recetas caseras.

Los siguientes son los ingredientes y condimentos utilizados:

Ingredientes: solomillo de cerdo, musgo de ajo, zanahoria, hongos, fécula de maíz, jengibre, ajo, pimiento rojo encurtido

Condimentos: sal, azúcar, pimienta, pollo en polvo, vino para cocinar, vinagre añejo, salsa de soja oscura

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