¿Abrir el vino? En primer lugar, si solo servimos vino y platos de ensalada, no está claro a qué tipo de grupo de consumidores se dirige el entrevistado. La clase trabajadora puede preferir vino y ensaladas baratos, pero para qué tipo de personas. "¿Abrir vino?", la respuesta del encuestado fue: "Abrir el vino".

En primer lugar, ¿a qué tipo de personas nos dirigimos? Si solo servimos vino y platos fríos, no está claro a qué tipo de grupo de consumidores quiere dirigirse el entrevistado. La clase trabajadora puede estar más interesada en productos asequibles y económicos. Comida casera barata. Solo hay platos fríos. Si este es el caso, es mejor comprar algunos platos fríos y beberlos en casa en lugar de ir a una taberna. En segundo lugar, ¿cómo distinguir entre una taberna y un bar? En tercer lugar, ¿puede generar dinero el alquiler de la tierra y la mano de obra en las ciudades de segundo nivel?