¿Cómo hacer pollo guisado con champiñones? También hay costillas de cerdo estofadas, cerdo estofado, carne picada, albóndigas, carne de res desmenuzada y calamares desmenuzados. Gracias.

Guiso de pollo con champiñones. Lavar un pollo, cortarlo en trozos pequeños, remojar unos champiñones y exprimir el agua. Ingredientes: cebolla, jengibre, hojas de laurel, pimiento rojo, vino de cocción, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja, sal Calentar el aceite en un wok, luego agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que estén blancos. Agregue la cebolla, el jengibre, las hojas de laurel y el pimiento rojo seco y saltee hasta que esté fragante. Agrega el vino de cocción, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de soja, la sal, sofríe y luego agrega un poco de agua hirviendo, lo que sea mejor que los trozos de pollo. Cuando los trozos de pollo en la olla hiervan, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la sopa se seque. Costillas de cerdo estofadas, método 1: mezcle costillas de cerdo crudas o costillas cortas con jengibre, cebollas verdes, anís estrellado, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico y agua hirviendo. Método 1: Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, calentar el jengibre y las cebolletas, luego poner las costillas en la olla y sofreír. 2. Después de que la carne se ponga blanca, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar, y luego agregue una cantidad adecuada. 4. Cuando veas que las costillas están quemadas, añade sal según la cantidad de sal y luego cambia el fuego para reducir el jugo. 5. Las últimas deliciosas costillas de cerdo estofadas están listas. Si a alguien le gustan las costillas de cerdo agridulces, puede agregar vinagre y más azúcar. Método 2: costillas de cerdo crudas, jengibre, cebollas verdes, especias (anís estrellado, hinojo, kaempferol, canela, hierba, clavo, hojas de laurel), pimienta (un poco), sal, glutamato monosódico, azúcar, vino para cocinar, salsa de soja. (salsa de soja) Método 1. Costillas de cerdo Matar la carne en trozos de 4 cm y ponerlos en agua hirviendo para quitarles la sangre, recogerlos y lavarlos para su uso posterior. Cortar el jengibre en rodajas, lavar las cebolletas y hacer un nudo (unas 3 piezas). 2. Vierta aceite en la olla. Mientras el aceite aún está frío, añadimos al mismo tiempo azúcar (un poco más, aproximadamente 1 de azúcar, 2,5 o 3 de aceite). Agregue lentamente el azúcar. 3. Cuando el agua azucarada comience a dorarse y comience a aparecer espuma roja, inmediatamente vierta las costillas en la olla y saltee, luego agregue rodajas de jengibre, pimienta y especias 4. Después de sofreír, vierta un poco de vino de cocción; y salsa de soya encima, agregue agua, sal y cebolletas; 5. Ponga a fuego lento y cocine lentamente las costillas hasta que estén suaves, luego retire las cebolletas y las especias en la olla; Método 3: Costillas de cerdo crudas, zanahorias (se pueden sustituir por patatas según el gusto personal), champiñones, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado y piel de mandarina. Método 1: Hervir el agua, poner las costillas en el agua hirviendo durante 1 minuto y verter la sangre. 2. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentar hasta que humee, agregar el jengibre y la cebolla verde, revolver; sofreír, luego agregar las costillas y sofreír un rato; 3. Agregar el agua cuando hierva, agregar el anís estrellado, la cáscara de mandarina, las zanahorias y los champiñones 4. Agregar los condimentos (vino Shaoxing, sal, azúcar, salsa de soja; ) y cocine durante 20-30 minutos. 5. Agregue la esencia de pollo y el agua con almidón para que espese durante 5 minutos antes de servir. Método 4: 200 gramos de salsa de soja, 10 gramos de sal refinada, 8 gramos de vino de cocina, 30 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 5 gramos de anís, 80 gramos de agua y almidón, 2 kilogramos de aceite vegetal (250 gramos para consumo real). Método 1: Cortar la cebolla en gajos; cortar el jengibre; picar las costillas en trozos de 4 cm de largo, lavarlas y escurrirlas, añadir un poco de salsa de soja ligera y agua y almidón, mezclar bien, freír en aceite caliente hasta que estén doradas y retirar. 2. Coloque las costillas en la olla, agregue agua (hasta que las costillas se desborden), salsa de soja, vino de cocción, sal refinada, anís, cebollas verdes y rodajas de jengibre. Si sabe bien, deje hervir a fuego alto. Caliente, luego cocine a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas. Se caracteriza por un sabor delicioso y salado, costillas crujientes y color rojo dorado. Después de colgar el almidón en las costillas clave, es necesario freírlo a fuego alto. Después de quemarlo y cocinarlo varias veces, las costillas se pueden freír bien. Método 5 Costillas de cerdo crudas, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura (un poco), salsa de soja fresca (un poco), 4 cucharadas de vino de Shaoxing, más de diez rodajas de granos de pimienta de Sichuan, una de anís estrellado, una un poco de trece especias o cinco especias en polvo, 65438 azúcar de roca 0-2 cucharadas, cantidad adecuada de sal. Ejercicio 1. Cortar las costillas en trozos, añadir aceite base a la base del wok, sofreír las costillas hasta que crujen, quitar la grasa y poner en la olla a presión, añadir la cebolla, el jengibre (bien batido), la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura ( omitido), y 4 cucharadas de vino Shaoxing Más de diez rodajas de granos de pimienta de Sichuan, una de anís estrellado y treinta y cinco especias. 2. Freír el azúcar. Este es un paso clave que afecta el color de los productos marinados. Unte el wok con un poco de aceite base y caliéntelo sin aceite. Agregue 1-3 cucharadas de azúcar directamente y sofría a fuego lento hasta que el azúcar se dore (¡aún no ha terminado! Continúe sofreyendo y el azúcar líquido. se convertirá en una espuma de color marrón rojizo (¡No te preocupes, aún no ha terminado!), continúa salteando y después de un rato verás que la espuma aumenta y se vuelve de color más claro, volviéndose de un atractivo rojo dorado. Luego sofreír el azúcar y añadirlo a las costillas fritas. Vierta buen azúcar sobre las costillas en la olla a presión.

3. Agregue agua a la olla a presión. No es necesario agregar más agua. Simplemente coloque un nudillo en la olla, cierre la tapa y encienda el fuego. Después de 10 a 12 minutos, la válvula de presión "silbará" y girará. fuego lento. 4. Después de cerrar la olla a presión, se reduce la presión de la válvula de descarga de agua fría, se retiran las cebollas, el jengibre, los pimientos y el anís estrellado, se agrega la esencia de pollo, se abre la tapa y se recoge el jugo. Si no tienes olla a presión, hiérvela un rato, escurre más agua, enciende el fuego alto y lo único en la cocina eléctrica es el montículo. Tenga cuidado de revolver el azúcar a fuego lento, de lo contrario se volverá blanda antes de convertirse en un polvo rojo. Las personas que suelen comer verduras estofadas pero les resulta complicado sofreír el azúcar también pueden sofreír más azúcar y agregar agua a hervir, solo agregue poco a poco. También se añade azúcar de roca para que el producto final sea más rojo y brillante. Método 6 Ingredientes: verduras, costillas, rodajas de jengibre, vino para cocinar, hinojo, azúcar, salsa de soja, cebolla verde picada, esencia de pollo, almidón. Ejercicio 1. Primero lava las verduras, que están llenas de pesticidas, y déjalas en remojo un rato. 2. Lavar las costillas compradas. 3. Hierva el agua, agregue las costillas de cerdo y las rodajas de jengibre, agregue el vino de cocción después de que hierva el agua, escurra el agua después de que las costillas de cerdo cambien de color. 4. Remojar las verduras durante 20 minutos y sofreírlas primero sin añadir demasiada sal. 5. Lavar la olla, calentar la olla y agregar aceite. Después de que esté caliente, agregar rodajas de jengibre e hinojo (también puedes agregar chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, etc.) 6. Poner las costillas. la olla y sofreírlos bien. Este proceso dura unos diez minutos, dependiendo del calor. Simplemente dóralos, no los quemes. Presta atención al orden: agrega azúcar (se necesita un poco más), sal (no es necesaria), vino de cocción (un poco más, si no quieres agregar agua, agrega media libra de vino de cocción y salsa de soja). Agrega un poco de caldo, si no te queda claro, es mejor hervir agua que agua fría. En casa, cuando cocines el pollo, guarda la sopa en una botella de Coca-Cola y guárdala en el frigorífico. También puedes cocinarlo lentamente a fuego lento. Si quieres agregar almidón, no hiervas el agua demasiado, luego pon el almidón (recuerda poner el almidón en el bol con anticipación, agrega agua y revuelve. Después de reposar, vierte el agua y quedará limpio.) Hazlo más líquido, revuelve mientras lo pones, agrega un poco de cebolla de verdeo picada y esencia de pollo (si gustas, incluso puedes poner una docena de huevos, o en el paso anterior, agrega caldo después). las costillas se fríen, puedes agregar champiñones, brotes de bambú de invierno, etc., como quieras) Método 7: Prepara vino de cocción, azúcar, sal, cebollas verdes ralladas, jengibre rallado, aceite de maní, hojas de laurel, esencia de pollo, uno de cada uno. de carne y huevo, cantidad adecuada de costillas Paso 1: Hervir la cantidad adecuada de agua, verter las costillas y escurrir la sangre de las costillas 2. Agregar aceite de maní, agregar rodajas de jengibre cuando esté caliente y sofreír durante unos minutos. veces, verter las costillas y sofreír agregar media botella de vino de cocción hasta que cambie de color, agregar un poco de salsa de soja y azúcar y llevar a ebullición 3. Agregar un poco de agua, poner en hojas de laurel; , carne y huevos, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta 20 minutos después (es decir, las costillas estén suaves), poner a fuego alto, secar el agua, agregar sal (. El sabor y el color son frescos y tiernos. Finalmente, Puede agregar vinagre, que es costillas de cerdo agridulces. Método 8: costillas de cerdo crudas, cebolla, jengibre, especias (anís estrellado, hinojo, canela, hierba, clavo, etc.), pimienta, sal, glutamato monosódico, soja. salsa, azúcar, vino de cocción para hacer 1. Remojar las costillas en agua, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en trozos 2. Vierta el aceite en la olla, ponga el azúcar en el aceite frío (sopa: aceite = 65438 Método 9 los ingredientes principales son aproximadamente 1,5 libras de costillas y unos 20 chiles secos. Un puñado pequeño de pimienta, unas 30-40 piezas de jengibre; 6 o 7 dientes de ajo; 1 cebolla; , blanquear las costillas y luego sacarlas 2. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, esperar un rato, agregar los chiles secos, los granos de pimienta, el jengibre, el ajo y el azúcar, sofreír unos 2 minutos. luego agregue las costillas y las cebolletas y continúe sofreír. Esto se hace agregando un poco de vino de arroz (o vino blanco, personalmente). 3. Espere hasta que las costillas cambien de color (o el vino blanco), luego cocine a fuego lento. Caliente hasta que esté cocido (yo usé 40 minutos. Agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, saltee, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Corte la panceta de cerdo comprada (es decir, carne magra y grasa). carne en capas) en cuadrados de 1 cm (independientemente del grosor, solo largo y ancho 2. Poner mucho aceite en la olla, calentarlo (mucho), agregar una cucharada de azúcar (el azúcar blanca también es aceptable), y sofreír hasta que quede una pasta (debe haber humo en la olla en este momento, no tengáis miedo Condimento (rodajas gruesas de jengibre, ajo, canela, chile seco, anís estrellado y piel de mandarina (no mandarina). pelar)), sofreír durante tres minutos, luego la carne se vuelve de color rojo oscuro 3. Agrega una cantidad adecuada de sal, una cucharada de salsa de soja, 1/5 de cucharada de vinagre, agrega media cucharada de azúcar, dos cucharadas de cocine el vino, media cucharada de esencia de pollo y la sopa clara (también es aceptable agua fría) hasta que la carne esté sumergida 3 mm, luego hierva a fuego alto (comienza a oler fragante 4. Vierta en un guiso); olla y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

El plato estará listo cuando la sopa se vuelva más espesa y brillante, sin cocinarla demasiado. El bibimbap y el caldo estofado son los mejores del mundo. Se trata de un auténtico cerdo estofado al estilo soviético. No lleva más condimentos que vino, vinagre, salsa de soja y azúcar, lo que significa que es original. Algunos restaurantes lo fríen primero, luego agregan jengibre, hinojo, salsa de soja y luego azúcar. Cuando el almidón se vuelva grasoso, espolvorea con cebolla verde picada. Este tipo de cerdo estofado se puede cocinar en quince minutos, pero comer un trozo te dejará poco apetecible. Es realmente una pena el cerdo estofado. Además, este cerdo estofado definitivamente te dejará la boca seca y te dará malestar estomacal. No lo intentes. Ingredientes para hacer pastel de carne: Ingredientes: cuatro onzas de carne magra de cerdo. Ingredientes: Los pepinos cuestan dos yuanes, los brotes de bambú de invierno cuestan dos yuanes. Condimentos: aceite de sésamo, almidón, miso, salsa de soja, vinagre, azúcar, vino Shaoxing, sal, cebolla, jengibre, ajo. Características del pastel de carne: crujiente por fuera y tierno por dentro, sabor delicioso. Cómo desnatar la carne: (1) Primero corte la carne en rodajas de medio grosor, luego córtela en secciones oblicuas de 5' de ancho y 8' de largo, aliméntelas con vino Shaoxing y sal refinada por un tiempo, y luego haga una pasta con almidón y aceite de sésamo. (2) En un tazón pequeño, agregue el vino Shaoxing, el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre, las verduras, la salsa de soja y el almidón para hacer una salsa. (3) La salsa de la cuchara amplía el aceite. Cuando esté caliente al séptimo nivel, sofreír los gajos de carne en la cuchara hasta que estén dorados y crujientes, luego sacarlos. (4) Deje una pequeña cantidad de aceite base en una cuchara grande, sofría la cebolla, el jengibre, el ajo, las rodajas de pepino y los brotes de bambú de invierno unas cuantas veces, agregue los trozos de carne frita y luego vierta la marinada en la cuchara. gírelo unas cuantas veces, retírelo de la cuchara, rocíe el aceite de sésamo y colóquelo en un plato. Albóndigas, cerdo, albóndigas; limpiar la carne magra de cerdo Sanleanqi fresca, quitar los tendones, picar en carne picada, agregar sal y salsa de soja, revolver en una dirección, revolver uniformemente, agregar agua y almidón, agregar agua dos veces (250G Agregar 100% agua a la carne), luego revuelva uniformemente, agregue la cebolla y el aceite de sésamo y jengibre, revuelva uniformemente para formar albóndigas. Retire el agua del fuego y hierva, luego haga las albóndigas en forma aguada, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento, agregue los ingredientes y condimentos y retírelo de la olla. Croquetas blandas; lave 150 g de carne de cerdo fresca, retire la fascia y córtela en carne picada. Agregue la cebolla, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo a un tazón y mezcle con doce albóndigas. Se cocina al vapor, se envuelve en huevo en polvo y se fríe hasta que quede blanco. Agrega pimienta y sal y sirve. Albóndigas de primera; corte 100 g de carne de cerdo limpia en dados, agregue sal, glutamato monosódico, clara de huevo, almidón de agua, cebolla verde y jengibre, aceite de sésamo, vino de cocción, revuelva vigorosamente, agregue dados de jamón cocido, dados de champiñones, dados de castañas de agua, y las judías verdes cortadas en cubitos, revuelva y forme bolas uniformemente. Hacer una albóndiga grande, freírla en una sartén con aceite hasta que ambos lados estén de color rojo plateado, sacarla y ponerla en un bol, luego agregar la sopa clara, la salsa de soja, el vino de cocción y la sal para cocinar al vapor hasta que esté cocida. Vierta la sopa de albóndigas al vapor en un recipiente limpio, agregue almidón húmedo al agua corriente, coloque las albóndigas en el plato hondo y escurra con agua corriente. Bolas de toon fritas; 200 gramos de carne de cerdo picada en polvo y toon en polvo, huevos, 8 gramos de salsa de soja, 2,5 gramos de sal, aceite de sésamo y almidón húmedo (40 gramos), mezclar uniformemente para formar albóndigas. Hacer albóndigas crudas con las albóndigas, sofreírlas en aceite a fuego lento hasta que estén doradas, retirar del aceite, añadir pimienta y sal. Guisar la cabeza de león; lavar y picar 50 gramos de camarones, mezclar con carne de cerdo picada (400 gramos), vino de cocción, sal, glutamato monosódico, cebolla verde y jengibre, revolver vigorosamente, agregar la sopa clara y la clara de huevo y hacer seis albóndigas. Después de que las albóndigas estén engrasadas, ponga la sopa clara y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego, hierva el repollo chino, los fideos, el glutamato monosódico y los fideos con pimienta para encontrar un buen bocado. 200 gramos de pescado fresco (todo tipo de pescado fresco funcionará), picar hasta obtener un puré fino, agregar la sopa, la clara de huevo, la sal refinada, el aceite de cocina, revolver uniformemente, hacer bolitas, agregar la sopa y llevar a ebullición, agregar los ingredientes. (hongo negro, hongo negro, vegetales verdes, rodajas de corteza de magnolia), luego llevar a ebullición y quitar la espuma, agregar salsa de soja, vino de cocción, sal refinada y glutamato monosódico, mezclar bien, verter aceite de sésamo, retirar del olla y poner en un recipiente para pescado. ) Bolas de pollo Qingqing; lave la pechuga de pollo y haga la carne picada, agregue sal, glutamato monosódico, la cantidad adecuada de grasa de cerdo, cebolla verde y jugo de jengibre, vino de cocción, almidón (3 de esencia de pollo), clara de huevo (100 gramos cada una) y la cantidad adecuada de agua con pimienta, revuelva uniformemente para hacer albóndigas, luego dé forma aproximada a los ingredientes, póngalos en una olla y déjelos hervir, retire la espuma, busque los ingredientes y espolvoree con granos de pimienta. Limpie las albóndigas de cordero; lave y pele el cordero (400 g) hasta obtener un puré fino, luego agregue sal refinada, glutamato monosódico, jugo de cebolla y jengibre, agua con pimienta (cantidad adecuada) y pimienta, revuelva uniformemente, luego bata dos veces hasta obtener el polvo y luego agregue las claras de huevo (4 piezas). Mezclar bien con almidón (10 g) para formar albóndigas. Hervir las albóndigas terminadas en la sopa para eliminar la espuma. Cuando las albóndigas estén flotando y cocidas, colóquelas en un tazón de sopa, rocíelas con aceite de sésamo y espolvoree con cebollas verdes.

Bolas de cordero fritas crujientes; lave el cordero (200 g), retire la fascia, córtelo en pasta de cordero, póngalo en un bol, agregue almidón seco (10 g), sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, revuelva uniformemente para hacer carne. píldora. Forme bolitas y cocine al vapor en un cajón. Agregue 5 gramos de almidón seco, harina y aceite al líquido del huevo y revuelva uniformemente hasta obtener una pasta crujiente. Sumergir las albóndigas al vapor en pasta, sofreírlas dos veces en aceite, retirarlas y añadir aceite, salpimentar y servir. Bolas de tofu fritas El tofu frito también se llama bollos de tofu fritos. Las croquetas son albóndigas vegetarianas, hechas de fideos, rábano rallado, fideos de frijoles, harina, etc. Y frito. Cuando se vende, se cocina en una olla con tofu frito y se le agregan condimentos como granos de pimienta, anís y canela. Al comer ponerlo en un bol y agregar cilantro, aceite de chile, pasta de sésamo, etc. Procesamiento de bolas de pescado Las bolas de pescado son el producto más común entre los productos de surimi. Dado que las materias primas no requieren una gran selección de especies de pescado, el proceso de producción y el equipo técnico son relativamente simples, el valor nutricional es alto y el precio es bajo, se ha convertido en un producto de gran venta. No sólo las empresas procesadoras de productos acuáticos pueden producir, sino que también las familias pueden producir. 1. Flujo del proceso: selección y selección de materias primas → procesamiento de materias primas → carne de pescado → carne picada → ingredientes → puré → redondeado → hervido y frito. 2. Flujo de operación del proceso: Selección de materiales: Utilice como materia prima diversos pescados pequeños de bajo valor, que deben ser frescos y sin olor. Para que el producto terminado sea de color blanco, tenga buen sabor y sea elástico, lo mejor es elegir una pequeña corvina amarilla o congrio. Retire la cabeza y las vísceras del pescado crudo anterior, lávelos, escúrralos y reserve. Recolección de pescado: utilice una máquina recolectora de carne para quitar la carne del pescado crudo limpio. Para aumentar la tasa de utilización de las materias primas, generalmente se puede utilizar de 2 a 3 veces, según el principio de no mezclar espinas de pescado. Utilice una picadora de carne para triturar el pescado y una pequeña cantidad de carne de cerdo con los ingredientes dos veces. Tenga cuidado de quitar pequeños trozos de piel y tendones del pescado. Receta: Receta de bolas de pescado hervidas (basada en 100 kilogramos): 80 kilogramos de pescado, 6 kilogramos de carne de cerdo, 10 kilogramos de almidón refinado, 2,5 kilogramos de sal refinada, 0,1 kilogramos de glutamato monosódico, 1 kilogramo de cebolla verde picada, 0,5 kilogramos de vino blanco y la cantidad adecuada de agua. Receta de bolas de pescado frito (basada en 100 kg): 80 kg de pescado, 4 kg de carne de cerdo, 10 kg de almidón refinado, 2,5 kg de sal refinada, 0,1 kg de glutamato monosódico, 1 kg de cebolla verde picada, 1 kg de jengibre picado, 1,5 kg de vino de arroz, agua. Haga surimi: Mueva el pescado picado al machacador, agregue varios condimentos y agua (o hielo picado) a la fórmula uno por uno, y triture durante 25 minutos hasta que el surimi se convierta en una pasta espesa. Haga bolas de pescado: haga bolas de pescado con pasta de pescado crudo de aproximadamente 1 cm de diámetro a mano o a máquina y póngalas en agua hirviendo o en una cacerola de aceite a aproximadamente 200 ℃. Está listo para comer. También se puede cocinar nuevamente para hacer bolas de pescado de varios sabores o bolas de pescado enlatadas. Referencia:

/ifm/tech/show.asp? n _ dic _ id = ampnew _ type2 = 6 ampN_tec_id=25012 Las albóndigas criadas en agua son muy populares, pero tienden a desmoronarse después de colocarlas en la olla. Es necesario señalar los siguientes tres puntos. 1. Seleccione los ingredientes y procese la carne adecuada para hacer albóndigas. Lo mejor es utilizar carne para sándwich (la carne detrás del cuello). La carne es vieja y fuerte y tiene una gran capacidad de absorción de agua. También se pueden utilizar otros componentes. Haz que la carne sea lo más magra posible. Después del lavado, escurrir el agua y picar hasta formar una pasta, que tendrá gran adherencia. 2. No uses demasiados ingredientes. Por ejemplo, también se deben picar la cebolla y el jengibre. Agregue la cantidad adecuada de almidón o huevos y mezcle con agua. Para que quede lo suficientemente espeso, use palillos para revolver uniformemente en una dirección. 3. Domina el calor. Por ejemplo, puedes poner grandes trozos de hojas de repollo en la olla en invierno, lo que no solo sabe bien, sino que también amortigua el impacto del agua hirviendo en el Jiuzi. Por ejemplo, si no pones hojas de col, al cocinar Jiuzi lo mejor es agarrarlo con las manos o usar una cuchara y enjuagarlo con agua fría antes de cocinar. Por ejemplo, cuando el agua esté hirviendo, puedes poner bolitas en el borde de la olla para evitar que se esparzan. Los ingredientes principales de las albóndigas curadas: tres carnes grasas y siete magras. Complementos: cebolla, jengibre, cilantro, hongos Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, almidón, vino para cocinar. Proceso de producción: (1) Picar la carne de cerdo Panax notoginseng en carne picada, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal, revolver uniformemente y hacer pegamento. (2) Hierva agua en una olla, exprima la carne picada en albóndigas con las manos y póngalas en la olla, asegurándose de que tengan un tamaño uniforme. (3) Después de que las albóndigas en la olla floten y maduren, agregue hongos, glutamato monosódico, sal y pimienta al gusto y espolvoree con cilantro en polvo. Cecina de res [Características: crujiente, color de carne marrón oscuro, verde apio.

Ingredientes 1: 400 g de carne magra, 60 g de brotes de apio, 30 g de pasta de judías verdes, 6 g de chile con jengibre en polvo, 1 g de sal y glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, 4 g de vinagre, 5 g de pimienta, 8 g de azúcar, 15 gramos de vino de cocina y 70 gramos de verdura. aceite. Método (1): Pele la fascia de la carne, córtela en rodajas finas, córtela a lo largo del grano de la carne en filamentos de 5 a 6 cm de largo, retire las raíces, los tendones y las hojas de los brotes de apio, lávelos y córtelos en pulgadas (también); de espesor) partido); pique la salsa de chile y berros en un puré fino. (2) Coloque el wok a fuego alto, vierta aceite vegetal y cuando esté al 60% caliente, saltee rápidamente la carne desmenuzada unas cuantas veces, agregue sal y saltee hasta que esté crujiente y la carne adquiera un color granate. luego agregue la pasta de frijoles rojos y el chile en polvo y saltee. Luego agregue el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja y el glutamato monosódico en secuencia, sofría uniformemente, luego agregue el apio, el ajo verde y el jengibre rallado, saltee unas cuantas veces, rocíe un poco de vinagre y viértalo unas cuantas veces. espolvorear con pimienta. Al tejer maravillosas tiras de cerdo, use primero fuego alto y luego use fuego medio después de que salga más agua, para que salga el agua, pero no entreteje las tiras de cerdo hasta formar una pasta.