¿Qué ingredientes se deben poner en Sichuan Mapo Tofu y cómo hacer el orden de los condimentos para que quede delicioso?

300 g de tofu blando, 100 g de carne picada, 40 g de aceite de maní, 40 g de pasta de frijoles, 2 g de fideos con pimienta, 12 g de tempeh, 12 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 2,5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 25 gramos de agua, almidón, cebollas verdes y jengibre.

Método de elaboración

1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 1,5 cm, ponerlo en una olla con agua tibia y cocinar brevemente. Retirar y escurrir, picar finamente la pasta de frijoles y picar finamente la cebolla verde, el jengibre y el ajo.

2. Poner el wok al fuego, calentarlo con aceite y sofreír la carne picada.

3. Cuando el agua esté casi seca, añadir la pasta de judías, la pasta de judías negras y el jengibre y el ajo.

4. Después de freír hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el agua (la cantidad de tofu es la adecuada).

5. Luego agregue el tofu, la sal y el glutamato monosódico, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento.

6. Una vez cocido el tofu, espese con agua y almidón, espolvoree con cebolla verde picada y pimiento y sirva en un plato.

7. Espolvoree fideos con pimienta en la olla o agregue una cantidad adecuada de salsa de soja. ¡Mapo Tofu es un éxito! ¡Intentémoslo!